孟慶彪嶗山茶
茶葉屬於農副產品類的，很多農副產品都存在這樣的情況。比如五常大米、煙臺蘋果、肥城的桃子等等，也都是存在假的，不單單只是茶葉。
為什麼出現假的，這個要問問你自己了，有需求就有供應。因為你想花更少的錢買到更實惠的東西，試問有誰不想500塊錢喝上正宗的西湖龍井呢？有人這麼想，那麼就有人賣498的正宗西湖龍井，這就是為什麼會有假茶的原因。
中國的茶葉產量是非常大的，產量大於需求，茶葉是很多南方茶農的重要經濟來源，為了能夠賣出去，只能濫竽充數，以次充好，降低價格售賣。其實很多茶農沒有生產能力，只是進行第一步茶青的採摘，茶商收了茶青之後機器批量製作，可以製作成任何一款茶，高價批量賣出，基本屬於定製茶，有的做龍井、碧螺春、毛峰、竹葉青等等。
雖然都是茶葉，但是缺少的是“茶韻”。一方水土滋養一方茶葉，中國茶科所這些年一直都在做鄉鎮茶葉扶貧項目，定點做當地特色茶，打自己的品牌文化，專項定位科研每個地區茶葉特性，茶葉多樣性是減少假茶的出路，而且做自己的茶，收入比模仿其它茶葉更高。
眼見不一定為實，用心看世界。
我是一個不正經的評茶師，最擅長正經評茶！
一起評茶、品茶——
不正經的評茶師
作為一個茶農，特別是原產地的茶農，對於假茶可以說深惡痛絕，但是卻又無能為力，在這裡我就給大傢伙分析分析為什麼如今市面上假茶那麼多？
首先說明一點，所謂的假茶大多數都還是茶葉，只是不是原產地的茶，而是採用其它茶葉作為原料，按照原產地的茶葉加工製作出來的茶葉，也就是所謂的冒充茶；還有一種則是在加工過程中添加化學制劑達到與原產地的茶葉有同樣色澤香味而製作出來的茶，這一種也是冒充。
那麼問題來了，為什麼市面上出現那麼多假冒茶葉呢？
首先來說就是一個字“利”。我們經常聽說這樣一個詞“無利不起早”。說的就是這個道理，我們拿安徽最有名的十大名茶之一的太平猴魁作為例子，眾所周知，太平猴魁作為十大名茶之一，價格非常高，猴坑所產的太平猴魁價格都在數千左右，但是我們在市面上甚至能見到幾十元一斤的太平猴魁，你去茶葉批發市場能夠批到價格從十幾元到上千元不等的太平猴魁，這其中有相當大一部分是假冒的太平猴魁。
那麼為什麼市場上有那麼多假冒的天平猴魁呢？就是我上面所說的“利”字。核心產區的天平猴魁售價數千元一斤，試想一下，如果我們能生產出成本只要100元的天平猴魁，那麼即使賣到800元一斤，那也是賺得盆滿缽滿了，而且像太平猴魁這種有名的茶葉非常好賣，於是全國各地，只要條件允許的茶區都在私底下自己按照太平猴魁的加工方式生產猴魁，這些猴魁外觀上和正宗的太平猴魁基本上沒什麼區別，但是銷售利潤確是非常之巨大。正是因為生產銷售假冒茶葉的利潤非常巨大，所以越有名的茶葉假茶越多。
而且現在很多名茶都是機器加工，比如龍井、猴魁、瓜片、毛峰等等，只要購買到相同的機器，基本上製作出來的茶葉很難區分出來，科技的便利也使得今天的造假茶變得更加簡單了，成本更低了。所以如今市面上很多茶葉都有許多假冒的低成本替代品。
其次，還有一種原因就是消費著的自身需求。拿龍井舉例，到家都知道西湖龍井非常出名，所以價格也非常高，有些送禮的客戶就想著是否能買到便宜的西湖龍井呢？很多客戶明知道是假茶，但是價格低，送禮又能拿得出手，所以是明知是假還要買，正是這種市場的需求使得假冒的茶葉也有了用武之地。
在我看來，鉅額的利潤和市場的需求這兩點是導致如今茶葉市場上假冒茶葉橫行的根本原因。
那麼作為消費者應該如何應對呢？
首先最重要的一點就是要學會如何辨別茶葉是不是原產地的，一般原產地的茶葉在色澤、香味、口感上都有獨特的地方，冒充的茶葉只能做到形似，泡在杯裡一品嚐就會露出馬腳，所以提醒消費者買茶的時候一定要多多品嚐；
其次，對於所要購買的茶葉也應該大致瞭解其市場價格，千萬不要貪便宜，那些還價餘地特別高的茶葉基本上存在貓膩，還有就是千萬不要抱著僥倖的心理認為自己撿漏了；
還有就是買茶的話最好去原產地購買，或者找那些對茶葉有一定研究的資深茶客帶著購買，這樣才能最大限度的杜絕買到假茶；
最後就是自己一定要多積累相關的茶葉知識，每次買茶、喝茶都應該有所得，長期以往的積累，就能造就火眼晶晶，普通的假冒茶葉你就會辨別出來了。
民俗那些事
自從有茶的那天起，茶葉造假就應運而生。只有你想不到，沒有不法商人做不到。
商人的動機，通常只因有利可圖，可以通過造假謀取更多的錢財，所以不惜犧牲消費者的利益，儘管每年都會曝出製假作坊被查封的新聞，3.15也總會曝出問題茶葉，但只要利潤夠大，總有人會鋌而走險。
茶葉造假的方法最常見的就是以次充好。
陸羽《茶經》中記載了“採不時，造不精，雜已卉莽，飲之成疾”。實際上就是改變了茶葉月份。
茶葉生產，季節性很強，春茶如同春雨，昂貴而稀少。若是以夏天的茶，充當春茶來銷售。商品的成本，就可以大大降低。茶聖陸羽的年代，就是是將這樣的“卉莽”摻雜其中，那產生的暴力可想而知。
現在有些茶商甚至企圖改變茶葉的年份，老茶概念越來越火，茶商為了讓茶葉快一點“變老”，通過改變茶葉或者茶葉包裝，將茶葉做舊。包裝、湯色、葉粗……都可以做到爐火純青的地步，但因為真正喝到過老茶的人並不多，缺乏分辨的能力，所以即便是你喝了，也不一定喝得出來、對待老茶，還是理智點好。
改了出生年月不夠，還得改父母，明明只是低海拔地區普通的臺地茶，偏偏要說是來自名山名寨的古樹。在普洱茶市場，這個現象最為嚴重。要鑑別古樹與臺地茶，需要在心中樹立一把，多喝，喝到過好的。再喝不好的，用這把尺子去比，便知道誰好誰壞了。
真的，假不了。假的，它也永遠不能成真。茶葉造假，只能矇騙一時。
愛上品茶
造假、造劣制產品 一直都是各個行業讓人頭疼的事 在利益面前往往有很多不法商家會在其中弄虛作假 這不僅僅讓消費者對自己所買的產品擔心 也讓許多正規商家的產品在市場銷售上出現阻礙
茶葉上的假貨 劣制產品又是哪些方面呢？
茶葉假貨 ：從客觀角度來說茶葉是沒有造假的情況 因為製作茶葉的原料限制了無法用其它東西來代替 在質量和品質上是否好壞茶葉的原料製作工藝流程都是不變的
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一曲清音品古茗
樓主這個問題直接說出了現在很多茶行業工作者心中的痛楚。其實不止茶葉市場這樣啊，至於為什麼越是有名的茶葉假的越多，這個問題正面回答太多因素了，反問一句：無名的茶造假幹嘛？
拿明前龍井舉例， 炒制一斤龍井茶就需要6-8萬個新鮮的芽頭，從這個比例就能看出龍井茶的珍貴，茶區面積就那麼大，每棵茶樹能產的新鮮芽頭更是彌足珍貴，產量較低，市場需求量大，如此懸殊的供需差距自然催生出一群造假茶葉的盈利隊伍。
那麼，消費者要怎麼應對這種茶行業造假亂象呢？
1.理智消費。通常情況下，西湖龍井茶一斤需200元到8000元不等，極品的西湖龍井茶甚至可以達到數十萬元一斤。如果你能在其他一些非官方渠道買到很便宜的，那麼這批茶你懂的，在茶葉上想省錢就別想要買到正宗的好茶。
2.多關注資質證明、質量保證，以及售賣茶葉店鋪的資質等。
3.培養自己判斷好茶的能力或者找個信得過的茶友帶帶你。等好茶喝多了，你口味自然刁鑽，遇到劣質茶，看外形、茶湯顏色等指標還看不出來的話，放心，你的舌頭不會騙你。
茶香莊
自從有茶的那天起，茶葉造假就應運而生。只有你想不到，沒有不法商人做不到。
商人的動機，通常只因有利可圖，可以通過造假謀取更多的錢財，所以不惜犧牲消費者的利益，儘管每年都會曝出製假作坊被查封的新聞，3.15也總會曝出問題茶葉，但只要利潤夠大，總有人會鋌而走險。
茶葉造假的方法最常見的就是以次充好。
陸羽《茶經》中記載了“採不時，造不精，雜已卉莽，飲之成疾”。實際上就是改變了茶葉月份。
茶葉生產，季節性很強，春茶如同春雨，昂貴而稀少。若是以夏天的茶，充當春茶來銷售。商品的成本，就可以大大降低。茶聖陸羽的年代，就是是將這樣的“卉莽”摻雜其中，那產生的暴力可想而知。
現在有些茶商甚至企圖改變茶葉的年份，老茶概念越來越火，茶商為了讓茶葉快一點“變老”，通過改變茶葉或者茶葉包裝，將茶葉做舊。包裝、湯色、葉粗……都可以做到爐火純青的地步，但因為真正喝到過老茶的人並不多，缺乏分辨的能力，所以即便是你喝了，也不一定喝得出來、對待老茶，還是理智點好。
改了出生年月不夠，還得改父母，明明只是低海拔地區普通的臺地茶，偏偏要說是來自名山名寨的古樹。在普洱茶市場，這個現象最為嚴重。要鑑別古樹與臺地茶，需要在心中樹立一把，多喝，喝到過好的。再喝不好的，用這把尺子去比，便知道誰好誰壞了。
真的，假不了。假的，它也永遠不能成真。茶葉造假，只能矇騙一時。
楊多傑
假茶葉？你是買到幹樹葉子了嗎？有一次喝到鐵觀音“假茶葉”，口感跟泡樹葉子似的！澀的無法下嚥！
以前購買茶葉，經常在路邊的茶葉店買，有時候也能買到好喝的茶葉！自從吳裕泰在本市開了專賣店，就開始了喝吳裕泰茶達3年之久，沒有換過牌子！天福也開店了，趕上活動，也買了點綠茶，口感也不錯！北京的張一元低於300的茉莉花，實在是不好喝！
去專賣店買茶葉吧！品質還是有保障的！
推薦吳裕泰的繡球茉莉花、天福的綠茶、張一元380一斤的茉莉花！不小心暴露了，嘻嘻，我喜歡喝花茶！
於大廚3221
喝茶之事，大概都是源於喜歡吧！
不喜茶之人，喝茶，大多也都是圖個樂呵而已，所以在這裡不做表述。
那麼喜茶之人，若是遇到了劣質茶假冒名茶，肯定是非常憤慨的，但有時候對於茶友來講也是無可奈何的事情，因為市場的不規範，商家的不守規則，受到傷害的，短期來講肯定是茶友，長期來講，肯定是不守規則的商家，他們是沒有未來的。
商家做這些劣質茶，假冒茶，不外乎就是商業利益，簡單點就是為了錢。為了既得利益和短期利益吧！
這種商業行為，在中國現階段的情況下，在茶葉行業需要一個時間段來變化。改變的動力是商家自行遵守商業規則，為了企業的未來進行更好的品控，國家監督系統的完善，同時還需要茶友們的監督吧！是個過程，不是個結果。
消費者應該如何應對？
在現階段，茶葉行業似乎亂象叢生，各種各樣的花式玩法，對於用戶來講，簡直就是眼花繚亂，無法選擇。
作為商家，其實是不否認有很多不守規則的商家的，但是也不乏很多守規則，而且更像和茶友一起成長的企業，我們做好的茶葉，茶友們喝好的茶葉，分享出去，這才是好的未來。
那麼現在消費者怎麼去面對，或者怎麼去應對呢?
1.學習，茶友們需要自己不斷的學習茶葉的相關知識，當然不需要成為專家，只是學習一些基本的鑑別知識。我相信真正的茶友，還是能學的到位的。
2.多喝，既然是喝茶，那麼喝才是關鍵。好茶，都是有她特有的香氣、湯色、耐泡度、回甘等等等的特點，我們只要經過多買一些茶樣，多去對比，就能找到自己合適的茶葉。
3.圈子，一個人叫喝茶，三個人才是品茶，所以品茶需要一個圈子，大家一起進行品茶，一起分享，一起品嚐，一起成長。
4.技藝，泡茶其實不用太講究，但是也不能不講究，因為好茶，就是需要一定好的泡法，才能嚐到她真的滋味，否則，好茶也會泡壞。泡法是很關鍵的！
5.不要迷信品牌，不要去迷信大品牌，找到合適自己的口味才是關鍵，就普洱茶來說，大品牌坑依然很多。
希望大家可以把喝茶當做吃飯一樣，是個日常習慣，別刻意，別沒有！
希望以後大家以後約吃飯，別說喝幾杯酒，而是喝幾杯茶！
泓蘊號茶業
茶眼看世界●品茗知冷暖●樂享茶生活，義芳君說茶致力於獨家深度解讀茶人茶事茶精神，分享茶葉專業健康知識!
食品安全衛生是堪比天大的民生問題，關乎每個人的身體健康。但，往往就在我們身邊，就有這麼一小撮人為了眼前的一己私利，想盡各種辦法造假。就拿茶葉來說，一不小心我們就很有可能喝到被造假的茶葉，不是以假亂真，就是以次充好。
因此，今天，義芳君就帶您一起去盤點盤點，到底都有哪些少為人知，甚至不為人知的茶葉造假手法，以便讓廣大茶友們擦亮自己雙眼，守護好自己的健康。
1.技術作假，無中生有造老茶
這年頭，誰都知道真正的老茶很不錯，也不便宜。按理說，由於歷史原因，存世的老茶數量肯定不多，屬於稀缺資源。
稀奇的是，如今老茶倒彷彿遍地都是，不僅大街小巷各大茶葉店，就連各種茶葉博覽會上，各類老茶層出不窮，尤其是諸如普洱、白茶這類越陳越香的茶葉。
問題是，這些老茶都是從哪裡冒出來的？除了造假，恐怕就沒有第二個出處了。
通常來說，老茶的造假手法萬變不離其宗，離不開“作舊”二字。
就拿普洱茶來說，為了達到作舊之目的，從最簡單的外包裝上故意篡改時間，明明歷史沒有這麼悠久，非得偽裝成了百年老茶；進而是稍帶點技術性的，拿後期快速轉化的溼倉茶冒充老茶；再者是技術性作舊，將普洱茶存儲在一些高溫密閉環境內，然後反覆增溫增溼，使茶葉因為溫度及溼度的急劇變化，而快速“變老”，這個其實是“外強中乾”，外面看著像老茶，裡面內質早已失去原味；還有一類作舊是完全違揹人性，毫無道德底線的手法，竟然使用高錳酸鉀，鞋油等化學藥劑來染色，達到以假亂真的地步。
▲茶友們仔細瞧瞧，發現問題在哪裡，真是笑死人不償命！
2.添加色素或香精，變相提高茶“色相”
前幾年“染色碧螺春”、“摻糖正山小種”、“染白銀針”、“香精烏龍茶”這類事件屢屢被權威媒體一一曝光後，一度令人大跌眼鏡：原來茶葉都能這麼做呀！
這等以假亂真的手法，竟都是通過違規添加工業色素或香精來提高茶葉的顏值。而在《GB2760食品添加劑使用衛生標準》等國家相關行業標準裡，這些工業色素及香精是被禁止添加到茶葉裡的，長期食用添加這些物質的茶葉，會對人體健康造成危害。
先來說說香精，不法商販添加到茶葉中的香精不可能是提純的天然香精，而只能是用工業化學合成的香精。例如在烏龍茶中添加一種“甘草酸鈉”的合成香精來提高茶葉的回甘度；在一些花茶類裡，為提升香氣，添加了茉莉花味香精、桂花味香精等合成香精。
再來看看工業色素，諸如“葉綠素”、“催芽劑”、“滑石粉”等等，常常被一些不法商人添加到茶葉中，提高茶葉的“色相”。 我們知道，工業色素裡一般都含有鉛、鉻等重金屬，危害那是可想而知。
▲別太綠了，茶友表示很擔心！
3.以次充好，假冒名茶、好茶
這是日常生活中，我們較為常見的造假手法，一是利益驅使，畢竟名茶名氣大，傍上名茶自然能提高身價，多賣幾個錢，譬如：武夷山桐木關正山小種，明明也就那麼巴點大的地方才有，周邊的外村茶也一概對外宣傳是桐木關；再者近年來，“馬肉”、“牛肉”火了一把，於是周邊地區的肉桂也紛紛自我標榜。
二是過季茶葉與新茶重新拼配，假冒新茶，或者品質一般的茶葉，忽悠小白，說成是難得好茶。
▲虛虛實實“桐木關”！
因此，當我們在享受一杯好茶帶來的舌尖上跳舞般愉悅享受的同時，也應該睜大眼睛，避免自己被傷害。但是，假作真時真亦假，國茶博大而精深，我們需要不斷學習，不斷探索，不斷精進。
感謝您百忙之中閱讀完義芳君的原創茶文，歡迎親們留下您的寶貴意見！
義芳君說茶
喝過富硒貢茶嗎
