“買菜”二字，過去都是與大媽聯繫在一起的。一提起來，很多人腦子裡便開始自動播放熱鬧場景——熙熙攘攘的菜市場擠滿身強力壯的中國大媽，雞毛蒜皮滿天飛，市井裡弄的煙火氣被演繹得淋漓盡致。
但到了2019年，本地生活服務成了大熱門，菜市場也跟著高端起來，盒馬、口碑餓了麼、美團、叮咚、京東等玩家相繼入場，甚至連騰訊都放低了身段，來爭奪買菜一族的眷顧。
盒馬：自帶流量，模式領先
蟄伏兩年，一朝爆發。早早入場的盒馬自帶網紅基因，短短兩年爆紅全國，其中最為人稱道的當屬30分鐘送達服務，三公里範圍內消費者動動手指，盒馬小哥就能把新鮮食材送到家，這是盒馬的一大突出優勢。
通過大數據精準畫像和基地直採模式，盒馬極大地保障了生鮮產品的品質，也擁有了議價能力，從而確保價格何品質的穩定，在各大城市都很吃香的日日鮮系列就是如此。
一開始，盒馬就被賦予了“四不像”的稱號，既是超市，又是餐飲店，是菜市場也是物流中心，消費者可到店購買，也可線上下單。圍繞著“吃”，盒馬打造了一個完整的體驗閉環。
目前，盒馬已在全國開出上百家門店，覆蓋幾千萬消費者，也因此生出熱詞“盒區房”。
捨命狂奔模式不停，又要不斷因地制宜，近段時間，盒馬根據市場情況差異，劃分出四個新業態，分別是盒馬F2、盒馬菜市、盒馬mini和盒馬小站，從一二線城市商圈深入社區和城鎮，全面承包中國人的菜市場。
口碑餓了麼+叮咚買菜：資源雄厚
生的熟的都能買，口碑餓了麼越來越全能。
阿里系攻勢一向很猛，在菜市場也不含糊，不久前的阿里本地生活生鮮夥伴大會上，口碑餓了麼與叮咚買菜簽署戰略合作協議，又是一員虎將歸入阿里麾下。
數據顯示，口碑餓了麼買菜業務已經在全國100個重點城市鋪開，並立下了將迅速擴張至500個城市的flag。
而叮咚買菜則在上海頗有名氣，稱得上是行業新銳。和盒馬一樣，叮咚買菜也採用前置倉模式，此前官方曾宣佈，其前置倉數量有200個，日均整體訂單量達到15萬單，並且已經實現單店盈利。
雙方聯手後，再加上蜂鳥、淘寶、天貓、螞蟻金服等多方資源，必然能在競爭激烈的菜市場坐穩一席之地。
美團：仍在起跑線上
美團與餓了麼之間的博弈已是業界常事，無論是外賣還是買菜，都有它倆的身影，不過美團行動稍晚。
目前，美團買菜主要聚焦于都市白領的三餐食材選購需求，操作起來也很簡單，手機下單後送貨上門，不過配送半徑相對較小，只有1.5公里。
細算起來，美團買菜應該是盒馬的“學徒”。美團買菜的供應鏈由小象事業部支撐，而小象則是美團的一顆棋子，它誕生於去年5月，從食材到餐飲，從直採到配送，幾乎樣樣都是盒馬的影子，然而反響平平。
近幾年，美團大有蛇吞象之感，在各個領域不斷試水，但都沒激起多大浪花，如今急速進軍菜市場， 在業內看來並不可取。
有猜測稱，美團之所以如此激進有兩個原因，一是股市受壓，2018年全年虧損85.2億，股價大跌，因此不得不尋找新的增長點；第二，則是美團對於自身的流量太自信了。
畫貓畫虎難畫骨，無論是偷師盒馬，還是效仿叮咚，美團買菜都只是看到了它們成功的部分原因，而非全部。
或許，美團這一次又是“就試試，別多想”。
京東7FRESH：趕上了晚集
當初沒能留住盒馬創始人侯毅，足夠讓京東後悔好幾年。原本京東掌握先機，但由於侯毅的方案被拒，盒馬最終誕生在了阿里旗下，並迅速在全國遍地開花。
直到2018年年初，京東的首家線下生鮮超市——7 FRESH才正式開業，彼時盒馬已經在飛馳了半年。
相似的是，雙方都提供進口海鮮、蔬菜水果等生鮮產品，都配備食材料理和餐飲區，都有3公里內最快30分鐘送達服務，都設有懸掛鏈。
不同的是，京東很少透露開店數量，而盒馬每個月的進程都會向外界公佈，擴張迅猛。
目前，7 FRESH已經和京東生鮮合併，4月8日，京東 7 FRESH又宣佈和永輝在生鮮領域達成深度合作，雙方各自的供應鏈資源優勢能否呈現1+1＞2的效果，還有待時間驗證。
騰訊：不缺錢
生鮮市場一直是巨頭的角力場，因為供應鏈上太費錢了。而受到騰訊資本庇護的每日優鮮，至今還活得很好。
根據每日優鮮發佈的《2019生鮮年貨消費報告》顯示，其訂單平均配送時長為42分39秒，比起盒馬來稍顯遜色。
不過，每日優鮮的規則是，用戶下單後1小時送貨上門，送貨半徑同樣是3公里。
每日優鮮的特點有兩個，一是前置倉，二是低SKU，既能減少租金，又能降低損耗，再加上騰訊給予的小程序入口，每日優鮮也捕獲了不少粉絲。
問題在於，每日優鮮的吸引力實在有限，無論是配送速度還是商品種類上，都不足以和生鮮網紅們一較高下，此外，由於沒有開設門店，每日優鮮的用戶信任一直存在危機，其客服、配送等常常引發消費者不滿，具體來說就是關注度高，但口碑較差。
每日優鮮的體態也稍顯臃腫，網友將其形容為“追風少年”，從無人貨架到社交團購再到咖啡外賣，只要有風，每日優鮮便會追上去，追逐流量的心情已十分明顯。追風而行，能否順利御風飛翔？
獲得了騰訊四次投資加持的每日優鮮，最大的優勢應該是不缺錢。而阿里除了給錢，還會利用自身資源賦能小夥伴，這是二者的不同之處。
市場規模擴大，玩家魚貫而入
除了以上幾家之外，菜市場還有蘇寧的蘇鮮生、永輝的超級物種等，電商巨頭紛紛落地實體，共同推動消費對象從物質向服務的過渡。
去年中科院的一份報告顯示，近兩年頭部生鮮玩家市場份額穩步攀升，在去年年初，頭部生鮮平臺佔據了75%以上的市場份額，過快的燒錢速度逼退了中小玩家，使得生鮮市場的頭部效應越來越明顯。
而艾媒諮詢最近的一份數據則顯示，2018年中國生鮮電商市場規模突破千億，增長率為38.8%，預計2019年將突破1600億！
業界一致認為，未來的生鮮行業，將是得供應鏈者得天下。從盒馬到7FRESH，無一不是在供應鏈上下足了功夫，為了確保生鮮配送時效性，提升消費者體驗，玩家們都對供應鏈進行了全方位優化。
隨著生鮮電商模式日益成熟，線上買菜將成為一種趨勢，屆時場上還會剩下多少玩家？
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