知道以色列，是因為耶路撒冷，因為耶穌，因為死海，因為一個戰火紛飛的國度，出了10位諾貝爾獎得主；這個只有810萬人口的小國，90%的土地為沙漠，可耕地面積僅佔1/5，自然環境相當差的國家，用了60多年的時間，發展成人均2萬多美元的發達國家；人均風險投資在世界排名第一。
曾經用腳步追溯以色列的曾經，探訪神秘國度，去了以後才發現這個古老國度美食雲集。以色列美食是彙集地中海、亞洲、歐洲、南美……等多元融合的產物，帶堅果的軟糖、味道特別的咖啡，還有像樂器一樣長長的水煙，裝著牛肉和菜的pita餅，奶酪蜂蜜和堅果碎薄餅，金黃酥脆，非常好吃；聖經中反覆提到以色列是一個流著“牛奶和蜂蜜”的地方，蜂蜜被視作豐饒的象徵。
其實以色列葡萄酒產業更是以前其悠久的歷史而聞名，以色列葡萄酒釀造業的歷史可追溯到《聖經》時代，自聖經時代以來，葡萄酒就在以色列製造。所以把這裡的葡萄酒稱之為“古老的美酒”一點也不為過。著名產就地戈蘭地區海拔高、熱量足，氣候條件優越，還有火山土壤，適合葡萄的生長，這裡所產的葡萄酒排在世界前十。
根據考古學家的發現，葡萄酒的起源來自於黑海、裡海和加利利海所構成的三角地帶。而這裡正是古以色列國的所在地。聖經中記載，先祖摩西出埃及，派遣先鋒四處尋覓聖地，有兩個人扛著一大串葡萄，來到這裡。摩西認定此處是富饒之所，便帶領族人來到這裡定居，用葡萄釀酒便從此開始。以色列葡萄酒的發展是1948年建國以後，大量猶太人的迴歸帶來了產業的發展，絕大多數的酒廠都是二十世紀八十、九十年代建立的。赤霞珠、美樂、西拉等是最常見的紅品種，而霞多麗、品麗珠算是最常見的白葡萄酒品種了。
今天很高興參加了以色列駐華使館為慶祝以色列國成立70週年（成立於1948年），和中華人民共和國成立70週年（成立於1949年）中以特釀葡萄酒的品鑑會，以色列駐華大使何澤偉先生參加了此次活動。
近年來，以色列也見證了精品酒莊的增長--小酒莊生產的葡萄酒反映了其所有者和釀酒師的個性。葡萄酒業可以作為以色列和中國之間合作的平臺。中國和以色列葡萄酒廠和葡萄酒生產商之間在合作和相互學習上有濃厚的興趣。
由於對兩國葡萄酒合作的興趣日益增加，以色列大使館與當地中國酒莊共同打造了一款特別的雙70”葡萄酒是在北京附近的懷來紫晶莊園酒莊，由以色列釀酒師Arkadi Papikian和中國釀酒師王柱合作打造的。這家酒莊位於河北省，周圍環繞著綠色景觀和高山。
以色列駐華使館舉辦的一次特別活動中介紹了這款葡萄酒。“雙 70”是50％美樂，25％赤霞珠和25％馬瑟蘭葡萄釀成的混合葡萄酒，種植在懷來紫晶莊園最好的區塊中。
美酒當然要配小吃，使館為大家準備了各種小吃助興。
這款特別的葡萄酒象徵著中國人民與以色列人民之間深刻而獨特。
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