佛經中關於禁止吃肉的經文即素食之依據
1.《入楞伽經》卷八，《遮食肉品》第十六
2.《大方廣華嚴十惡品經》
3.《楞嚴經》卷六
4.《大般涅槃經》卷四
5.《示所犯者瑜伽法鏡經》
6.《佛說佛名經》
7.《金剛心陀羅尼經》
8.《梵網經》
9.《央掘魔羅經》卷四
10.《佛說佛醫經》
11.《菩薩善戒經》
12.《分別善惡報應經》
13.《受十善戒經》
14.《大乘本生心地觀經》
15.《佛說一切智光明仙人慈心因緣不食肉經》
1.《入楞伽經》卷八，《遮食肉品》第十六
《入楞伽經》卷八，《遮食肉品》第十六，5408字，專講一個主題：食肉之過、不食功德﹝“不應食（肉）”，出現17次。﹞
佛言：“大慧！羅剎惡鬼常食肉者，聞我所說尚發慈心、捨肉不食，況我弟子行善法者，當聽食肉？若食肉者，當知即是眾生大怨，斷我聖種。大慧！若我弟子聞我所說，不諦觀察而食肉者，當知即是旃陀羅種，非我弟子，我非其師。是故大慧！若欲與我作眷屬者，一切諸肉悉不應食。
“大慧！未來之世有愚痴人，於我法中而為出家，妄說毘（同“毗”pí）尼壞亂正法，誹謗於我，言聽食肉，亦自曾食。
“大慧！我若聽許聲聞食肉，我則非是住慈心者、修觀行者、行頭陀者、趣大乘者，云何而勸諸善男子及善女人，於諸眾生生一子想，斷一切肉？
“大慧！我於諸處說遮十種、許三種者，是漸禁斷，令其修學。今此經中自死他殺、凡是肉者，一切悉斷。
“大慧！我不曾許弟子食肉，亦不現許亦不當許。大慧！凡是肉食，於出家人悉是不淨。大慧！若有痴人，謗言如來聽許食肉，亦自食者，當知是人惡業所纏，必當永墮不饒益處。
“大慧！我之所有諸聖弟子尚不食於凡夫段食，況食血肉不淨之食？大慧！聲聞緣覺及諸菩薩尚惟法食，豈況如來？大慧！如來法身非雜食身。
“大慧！我已斷除一切煩惱，我已浣滌一切習氣，我已善擇諸心智慧，大悲平等普觀眾生猶如一子，云何而許聲聞弟子食於子肉，何況自食？作是說者無有是處。
“大慧，如是一切蔥、韭、蒜、薤（xiè，別稱‘藠jiào頭’）臭穢不淨，能障聖道，亦障世間人天淨處，何況諸佛淨土果報？酒亦如是，能障聖道，能損善業，能生諸過。是故，大慧，求聖道者，酒、肉、蔥、韭及蒜、薤等能燻之味，悉不應食。”
2.《大方廣華嚴十惡品經》（注意：不是《華嚴經》的十惡品）
迦葉菩薩白佛言：“世尊！食肉者得何等罪？”
佛告迦葉：“善哉，善哉！一切眾生不食肉者，是吾遺腹之子，則非凡夫。善男子！一切眾生若受大乘大般涅槃。善男子！一切眾生若住一劫不聽食肉。”
“世尊！食肉者墮何處地獄？”
佛告迦葉：“食肉者墮阿鼻地獄，縱廣正等八萬由旬，四方有門，一一門外各有猛火，東西南北交通徹地，周匝鐵牆、鐵網彌覆。其地赤鐵，上火徹下，下火徹上，鐵枷、鐵鈕、鐵銜、鐵□（經文缺失），持火燒之，驅食肉之人入此地獄受其大苦，心生重悔而懷慚愧，又莫更食。猶如濁水置之明珠，以珠威力水即為清；如煙雲除月則清明，作惡能悔亦復如是。”
佛告迦葉：“一切眾生食肉者斷大慈種，不食肉者有大功德，百千萬分不如其一。”
迦葉菩薩白佛言：“世尊！煮肉、炙肉、斬肉殺生之人分別幾處？”
佛告迦葉：“煮肉者墮鑊湯地獄，縱廣五百由旬，其中有水，其下有火，持火燒之，潰潰乃沸，驅煮肉之人入此地獄受其大苦；炙肉之人墮炙床地獄，縱廣八萬出旬，其上鐵床，其下有火，持火燒之，驅炙肉之人臥之在上，肉乾燋爛，受其大苦；斬肉之人墮到碓地獄，其中力士其數五百，斬令萬段，吹令微塵，還復受其大苦。”
迦葉菩薩白佛言：“世尊！食肉者非如來弟子，即是外道眷屬也。”
佛告迦葉：“食肉者不覺、不知、不聞、不見當食肉，或君食臣肉，或臣食君肉，或子食父肉，或父食子肉，或弟食兄肉，或兄食弟肉，或妹食姊肉，或姊食妹肉，或妻食夫肉，或夫食妻肉。”
佛告迦葉：“食肉之人即食父母眷屬肉。”
迦葉菩薩白佛言：“世尊！食肉者墮何處地獄？”
佛告迦葉：“食肉者墮糞穢地獄，縱廣正等八萬由旬，其中有糞乃深萬丈，驅食肉之人入此地獄受其大苦，五百萬世無有出期。善男子！食肉者猶如群狗爭骨，各各貪多，食肉之人亦復如是。善男子！斬肉者即斬其父，割肉者即割父肉、割害其母。
“譬如父死必作牛羊，持刀害之即是其父。一切眾生心則顛倒，食肉者即食父肉，齧骨者即齧父骨，若飲肉汁者即飲父血。善男子！一切眾生若有慚愧不應食肉，雖先食肉又能發露心生重悔，亦發阿耨多羅三藐三菩提心。”
迦葉菩薩白佛言：“世尊！唯願如來為我解說，破齋者墮何處地獄？”
佛言：“食雞肉者，當墮地獄。三人共償，倍半相迎，同入地獄。”
迦葉菩薩白佛言：“世尊！實如聖教、實如聖教！”
迦葉菩薩白佛言：“世尊，唯願如來為我解說，不飲酒、不食肉者，得幾所福？”（吃素功德）
佛告迦葉：
“假使有人，象馬牛羊、琉璃珍寶瓔珞、國城妻子，持用佈施，猶亦不如有人能斷酒肉，百千萬分不如其一。
“復置是事，假使有人百千兩金遍滿三千大千世界，持用佈施，猶亦不如有人能斷酒肉，百千萬分不如其一。
“復置是事，假使有能鑄金為人數百，持用佈施，猶亦不如有人能斷酒肉，百千萬分不如其一。
“復置是事，假使有人造作幡華寶蓋，遍滿三千大千世界，猶亦不如有人能斷酒肉，百千萬分不如其一。
“復置是事，假使有人造大浮圖寶塔，簷簷相次，如稻麻竹葦，上至梵天，不如有人能斷酒肉，百千萬分不如其一。
“善男子，不食肉者，現世菩薩，則非凡夫。”
3. 《楞嚴經》卷六
“阿難，又諸世界六道眾生，其心不殺，則不隨其生死相續。汝修三昧，本出塵勞。殺心不除，塵不可出。縱有多智禪定現前，如不斷殺，必落神道。上品之人，為大力鬼；中品則為飛行夜叉、諸鬼帥等；下品當為地行羅剎。彼諸鬼神，亦有徒眾，各各自謂成無上道。
“我滅度後，末法之中，多此鬼神熾盛世間。自言食肉，得菩提路。
“阿難，我令比丘食五淨肉，此肉皆我神力化生，本無命根。汝婆羅門，地多蒸溼，加以沙石，草菜不生。我以大悲神力所加，因大慈悲，假名為肉，汝得其味。
“奈何如來滅度之後，食眾生肉，名為釋子？汝等當知，是食肉人，縱得心開似三摩地，皆大羅剎，報終必沉生死苦海，非佛弟子。如是之人，相殺相吞，相食未已，云何是人得出三界？汝教世人修三摩地，次斷殺生，是名如來先佛世尊，第二決定清淨明誨。是故阿難，若不斷殺，修禪定者，譬如有人自塞其耳，高聲大叫，求人不聞，此等名為欲隱彌露。
“清淨比丘，及諸菩薩，於歧路行，不蹋生草，況以手拔。云何大悲，取諸眾生血肉充食？若諸比丘，不服東方絲綿絹帛，及是此土靴履裘毳（cuì，鳥獸的細毛）、乳酪醍醐。如是比丘，於世真脫，酬還宿債，不遊三界。何以故？服其身分，皆為彼緣。如人食其地中百穀，足不離地。必使身心，於諸眾生，若身、身分，身心二途，不服不食。我說是人，真解脫者。如我此說，名為佛說。不如此說，即波旬說。”
4.《大般涅槃經》卷四、卷十一
“善男子，從今日始不聽聲聞弟子食肉。若受檀越信施之時，應觀是食如子肉想。”
迦葉菩薩復白佛言：“世尊！云何如來不聽食肉？”
“善男子！夫食肉者斷大慈種。”
迦葉又言：“如來何故，先聽比丘食三種淨肉？”
“迦葉！是三種淨肉隨事漸制。”
迦葉菩薩復白佛言：“世尊！何因緣故，十種不淨乃至九種清淨而復不聽？”
佛告迦葉：“亦是因事漸次而制，當知即是現斷肉義。”
“迦葉！我從今日製諸弟子，不得復食一切肉也。迦葉！其食肉者，若行若住若坐若臥，一切眾生聞其肉氣悉生恐怖。譬如有人近師子已，眾人見之聞師子臭亦生恐怖。”
爾時迦葉復白佛言：“世尊！諸比丘、比丘尼、優婆塞、優婆夷，因他而活。若乞食時，得雜肉食。云何得食，應清淨法？”
佛言：“迦葉！當以水洗，令與肉別，然後乃食。若其食器，為肉所汙。但使無味，聽用無罪。若見，食中多有肉者，則不應受。一切現肉，悉不應食，食者得罪。我今唱是斷肉之制。”
“若行乞食，及僧中食。常知止足，不受別請。不食肉，不飲酒。五辛能燻，悉不食之。”
5.《示所犯者瑜伽法鏡經》
“複次，善男子！未來世中，諸惡苾芻於國國、城城、村村、寺寺、處處講說經、律、論，隨文取義，不達如來深密要義。善男子！我出於世為大眾說食眾生肉，無有是處。若食肉者，無有慈悲；無慈悲者，非我弟子，我非彼師。何以故？此大眾中各有異性，各有異見，何況未來世者！
“善男子！今此眾中，或見如來住世一劫，或見如來入般涅槃；或有或生都不見我；或見我身，或不見我身；或見我身倍長三人，或見如來光明之身，或見大身，或見化身，或見報身坐蓮華藏師子之座，菩薩圍繞，住於無量世界海中，隨大眾心而為說法，或有見我法身同於虛空，無有色像，周遍法界，清淨無礙，或有見我住婆羅雙樹間，或不見者；
“或見此地土沙礫石，或見此地種種樹林、土石、牆壁周匝圍繞，或見此地及牆壁等但是七寶，或見四寶莊嚴，或見眾寶莊嚴；或見如來過去、未來、現在起行遊化之處，見如是等不可思議希有之事。何以故？一切眾生業行不同，是故所見各異。善男子！如來終無異相，應如是知！”
6.《佛說佛名經》
多個版本。元魏-菩提流支法師-所譯《佛說佛名經》十二卷，舉一萬一千九十三尊。
寶達頃前更入一地獄，名曰飛刀地獄，其地獄縱廣十五由旬，鐵壁周匝，鐵網覆上，其城四角，火風勐利，來吹鐵山。其山相磨則成利刀，其刀兩刃亦如鋒鋩。虛空銝銝鏇鏇亦如雷聲，刀刀相鈸亦如霹靂。從空而來，刺罪人頭，從頭而入，足下而出；從背上入，胸前而出，左出右入，煙火俱然。一日一夜受罪萬端，千生千死，萬生萬死。若得為人，身生惡瘡，遍體周匝。
寶達問曰：“此諸沙門作何等行受如是苦？”
馬頭羅剎答曰：“此諸沙門受佛淨戒而不淨持，心無慈心，飲酒食肉言無罪報。食肉之罪，理不可恕，以是因緣故受此罪。”
7.《金剛心陀羅尼經》 後趙天竺僧佛圖澄譯
“複次文殊師利，世間多有邪師外道，不知善惡因果，不達輪迴報應，一向狂心信邪倒見，尊命神鬼，行鬼教法誑惑世人，廣殺豬、羊、牛、馬禽獸眾生身命。自貪食肉，妄稱祭天祭地，祭神祭鬼，求福求壽，保家保身，託鬼為由，幹人財食；又有書鬼符牘，傳授世人，妄稱功力，度人生天，要人財物，活自邪命。
“若殺命救得命，王侯常在世，若符牘能渡人，邪師得上天。世人迷人，信此邪見，大家相連，同入地獄，一失人身，萬劫不復。
“何以故？求福莫過齋戒佈施，求壽莫過不殺放生，求慧莫過廣學多聞，求安莫過省禁是非。
“是故欲求正道，莫信邪師；欲出輪迴，莫犯因果。罪福報應，如影隨形，邪正道殊，苦樂各異！”
文殊菩薩問佛：“一切罪業，何業最重？”
佛言：“一切罪中，殺生食肉，其業最重。何以故？一刀還一刀，一命償一命，千萬生中，相啖無休。是故菩薩欲出輪迴，先學慈悲，不食不殺。
“二犯偷盜，破人富貴，本小息大，千萬生中，酬他宿債。何以故？若物屬他，不與自取，一文一粒，皆用填還。是故菩薩欲求富貴、財物如意，先學佈施。
“三犯淫慾，恩愛相纏，千萬生中，不得解脫。何以故？生死根本，淫為種子。是故菩薩欲出生死，先斷愛偈。
“四犯妄語，口業相誣，千萬生中，是非相攻。何以故？冤冤相報，世世相吞。是故菩薩欲求入道，先學誠實。
“五犯飲酒，昏迷本性，千萬生中，智暗心昏。何以故？酒力迷心，世世暗鈍，身體臭穢，悶亂顛倒。是故菩薩欲求定心、聰明智慧，當斷酒業。
“此五種業，最大最重，若人全持，直成聖道，若全不持，永墮沉淪，一失人身，萬劫不復。”
8.《梵網經》
“若佛子，故飲酒。而生酒過失無量，若自身手過酒器與人飲酒者，五百世無手，何況自飲？不得教一切人飲及一切眾生飲酒，況自飲酒！一切酒不得飲。若故自飲、教人飲者，犯輕垢罪。
“若佛子，故食肉。一切肉不得食，夫食肉者，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而捨去。是故一切菩薩不得食一切眾生肉，食肉得無量罪。若故食者，犯輕垢罪。
“若佛子，不得食五辛：大蒜、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興蕖，是五種一切食中不得食。若故食者，犯輕垢罪。”
9.《央掘魔羅經》卷四
文殊師利白佛言：“世尊！因如來藏故，諸佛不食肉耶？”
佛言：“如是，一切眾生無始生死、生生輪轉，無非父母兄弟姊妹，猶如伎兒變易無常；自肉他肉則是一肉，是故諸佛悉不食肉。
“複次文殊師利，一切眾生界、我界，即是一界；所宅之肉即是一肉，是故諸佛悉不食肉。”
10.《佛說佛醫經》
“人食肉譬如食其子。諸畜生皆為我作父母兄弟妻子，不可數。
“亦有六因緣，不得食肉：一者莫自殺；二者莫教殺；三者莫與殺同心；四者見殺；五者聞殺；六者疑為我故殺。無是六意得食肉。 ……
“人能不食肉者，得不驚怖福。”
11.《菩薩善戒經》
“菩薩摩訶薩發菩提心不失正念，放諸眾生不起害心，不食肉，不欺誑，常以善法教化眾生。眾生不受、不廢、不愁，能自調伏，亦能調他。隨其所化眾生之處，皆悉能令滋長福業。若以客塵煩惱因緣，墮三惡道，能速得出，雖同受苦，不生楚毒。見受苦者，心生悲愍。菩薩初發菩提心者，成就如是無量功德。”
12.《分別善惡報應經》
“復云何業獲報人間？有十種業。何等十業：一離殺生；二離不與取；三離非梵行；四離虛誑語；五離雜穢語；六無離間語；七離麁惡語；八離飲酒食肉；九離痴闇；十離邪見諦信三寶。修如是等十種耎業，獲報人間。”
13.《受十善戒經》
一切愛眼目 愛子亦復爾
愛壽命無極 是故不殺生
名為梵行最 不殺無殺想
亦不噉於廚 見殺者如賊
必知墮地獄 噉肉者多病
斷命自莊嚴 當行大慈心
奉持不殺戒 必成菩提道
14.《大乘本生心地觀經》
彌勒菩薩法王子 從初發心不食肉
以是因緣名慈氏 為欲成熟諸眾生
15.《佛說一切智光明仙人慈心因緣不食肉經》
時山樹神白仙人言：“兔王母子為供養故投身火中，今肉已熟汝可食之。”時彼仙人聞樹神語，悲不能言，以所誦經書置樹葉。又說偈曰：
寧當然身破眼目 不忍行殺食眾生
諸佛所說慈悲經 彼經中說行慈者
寧破骨髓出頭腦 不忍啖肉食眾生
如佛所說食肉者 此人行慈不滿足
常受短命多病身 迷沒生死不成佛
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