“买菜”二字，过去都是与大妈联系在一起的。一提起来，很多人脑子里便开始自动播放热闹场景——熙熙攘攘的菜市场挤满身强力壮的中国大妈，鸡毛蒜皮满天飞，市井里弄的烟火气被演绎得淋漓尽致。
但到了2019年，本地生活服务成了大热门，菜市场也跟着高端起来，盒马、口碑饿了么、美团、叮咚、京东等玩家相继入场，甚至连腾讯都放低了身段，来争夺买菜一族的眷顾。
盒马：自带流量，模式领先
蛰伏两年，一朝爆发。早早入场的盒马自带网红基因，短短两年爆红全国，其中最为人称道的当属30分钟送达服务，三公里范围内消费者动动手指，盒马小哥就能把新鲜食材送到家，这是盒马的一大突出优势。
通过大数据精准画像和基地直采模式，盒马极大地保障了生鲜产品的品质，也拥有了议价能力，从而确保价格何品质的稳定，在各大城市都很吃香的日日鲜系列就是如此。
一开始，盒马就被赋予了“四不像”的称号，既是超市，又是餐饮店，是菜市场也是物流中心，消费者可到店购买，也可线上下单。围绕着“吃”，盒马打造了一个完整的体验闭环。
目前，盒马已在全国开出上百家门店，覆盖几千万消费者，也因此生出热词“盒区房”。
舍命狂奔模式不停，又要不断因地制宜，近段时间，盒马根据市场情况差异，划分出四个新业态，分别是盒马F2、盒马菜市、盒马mini和盒马小站，从一二线城市商圈深入社区和城镇，全面承包中国人的菜市场。
口碑饿了么+叮咚买菜：资源雄厚
生的熟的都能买，口碑饿了么越来越全能。
阿里系攻势一向很猛，在菜市场也不含糊，不久前的阿里本地生活生鲜伙伴大会上，口碑饿了么与叮咚买菜签署战略合作协议，又是一员虎将归入阿里麾下。
数据显示，口碑饿了么买菜业务已经在全国100个重点城市铺开，并立下了将迅速扩张至500个城市的flag。
而叮咚买菜则在上海颇有名气，称得上是行业新锐。和盒马一样，叮咚买菜也采用前置仓模式，此前官方曾宣布，其前置仓数量有200个，日均整体订单量达到15万单，并且已经实现单店盈利。
双方联手后，再加上蜂鸟、淘宝、天猫、蚂蚁金服等多方资源，必然能在竞争激烈的菜市场坐稳一席之地。
美团：仍在起跑线上
美团与饿了么之间的博弈已是业界常事，无论是外卖还是买菜，都有它俩的身影，不过美团行动稍晚。
目前，美团买菜主要聚焦于都市白领的三餐食材选购需求，操作起来也很简单，手机下单后送货上门，不过配送半径相对较小，只有1.5公里。
细算起来，美团买菜应该是盒马的“学徒”。美团买菜的供应链由小象事业部支撑，而小象则是美团的一颗棋子，它诞生于去年5月，从食材到餐饮，从直采到配送，几乎样样都是盒马的影子，然而反响平平。
近几年，美团大有蛇吞象之感，在各个领域不断试水，但都没激起多大浪花，如今急速进军菜市场， 在业内看来并不可取。
有猜测称，美团之所以如此激进有两个原因，一是股市受压，2018年全年亏损85.2亿，股价大跌，因此不得不寻找新的增长点；第二，则是美团对于自身的流量太自信了。
画猫画虎难画骨，无论是偷师盒马，还是效仿叮咚，美团买菜都只是看到了它们成功的部分原因，而非全部。
或许，美团这一次又是“就试试，别多想”。
京东7FRESH：赶上了晚集
当初没能留住盒马创始人侯毅，足够让京东后悔好几年。原本京东掌握先机，但由于侯毅的方案被拒，盒马最终诞生在了阿里旗下，并迅速在全国遍地开花。
直到2018年年初，京东的首家线下生鲜超市——7 FRESH才正式开业，彼时盒马已经在飞驰了半年。
相似的是，双方都提供进口海鲜、蔬菜水果等生鲜产品，都配备食材料理和餐饮区，都有3公里内最快30分钟送达服务，都设有悬挂链。
不同的是，京东很少透露开店数量，而盒马每个月的进程都会向外界公布，扩张迅猛。
目前，7 FRESH已经和京东生鲜合并，4月8日，京东 7 FRESH又宣布和永辉在生鲜领域达成深度合作，双方各自的供应链资源优势能否呈现1+1＞2的效果，还有待时间验证。
腾讯：不缺钱
生鲜市场一直是巨头的角力场，因为供应链上太费钱了。而受到腾讯资本庇护的每日优鲜，至今还活得很好。
根据每日优鲜发布的《2019生鲜年货消费报告》显示，其订单平均配送时长为42分39秒，比起盒马来稍显逊色。
不过，每日优鲜的规则是，用户下单后1小时送货上门，送货半径同样是3公里。
每日优鲜的特点有两个，一是前置仓，二是低SKU，既能减少租金，又能降低损耗，再加上腾讯给予的小程序入口，每日优鲜也捕获了不少粉丝。
问题在于，每日优鲜的吸引力实在有限，无论是配送速度还是商品种类上，都不足以和生鲜网红们一较高下，此外，由于没有开设门店，每日优鲜的用户信任一直存在危机，其客服、配送等常常引发消费者不满，具体来说就是关注度高，但口碑较差。
每日优鲜的体态也稍显臃肿，网友将其形容为“追风少年”，从无人货架到社交团购再到咖啡外卖，只要有风，每日优鲜便会追上去，追逐流量的心情已十分明显。追风而行，能否顺利御风飞翔？
获得了腾讯四次投资加持的每日优鲜，最大的优势应该是不缺钱。而阿里除了给钱，还会利用自身资源赋能小伙伴，这是二者的不同之处。
市场规模扩大，玩家鱼贯而入
除了以上几家之外，菜市场还有苏宁的苏鲜生、永辉的超级物种等，电商巨头纷纷落地实体，共同推动消费对象从物质向服务的过渡。
去年中科院的一份报告显示，近两年头部生鲜玩家市场份额稳步攀升，在去年年初，头部生鲜平台占据了75%以上的市场份额，过快的烧钱速度逼退了中小玩家，使得生鲜市场的头部效应越来越明显。
而艾媒咨询最近的一份数据则显示，2018年中国生鲜电商市场规模突破千亿，增长率为38.8%，预计2019年将突破1600亿！
业界一致认为，未来的生鲜行业，将是得供应链者得天下。从盒马到7FRESH，无一不是在供应链上下足了功夫，为了确保生鲜配送时效性，提升消费者体验，玩家们都对供应链进行了全方位优化。
随着生鲜电商模式日益成熟，线上买菜将成为一种趋势，届时场上还会剩下多少玩家？
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