你喜欢喝白茶还是绿茶
喝茶多年，你知道绿茶，白茶有什么区别吗？你知道安吉白茶并不是白茶，而是绿茶吗？按现行国标茶叶分类标准将中国的茶分为六大类。即绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶和黑茶，白茶与绿茶为并列两大类，以下讲讲区别：
工艺特点：绿茶在鲜叶采摘后迅速高温杀虫，杀灭其中酶类物质，以致茶多酚氧化，是属于不发酵茶；白茶是把茶叶采摘下来之后，只经过轻微的10%——30%程度的发酵，直接晒干或烘干制作而成，是微发酵茶；
外形特点：绿茶有三绿的特点：干茶绿、茶汤绿、叶底绿，喝绿茶讲究新鲜，所以古人有试新茶的娱乐。绿茶越嫩滋味越鲜爽，选购绿茶要注意看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽；白茶最主要的特点是毫色银白，素有“银妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
代表品种：绿茶根据杀青和干燥方法不同，可分为炒青、烘青、晒青和蒸青茶，代表茶类分别为碧螺春、太平猴魁、恩施玉露、滇青等；白茶的主要品种有白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉等；
保健功效：绿茶中确实含有与人体健康密切相关的生化成份，不仅有提神清心、清热解暑、消食化痰、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等药理作用，对抗辐射、预防心脑血管疾病有一定的药理功效；
白茶能益思提神明目，生津止渴、去滞解腻、刮油降脂等；长期坚持饮用白茶还能预防骨质疏松，预防皮肤癌发病几率，冬天除湿消痰暖心肺热手脚，能很好起到降三高的作用；
总之，白茶绿茶都是好茶，关键是适口而珍。
茶醉小妖
1、绿茶是不发酵茶类，加工工艺主要有杀青、揉捻、干燥等。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
代表性绿茶有西湖龙井、碧螺春、毛尖、安吉白茶等，特别说明安吉白茶是绿茶类。
2、白茶是微发酵茶类，其加工工艺不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工而成。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
通常所说的白茶指的是以福建福鼎、政和两地为主产地，用白茶的工艺加工而成的茶叶。主要种类有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白茶药用价值极高，具有清热解毒、抗菌消炎、抗氧化、防癌抗癌，美容养颜等诸多功效，有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
以上拙见，希望对您有所帮助！
慧心茶童
我国的茶叶品种繁多，所以想区分所有茶叶也是不是一件容易的事了。白茶在我国是一种特产，它并不多见，并不是说白色的就是白茶，而是根据它的特点来分的。人们在采摘白茶的时候，要采摘细嫩的、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶叶的外表完整地保留下来，这就是它白色的缘故。
优质的白茶成品茶毫色银白闪亮，素有”绿妆素裹“之美感，具有芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起到药理的作用。中医药理也证实，白茶性清凉，具有退热降火的功效，很多海外侨胞往往将白茶视为不可多得的珍品。白茶中的名茶主要有以下几种：白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉、福鼎白茶等等。
我们再来看看绿茶，绿茶是我国历史上最早的茶类，已有三千多年的的历史。在古代人们就采集野生茶树的芽叶晒干收藏，可以看作是广义上绿茶加工的开始。绿茶是我国产量最大的茶叶，其制作过程并没有经过发酵，成品茶的色泽、冲泡后茶汤和叶底均以绿色为主调，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡因保留鲜叶的85%以上，叶绿素也保留50%左右，而维生素也损失较少，从而形成了”清汤绿叶，滋味收敛性强“的特点。
由于营养物质损失少，绿茶对人体健康更为有益，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌消炎等均有特殊效果。绿茶中的名茶主要有以下几种：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛巾尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴换魁等等。
以上是白茶和绿茶的介绍，看了之后我们会知道，这是两种区别较大的茶叶，我们在形态上就很容易区分了。
许飞扬说茶叶
不管是什么颜色的茶，都是茶树上摘下来的鲜叶制作而成的，所以，颜色并不能代表它就是什么茶，而用颜色区分，主要是比较好记。
绿茶（龙井，碧螺春，黄山毛峰，雀舌等）——不发酵的制作工艺，
红茶（祁红，金骏眉，正山小种，滇红等）——全发酵的制作工艺，
黄茶（霍山黄芽，君山银针）——闷堆渥黄的制作工艺，
青茶（乌龙茶类：大红袍，铁观音，）——半发酵的制作工艺，
黑茶（雅安黑茶，安化金砖，藏茶）——后发酵的制作工艺，
白茶（福鼎白茶，白牡丹，白毫银针）——微发酵的制作工艺。
Life207
安吉白茶是一种茶树的变异品种，叫白茶但多数加工成绿茶或红茶销售。也可以加工成任何茶叶。茶叶形状也可以各种各样的。福建白茶是白毫品种加工成白茶，也可以加工任何茶叶。全国其他产茶区也可以加工白茶。茶叶都是加工成绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶（普洱茶）的，根本就没有绿茶树、白茶树、黄茶树、红茶树、黑茶树、青茶树、黑茶树。
动植物研究院
风语者6406
加工方式不一样，大环境会影响茶叶的加工方式，红茶南方的魅，绿茶北方的香。白茶的加工方式接近自然晾干，绿茶需要人工炒制，口感重的人喝不惯白茶，口感薄的人不习惯绿茶。南方人喝不惯北方茶，太苦。北方人喝不惯南方茶，太淡。茶叶就像女人，北方人高马大性格豪爽，南方人身材柔软细腻婉约，至于茶叶好不好，还得用水泡，喝多了嘴自然好坏，身体比情感真诚。
天高云淡风轻水柔
和茶的颜色没有关系
我们所说的白茶，红茶，绿茶等茶叶是按照加工工艺区分的。
茶箐采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，就叫白茶。
皇禁茶
工艺上的区别。绿茶是高温杀青钝化活性酶。稳定香气。白茶是不炒不揉，日晒，低温收干。茶叶中的活性酶后期不断转化升华品质
炒茶哥吴志源
你说的是哪种白茶？安吉？还是福鼎？搞清楚再问？
