不知道大家在平时的时候自己在家做不做饭呢，会不会去市场上买青菜，最近一段时间青菜价格又一路飙升。甚至有一些青菜已经达到了十几块钱一斤，已经超过了肉的价格，感觉真的是吃不起的节奏啊。所以前几天小编去市场上转了一遭之后，不知道该买什么，就买了几个咸鸭蛋回家了，这样在早晨的时候我们可以搭配一点白粥或者是煮点面条吃也是非常不错的。但是大家有没有自己在家腌过咸鸭蛋呢？每次你眼瞎蛋的时候是不是容易发臭呢？今天小编就来跟大家分享一下，如何自己在家腌制出起沙流油的咸鸭蛋。
不管腌鸭蛋还是鸡蛋，记住这一个小妙招，个个起沙流油，零失败
其实腌咸鸭蛋和腌咸鸡蛋的方式是一样的，只要掌握这几个小技巧印出来的鸭蛋或者是鸡蛋都会出现起砂流油的现象，今天小编就来跟大家分享一下，要想腌出的鸡蛋或者是鸭蛋非常的成功，这两样东西是必不可少的，就是白酒和白醋，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法。
1、我们将鸭蛋在清水当中冲洗干净，然后重新换一盘清水之后，放入适量的白醋，搅拌均匀，将鸭蛋放在醋水当中浸泡半个小时左右，水一定要没过鸭蛋。
2、将腌制好之后，将鸭蛋捞出在清水当中冲洗干净，然后放在太阳底下晾干就可以了。
3、爱浸泡鸭蛋的过程当中，我们就可以开始制作香料水了，锅中放入适量的清水，然后放入花椒、八角以及适量的香叶、桂皮、姜片、葱段这样搅拌均匀之后，大火煮开继续煮5分钟左右大约煮出香味就可以了，然后我们加入适量的食用盐，用筷子搅拌均匀，等到盐全部融化，然后关火晾凉。
4、之后我们准备放置鸭蛋的容器，先将容器倒上，适量的白酒消一下毒，然后再放在太阳下晾干，然后我们再将晒干的鸭蛋放进容器当中，最后将煮好的香水倒入在容器当中，一定要抹过鸭蛋，最后我们加上一小杯高度的白酒，这样可以有效的防止鸭蛋出现腐败变质的现象。
5、这样我们将容器的封口密封起来，放在阴凉通风处，大约半个月左右就可以吃到非常美味的咸鸭蛋了，这样腌出来的咸鸭蛋个个起沙流油，大家不妨尝试一下吧。
今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言同时，也可以关注小编，了解更多的美食知识。
閱讀更多 從指間到舌尖111 的文章
