梧桐树下引凤凰
作为一个在广东潮汕长大的人，能让我一吃就感觉过年了的，是几种潮汕特色小吃——粿肉、卷煎、酥饺、甜粿。
记得小时候，离过年还有大半个月，老妈就开始张罗各种过年要吃的食物，之所以提前那么久，是为了祭拜各路神明和老祖宗们。
先说第一种特色小吃，粿肉，这个平常在卖熟肉的店能买到，但基本不会买来吃，只有过年的时候自己做来吃。
粿肉的主要馅料是猪肉、马蹄、葱白、番薯粉，有些地方还会放香菇、虾什么的，外面用豆腐皮（我们那边叫“腐支”）包起来，然后蒸熟，存放起来，吃之前切成小块，油炸一下就好了。粿肉的外皮很酥脆，吃的时候蘸金桔油，特别开胃解腻。
第二种特色小吃是卷煎。这个也是超级好吃的。有两款，一款是芋头丝，另一款是白萝卜丝，不管哪一种都会加入花生，吃起来很香。
外面跟粿肉一样，用一层豆腐皮包起来。然后同样是蒸熟，吃之前切成一块块，放锅里稍微煎一下就可以了。其实不煎也很好吃，主要是健康一点。
小时候每年大年初一早上起床的时候，老妈就会煎好一碟碟卷煎在拜神明，大年初一早上就吃这个了，另外加个春菜，还有粥，说是吃斋。
接着说酥饺，这一看又是油炸食品。酥饺并不难做，外皮的话，用面粉、鸡蛋、油和水揉成面团，然后用玻璃瓶把面团擀成薄皮，接着用一个杯盖压出一张张圆形的小饺子皮就算OK了。馅料一般是炒熟的去皮花生碎、黑芝麻和白砂糖。
然后像包饺子一样，饺子皮里放点馅料进去，对折，接口处抹点清水，捏合起来，用手指掐出包边花纹。最后油炸到金黄色即可。酥饺吃起来酥脆香甜的，配潮汕功夫茶喝最合适不过了。
最后一种小吃，甜粿，这个其实就是年糕了，是用糯米加糖做的。
比较有趣的地方是，蒸熟后，摸点油上去，然后是用线来割成小块，而不是用刀。老妈说是因为用刀切太黏了，切出来难看，不好送人。
是不是觉得终于不是煎炸的了？嘿嘿，要想好吃的话，这甜粿还得裹点鸡蛋液煎一下。
也许有朋友会问，营养师也吃这个？
呵呵，吃，必须得（少量）吃，再不吃，可能以后就不是这个味了。难得过年和家人团聚嘛，就没必要过于讲究这个不健康，那个不健康了。
其实，没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。
刘萍萍生活营养
春节是中国人最为重视的节日，也是阖家团圆的日子。而到了过年的时候，采买年货的工作也是让人异常忙碌。有些过年的食物，则是需要自己亲手准备。不同的地区，过年的风俗也不一样。什么样的食物，会让你一吃就感觉过年了！
水饺
水饺如今是想什么时候吃就可以吃到，水饺也是节日中吃的最多的食物。立秋要吃饺子、冬至要吃饺子、元旦要吃饺子、这除夕之夜更是不能缺少饺子的身影。除夕夜的饺子中会包上硬币、花生、红枣和糖，吃饺子的时候都特别期望自己可以吃到包着这些物品的饺子。如果您有幸吃到了包着硬币的饺子，代表来年财运滚滚，而包着糖块的饺子则代表生活甜蜜.....
炸五香肉
小编生活在有着世界风筝都美誉的潍坊，这里的人对于五香炸肉有着特殊的情节。尤其是到了春节的时候，家家户户都会买上猪后肘肉用料腌制后做成五香炸肉。家里的孩子闻着五香炸肉的香味，口水都要流出来。吃起来外焦里嫩，那才叫一个香。
豆包
东北人喜欢做粘豆包，而到了我们当地，豆包却与粘豆包不同。豆包的馅料食用红小豆、豇豆和红枣制作而成，为了提高馅料的口味，也会添加红糖调味。做好的红豆馅料再用和好的面团包裹起来入锅蒸熟，这样的豆包是家家户户都要准备的春节食物，不仅可以用来待客也是很多家庭的主食之一。
年糕
北方的年糕与南方不同，南方的年糕是用糯米粉制作而成，而北方的年糕则是用大黄米粉制作而成。北方的年糕有些家庭会购买年糕粉自己制作而成，年糕蒸制的时间较长，往往是一小时做成。刚刚出锅的年糕最为好吃，这个时候粘性十足，撒上一把红糖，看着就让人垂涎三尺。
王桂真营养师
现在平时你想吃从前的过年应节食品几乎都有买。估计只有油炸脆皮煎堆，糯米油角只有过年前的十天街上才有人架起油锅边炸边卖几天一过就收摊。吃到它就是年近了，它们在超市也是年前作为年货上架，年一过完很快就没了踪影。
小笙常谈
纯白菜馅饺子，我小时候过年就吃素馅饺子，感觉特难吃，也不知道什么时候留下的，我说为什么不能换个馅，我妈说要等家里进人了在换，我大哥结婚也没换，一直吃着。很怀念。
