梧桐樹下引鳳凰
作為一個在廣東潮汕長大的人，能讓我一吃就感覺過年了的，是幾種潮汕特色小吃——粿肉、卷煎、酥餃、甜粿。
記得小時候，離過年還有大半個月，老媽就開始張羅各種過年要吃的食物，之所以提前那麼久，是為了祭拜各路神明和老祖宗們。
先說第一種特色小吃，粿肉，這個平常在賣熟肉的店能買到，但基本不會買來吃，只有過年的時候自己做來吃。
粿肉的主要餡料是豬肉、馬蹄、蔥白、番薯粉，有些地方還會放香菇、蝦什麼的，外面用豆腐皮（我們那邊叫“腐支”）包起來，然後蒸熟，存放起來，吃之前切成小塊，油炸一下就好了。粿肉的外皮很酥脆，吃的時候蘸金桔油，特別開胃解膩。
第二種特色小吃是卷煎。這個也是超級好吃的。有兩款，一款是芋頭絲，另一款是白蘿蔔絲，不管哪一種都會加入花生，吃起來很香。
外面跟粿肉一樣，用一層豆腐皮包起來。然後同樣是蒸熟，吃之前切成一塊塊，放鍋裡稍微煎一下就可以了。其實不煎也很好吃，主要是健康一點。
小時候每年大年初一早上起床的時候，老媽就會煎好一碟碟卷煎在拜神明，大年初一早上就吃這個了，另外加個春菜，還有粥，說是吃齋。
接著說酥餃，這一看又是油炸食品。酥餃並不難做，外皮的話，用麵粉、雞蛋、油和水揉成麵糰，然後用玻璃瓶把麵糰擀成薄皮，接著用一個杯蓋壓出一張張圓形的小餃子皮就算OK了。餡料一般是炒熟的去皮花生碎、黑芝麻和白砂糖。
然後像包餃子一樣，餃子皮裡放點餡料進去，對摺，接口處抹點清水，捏合起來，用手指掐出包邊花紋。最後油炸到金黃色即可。酥餃吃起來酥脆香甜的，配潮汕功夫茶喝最合適不過了。
最後一種小吃，甜粿，這個其實就是年糕了，是用糯米加糖做的。
比較有趣的地方是，蒸熟後，摸點油上去，然後是用線來割成小塊，而不是用刀。老媽說是因為用刀切太黏了，切出來難看，不好送人。
是不是覺得終於不是煎炸的了？嘿嘿，要想好吃的話，這甜粿還得裹點雞蛋液煎一下。
也許有朋友會問，營養師也吃這個？
呵呵，吃，必須得（少量）吃，再不吃，可能以後就不是這個味了。難得過年和家人團聚嘛，就沒必要過於講究這個不健康，那個不健康了。
其實，沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在於平衡。
劉萍萍生活營養
春節是中國人最為重視的節日，也是闔家團圓的日子。而到了過年的時候，採買年貨的工作也是讓人異常忙碌。有些過年的食物，則是需要自己親手準備。不同的地區，過年的風俗也不一樣。什麼樣的食物，會讓你一吃就感覺過年了！
水餃
水餃如今是想什麼時候吃就可以吃到，水餃也是節日中吃的最多的食物。立秋要吃餃子、冬至要吃餃子、元旦要吃餃子、這除夕之夜更是不能缺少餃子的身影。除夕夜的餃子中會包上硬幣、花生、紅棗和糖，吃餃子的時候都特別期望自己可以吃到包著這些物品的餃子。如果您有幸吃到了包著硬幣的餃子，代表來年財運滾滾，而包著糖塊的餃子則代表生活甜蜜.....
炸五香肉
小編生活在有著世界風箏都美譽的濰坊，這裡的人對於五香炸肉有著特殊的情節。尤其是到了春節的時候，家家戶戶都會買上豬後肘肉用料醃製後做成五香炸肉。家裡的孩子聞著五香炸肉的香味，口水都要流出來。吃起來外焦裡嫩，那才叫一個香。
豆包
東北人喜歡做粘豆包，而到了我們當地，豆包卻與粘豆包不同。豆包的餡料食用紅小豆、豇豆和紅棗製作而成，為了提高餡料的口味，也會添加紅糖調味。做好的紅豆餡料再用和好的麵糰包裹起來入鍋蒸熟，這樣的豆包是家家戶戶都要準備的春節食物，不僅可以用來待客也是很多家庭的主食之一。
年糕
北方的年糕與南方不同，南方的年糕是用糯米粉製作而成，而北方的年糕則是用大黃米粉製作而成。北方的年糕有些家庭會購買年糕粉自己製作而成，年糕蒸制的時間較長，往往是一小時做成。剛剛出鍋的年糕最為好吃，這個時候粘性十足，撒上一把紅糖，看著就讓人垂涎三尺。
王桂真營養師
現在平時你想吃從前的過年應節食品幾乎都有買。估計只有油炸脆皮煎堆，糯米油角只有過年前的十天街上才有人架起油鍋邊炸邊賣幾天一過就收攤。吃到它就是年近了，它們在超市也是年前作為年貨上架，年一過完很快就沒了蹤影。
小笙常談
純白菜餡餃子，我小時候過年就吃素餡餃子，感覺特難吃，也不知道什麼時候留下的，我說為什麼不能換個餡，我媽說要等家裡進人了在換，我大哥結婚也沒換，一直吃著。很懷念。
