多能淇兒1

涼拌黃瓜怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：涼拌黃瓜其實製作起來真的不要太簡單（也只是想當然而已，真做起來也要點時間），但是要想做出來一道好吃美味又營養的涼拌黃瓜，可就沒那麼簡單了，比如我下面說的這一種。

【核桃酸辣涼拌黃瓜】——特點：製作相對麻煩一點，但是味道很豐富，層次感十足，做法分析透徹，一看就會。

【主料】：黃瓜2根

【配料】：核桃仁40克、大蒜4瓣、香菜1小把

【調料】：生抽、香醋、香油、老乾媽、白糖適量

——【開始烹飪】——

第一步“處理核仁”：先用微波爐或者烤箱把核桃仁烤脆烤香，然後放入包裝袋內用擀麵杖擀碎一點。（實在微波爐和烤箱都沒有，用炒鍋炒一下炒香也是可以的）

第二步“大蒜切末”：取一大碗，大蒜拍一下去皮切末放入碗內。

第三步“加老乾媽”：往碗內加入老乾媽辣椒醬2勺。（分量根據喜好添加，這次真不是廣告）

第四步“調好醬汁”：繼續加入白糖1勺、香醋2勺、生抽2勺、香油半勺、鹽適量拌勻成醬汁。

第五步“拍扁黃瓜”：黃瓜洗淨，用刀直接拍扁，不要太用力。

第六步“黃瓜切塊”：然後二次改刀，切成合適小塊。

第七步“切好香菜”：香菜洗淨切成半釐米小段。

第八步“拌黃瓜和核仁”：將切好的黃瓜塊先放入大碗內，再加入擀碎的核桃仁一併拌勻。

第九步“拌入香菜”：拌勻後再加入香菜一起拌勻即可。

出品圖：這樣一道集“營養”、“味道”、“層次感”於一身的核桃酸辣涼拌黃瓜就做好了，看著是不是很有食慾呢？（吃不慣生大蒜的朋友可以起鍋熱油炒出大蒜香味再最後拌入一起，味道也是非常好吃的）

——【內容總結之“你問我答”】——

1、別的我都可以理解，為什麼要多加個核桃仁？

答：..........因為，為了不平凡的夢想。（導演：不想混了？）哦是這樣，因為核桃仁營養價值很高，而且烤熟的核桃仁的味道比起花生米來說都絲毫不差，所以這樣的一種搭配，不但增加了涼拌黃瓜的營養，而且還增加了更多的香味，讓這道涼菜吃著更香更難忘。

2、為什麼要加入老乾媽？這回確定不是廣告？

答：..........額，我從來就沒有收過費用何談廣告，老乾媽同理，也是因為味道具有更多的鮮辣味，相比起傳統的加入小米辣，加入老乾媽則會賦予更多味道方面的可能性，增加了這道涼拌黃瓜的口味層次感，所以老乾媽——可加可不加。（導演：說得真好？）

3、為什麼要拍扁黃瓜再切？這樣會更好吃？

答：..........對的，會更好吃。額這回真不是扯的，聽我娓娓道來，黃瓜直接切的話，橫截面只有我們切的那個面，所以不管是釋放黃瓜香味，還是給黃瓜拌入醬汁味道，都是隻有那一個橫截面能做到的，相反，如果是先用刀給黃瓜拍扁拍散，黃瓜會多出很多裂縫縫隙，增加黃瓜的香味釋放的同時，也能讓黃瓜涼拌的時候味道更加入味，吃著更加的多汁可口。（這波可以吧？）（導演：還行）（加工資？）（導演：嗯？）（......）

內容總結完畢，我是“麟大官人”，一個喜歡囉嗦卻又不覺得厭煩的美食博主，感謝您能收看完我的文章，如果您覺得看完本文覺得好笑，額不是，是覺得蠻有幫助，請您給我點上一個贊或者關注“麟大官人”給與我一點小小的支持，麟大官人感謝您的觀看，咱們明天再見！

麟大官人

涼拌黃瓜，顧名思義，就是用涼拌的方法針對於黃瓜這種食材進行處理哦！黃瓜大家都比較熟悉的，果皮綠色有光澤，含有葫蘆素C，能夠提高人體免疫功能，抗抗小瘤，而且還有維生素E抗衰老，還有各種減肥、安神、降血糖等等功能！是糖尿病人的首選食品之一，總的來說就是很受歡迎的呢！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！

涼拌黃瓜，相信很多人在家裡都有做的，而且味道應該都不錯，主要依賴於黃瓜的食材，即使生吃也是很好吃的！涼拌的話，還加入了辣椒姜蒜等等調味良品，味道就更好了！

做法：1、把小黃瓜從中間對半破開，用菜刀拍一拍，把拍好的黃瓜切小段，裝盤，準備涼拌的醬料：蒜蓉，姜沫，紅辣椒，蔥花切碎搭配均勻；2、配好的調料中放入生抽適量，鹽少許，雞精少許，芝麻油，食用醋調勻；3、把調好的醬料淋在拍好的黃瓜上，撒上花生碎和熟芝麻，拌勻即可，特別簡單，但是味道也特別好，值得推薦！

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，涼拌黃瓜菊子姐姐已經推薦過很多次了，看到問題仍然強烈推薦，真的很不錯！！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。

菊子美食記

你好。可口又簡單的涼拌黃瓜是我家裡經常做的一道小菜，不僅平常大人小孩愛吃，就連待客時做也非常的受歡迎。

豆媽常做的有3種方法：

老乾媽拌黃瓜——最喜歡用的方法，不辣，孩子也最愛吃

【做法】：

1、黃瓜切小段，放入碗中；

2、加入一大勺老乾媽、少量鹽、淋少許食油；

3、一起攪拌均勻即可。

蘸醬黃瓜

黃瓜切成段後，直接蘸醬吃

（這裡我用的醬就是普通的黃豆醬）

在許多飯店裡都有這樣的吃法，這種做法黃瓜一定要水嫩，特別有去油膩的爽口感。

蒜蓉辣椒拌黃瓜

切好的黃瓜裝入碗中

加入幹辣椒、大蒜碎、大蔥，淋上熱油

加適量生抽、鹽、蠔油、香油，一起攪拌均勻即可。

（喜歡剁椒的還可以再加些剁椒）

具有減肥功能的黃瓜總是特別受歡迎，平常可以多做喲~

喜歡豆媽的分享嗎？記得留言、點贊告訴我O(∩_∩)O~

豆媽糕點

涼拌黃瓜怎麼做？

1. 準備一條冷凍過的黃瓜口。
2. 準備姜蒜末，香菜，蔥花，小米椒，陳醋，生抽，香油，蒸魚豉油。
3. 黃瓜拍碎，撒上所有佐料，最後澆上熱油，煸出香味，做完可以再放冰箱冷凍一下，吃起來特別香脆爽口。
   
   
   

我來分享一下詳細步驟，圖文並茂講解一下

所需食材：2根黃瓜，3、4個小米椒，陳醋，香油，雞粉，生抽，蒸魚豉油，食用油，蒜末，薑末，香菜沫，蔥花

做法： 第一步：黃瓜洗淨，去除一頭一尾，放在砧板上拍碎，也可以提前把黃瓜放到冰箱裡冷凍上一段時間，口感更好

第二步：把拍碎的黃瓜切成小段

第三步：準備佐料：薑末，蒜末，蔥花，生菜末，小米椒切碎

第四步：把黃瓜裝入漂亮盤子，上面依次放入切好的各種佐料， 為了美觀，最上面撒上小米椒圈，特別紅紅火火的，好看！

第五步：依次放入一小勺雞粉，淋上陳醋，生抽，蒸魚豉油，香油

最後一步，澆上熱油，這個油需要在鍋裡燒的滾燙冒煙，淋上去才能煸出所有佐料的鮮香，這才是最關鍵的一步，少了這一步，黃瓜吃起來就沒有那麼香。

香噴噴，爽口脆嫩的涼拌黃瓜就做好了，學我的方法，一定不會失望。

囉嗦幾句：

1.做涼拌黃瓜一定要放香菜，提味就靠它。

2.一定要澆熱油，煸出香味全靠它。

3.一定要冷凍一下再吃，口感好上好幾倍。 你有更好的做法，歡迎拍磚。哈哈！

蜜兒美食

到了春季，天氣漸行漸熱，對於熱菜的喜歡就沒有冬季那麼強烈了，我家的餐桌也會隨著季節的變化而變化。早晚餐的主食一般是稀飯或者饅頭，蔬菜自然也就是比較爽口的涼拌菜，這樣的主副食搭配會成為我們家的標配，不同的則是菜品的多元化。要說喝稀飯吃饅頭最好的伴嘴菜，就要數黃瓜菜了，可說說，每年的春夏季節，黃瓜就成了我家餐桌上最常見的美味，脆嫩爽口的黃瓜既能生吃，也能涼拌，做起來又非常快手，是城鄉居民最愛吃的蔬菜之一。今天我就給大家推薦一道涼拌黃瓜的美味吧！

這道涼拌黃瓜我選用了2根黃瓜和3個皮蛋搭配進行涼拌，這也是我第一次這麼做，好不好吃只能等到上桌後才能知曉。涼拌黃瓜這道菜有很多種做法，切絲切片或者拍成塊狀，味道也有很多調製方式，一種食材，往往能做出很多種不同的形狀和味道出來。我今天是把黃瓜拍成塊狀，然後把皮蛋也切成和黃瓜塊大小一樣的皮蛋塊，將兩者混在一起，用調配好的湯汁進行攪拌，一盤色香味俱全的涼拌黃瓜就可以上桌了。我試著吃了一下，感覺還不錯，既有黃瓜的香甜，又有皮蛋的嫩滑，口感非常不錯。

為什麼要選用黃瓜和皮蛋來搭配呢？大家知道，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，可起到強身健體的作用。而皮蛋又是較好的健腦食品。鹹蛋與鮮蛋的營養價值基本相同，但鹹蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質元素含量豐富，比鮮蛋高。但長期食用會造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的。因而平時不宜多吃或常吃鹹蛋。我今天用這兩樣食材搭配，在營養元素上更能增加一些對人體有益的元素，有能避免大人小孩對鹹蛋的多吃，做到營養平衡，搭配合理。

我用的皮蛋是過年時做菜剩的3個皮蛋，黃瓜是今天早晨去買了2根，花了不到2元錢。這道菜的成本應該在6元錢左右，比外面吃一盤18元錢，要節省12元錢。今天皮蛋拌道涼菜，皮蛋特殊的香味和黃瓜的清香結合在一起，真的是非常的美味。這道菜在飯店可吃不到，既簡單又美味，2分鐘上桌，味道絕了！做涼黃瓜拌皮蛋時，很多人少做了一步，難怪做不出飯店的味道！2根黃瓜3個皮蛋放一起，做法簡單，味道鮮美獨特，上桌就被搶光！現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友多給我點贊收藏轉發，多給我鼓勵支持。

【黃瓜拌皮蛋】

食材：黃瓜2根、皮蛋3個、小米椒3根、蒜粒4個、

做法：

1、食材備好。

2、把買回來的黃瓜先清洗乾淨，用刀背拍松，切成小塊，這樣處理的黃瓜會出來黃瓜的清香味兒，加入少許鹽醃製五分鐘。

3、皮蛋剝去殼，切成小塊兒，放在一邊備用。

4、蒜切末，小米椒切小環。

5、取一個碗，蒜末小米椒混合，加入2勺味極鮮，1勺耗油，1勺醋，1勺糖，1勺香油、拌勻。

6、將調好的汁倒入黃瓜中拌勻，醃製一會。

7、然後加入皮蛋拌勻即可，我還加了2勺辣椒油。

8、一道美美的下飯下酒菜就做好了，很爽口哦。

面時代優美食生活指南

涼拌黃瓜是我夏天吃得最多的一道涼菜，做法也很簡單

1、把黃瓜切去兩端，洗淨，洗的時候可以用鋼絲球稍微刷一下，把表面突起的刺刷掉

2、黃瓜拍碎，切成小段，放入盆中，可以用大一點的盆，方便拌

3、幹辣椒切碎備用，姜蒜切末備用

4、炒熟的花生碾碎，加點白芝麻，放入盛黃瓜的盆中

5、鍋中放入油，放入姜蒜爆香，再放入幹辣椒，豆瓣醬，小火炒香

6、放入生抽和醋，攪拌均勻，關火

7、把炒好的調料倒在黃瓜上，放點鹽，攪拌均勻就可以了。

(修媽美食，分享日常美食製作，感謝您的點贊，轉發，關注，歡迎在評論區留言交流)

修媽美食

試答：

東北涼拌黃瓜（俗稱：雷擊黃瓜）

【主要食材】

黃瓜（頂花帶刺最佳）350g、大蒜5瓣、大蔥（小手指粗細的）1棵、香菜3棵。

【主要輔料】

油鹽醬醋及辣椒末。

【主要做法】

1、主要食材去根、剝皮、清洗，（清洗瓜果類蔬菜使用手刷是不錯的辦法）；

2、把大蒜、香菜、大蔥切段（片）；

3、把黃瓜放置在菜板上，用菜刀“啪啪啪”地拍碎之後，放入容器裡待用；

4、炸辣椒油（略去）之後涼涼了待用；

5、把味素、蔥香菜大蒜段（片）、辣椒油與容器裡的黃瓜混拌；

6、食前加入精鹽、香油、醬油和香醋適量混拌之後裝盤。

孫慶國的文話旅行筆記

黃瓜是一種很棒食材，百搭食材。在很多經典菜餚裡都會用到它。我覺得黃瓜最大的好處就是可以接油膩，每次在吃的很油膩的時候，或者在吃大餐的時候，我都喜歡做一份或者點一份涼拌黃瓜，來解解油膩感。那麼怎麼做出清脆好吃的涼拌黃瓜呢？推薦2種做法。

《油潑黃瓜》

準備材料：兩根青皮黃瓜、一大勺的植物油、適量的鹽、幾瓣蒜、1顆大蔥、幾個幹辣椒、一塊老薑、適量的香油、一些生抽、一些雞精、一些花椒麵。
做法：

• 1.先把黃瓜兩端削掉，再清洗乾淨，然後把黃瓜放到菜板上拍幾下，切成小塊放入盆裡，加入適量的鹽分，攪拌均勻，放半個小時。
• 2.把大蔥根本去掉洗淨切成段、再把幹辣椒改刀切細條。老薑清洗乾淨之後切片。蒜剝皮後放入碾窩裡，放點鹽，碾成蒜末。
• 3.當黃瓜醃製到時間之後，把黃瓜裡的汁倒掉，加入少量的生抽、一些雞精、適量的芝麻香油攪拌均勻。
• 4.接著把蒜泥放到黃瓜上，撒上一些花椒麵，把切好的幹辣椒條放到上面。
• 5、最後，起鍋，下適量的植物油，把老薑片、大蔥段放入鍋裡爆出香味，把老薑和大蔥撈出來，關火。把做好的油淋到辣椒上。最後吃的時候在攪拌均勻即可。

這道美味《油潑黃瓜》就做好了，清脆爽口，一級棒。記得關注，點贊喲。

美食來臨

講個笑話，以前有一個飯店。喜歡把菜名起的與眾不同，依次來博取眼球就有《雷劈青龍》，《桑拿紫龍》，《白龍過江》。

涼拌黃瓜就是《雷劈青龍》

• 黃瓜兩根以綠黃瓜為好，地棒黃瓜還是應該生吃。大蒜兩瓣，香菜一顆
• 鹽，雞精，白醋，香油適量。
• 黃瓜洗淨去根，平放在案板上。菜刀一拍，然後斜刀片成塊。大蒜也拍碎，剁成蒜泥，香菜切段。
• 鹽，雞精，白醋，香油調均，淋上一拌。
  
  
  

黃瓜頭肉，黃瓜海米，黃瓜海兔，黃瓜等等

• 嫌清拌黃瓜太寡淡的，可以配點以上各種。
• 拌黃瓜的時候也可以來個尖椒，一起拍了切好。配頭肉，海兔還是海米等只要你願意拌的葷料。
• 這樣拌出來的黃瓜，有了層次感，味道也會升華不少的。
  
  
  

73神牛

涼拌黃瓜怎麼做？

下面就說說我們家夏天的涼拌拍黃瓜吧。準備兩條黃瓜，炒好的花生米，老乾媽，陳醋，醬油，香油，食用鹽，白糖，蒜末。把黃瓜放進保鮮袋，然後用擀麵杖敲打拍碎，花生米敲碎。準備一個大一點的盆，把黃瓜倒進去，蒜末炒香用小碗裝，碗中加入成醋，醬油，使用鹽，白糖，老乾媽一起攪拌均勻，然後倒進黃瓜一起攪拌，最後加入香油攪拌均勻就完成了。

如果我喜歡吃香菜的也可以最後加入香菜，或者喜歡辣的也可以加入新鮮紅辣椒末。都可以根據自己的口味去加自己喜歡的配料進去的。（我的口味比較清淡，所以蒜末和老乾媽都加的比較少）朋友們你們做拍黃瓜有哪些我們不知道的經驗值得我們去學習的呢？歡迎留言評論加關注黃皮妹妹，希望有機會和大家一起學習，共同進步。喜歡我的朋友也可以點贊，轉發。

關鍵字: 簡單 涼拌 美食與烹飪