跟我冒险
作为古都，洛阳的饮食文化也是源远流长。并且因为其在古代独特的地位和位于天下之中的地理位置，洛阳的美食融东西之精华、汇南北之大成，无论你是哪里人，在这里总能找到适合自己口味的美味佳肴。
这里我们姑且不论遍布大街小巷的牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等各种各样的汤馆，也不说闻名遐迩、以汤水见长、酸辣可口、老少咸宜的洛阳水席，只说说那些琳琅满目的美食小吃就足以让你体会到舌尖上的洛阳。
洛阳的美食小吃从地域上细分，主要有如下种种：
1、洛阳浆面条。发源于洛阳老城，面条辅以酸浆，味道独特，可口开胃；
2、小街锅贴。非物质文化遗产，位于洛阳西工区。状如饺子，以油煎制，外焦里嫩，香而不腻；
3、新安县汤面饺。属于蒸饺的一种，面皮以烫面制作，筋道爽滑。另外还值得一提的是新安县的小碗汤，为宴席中的佐汤，酸咸适度，味道极为鲜美；
4、洛宁县酸牛肉，这是洛宁县对牛肉的一种独特做法，以熬制为主，肉味香中带酸，鲜美可口，筋道耐嚼。此外，洛宁的粉蒸肉也非常有名，是素食和肉食完美结合的典范；
5、孟津县横水卤肉。位于洛阳去往小浪底水库大坝的途中，卤制技术独特，据说有的卤汤已有上百年的历史。另外平乐松肉也位于孟津县的平乐镇，是把莲藕和大肉蒸制融合在一起的一种创新做法；
6、宜阳县韩城烧鸡。位于宜阳县百年古镇韩城，据说是从清代开始传下来的烧鸡制作技艺；
7、偃师市顾县肉合。位于偃师重镇顾县镇，是一种独特的肉夹馍，馅料以猪耳为主，辅以蔬菜，营养丰富；
此外，伊川县白沙镇的羊肉面、栾川县冷水镇的凉调豆腐、汝阳县蔡店镇的𠧧猪肉等等都是具有乡土特色的小吃。
洛阳众多的美食小吃，一定会使热爱美食的人大饱口福、大开眼界、大快朵颐！
(内容均为原创，期待您关注并交流）。
洛阳古今事儿
我是洛阳人，洛阳十大小吃，这个嘛，也没有注意过有小吃评比。那就把我认为店铺最多、生意好的写下来吧。
先说一日三餐中的吧。
1、洛阳的各种“汤馆”，牛、羊、驴、豆腐、丸子汤大小汤馆有1000多家，这个当属洛阳第一名小吃；
2、洛阳水席，中国历史名宴之一，流行一千多年；
3、三皮一线，即:米皮、凉皮、擀面皮、米线，配个“肉夹馍+海碧汽水”，女人和学生们的最爱；
4、烤面筋，五元六串(小的五元八串)，这个不需要店铺，一个小推车即可，好吃、便宜、实惠；
5、烧烤涮锅，三月至十月，洛阳的夜生活主要以“烧烤涮锅啤酒”统领；
6、糊渡面、浆面条，这个是洛阳特色，好吃的店铺大都在老城区与瀍河区；
7、锅贴，已西工区的“小街锅贴”最有名，店铺不多；
8、烩面，以老城瀍河的“滋补烩面”比较有名，洛阳的烩面多是牛肉的；
9、刀削面、油泼面、担担面、热干面等，这些虽然是外地来的，但是挺符合洛阳人口味，都卖的开，生意都挺不错；
10、早上的胡辣汤、豆腐脑、包子、稀饭、油条也是一大亮点，店铺挺多，生意挺好。
人在风上走
说起洛阳的小吃，不得不说洛阳的汤，洛阳水席。
首先洛阳被称为“汤都洛阳”，汤类比较全，有名的有东花坛的（1）马傑山牛肉汤，马傑山被评为中国最好吃的100家餐厅之一，是一家拥有百年历史的洛阳老字号，也是洛阳非物质文化遗产，美味可想而知。（2）铁谢李松羊肉汤馆，地址位于孟津县白鹤镇铁谢村，洛阳非物质文化遗产，三代祖传手艺，留住了几代洛阳人的胃口。还有洛阳的糊涂面，浆面条，洛阳的豆腐汤，驴肉汤，丸子汤，不翻汤，个人推荐到老城十字街附近。
其次要说的是洛阳水席。个人推荐可以到洛阳老城十字街西大街或者各区县的老洛阳面馆，真不同饭店，建坤水席楼。
还有就是洛阳西工百货楼的小街锅贴，小街天府，风靡洛阳的小街锅贴首创于1988年，风味楼又于2011年被河南省认定为“河南老字号”店，锅贴的看家特色是“一包汁、一团馅、一张皮”。不愧是代表咱们洛阳的名小吃，河南的非物质文化遗产!百货楼小街都是洛阳好几代人的回忆。
海晓米线 地址:涧西长安路与景华路交口北侧
莫家米皮 地址：涧西区广州市场内
吴家刀削面 地址:洛阳各区县都有分店
洛阳名吃给大家分享到这里，欢迎大家关注我！
洛邑小滋
现在的旅游城市，小吃有些雷同。甜品类，蛋挞，抹茶每个城市的步行街都有。面食类，担担面，拉面，热干面，蒸面，米皮，凉皮几乎北方城市都有。所以真正属于地方小吃的，应该是本地特有的。属于洛阳原创的小吃，首先是八大汤，牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，杂肝汤，豆腐汤，丸子汤，不翻汤，外加河南名吃胡辣汤。严格的说，胡辣汤不是洛阳的。面食类，小街锅贴，新安县烫面角，洛阳油旋 ，都很好吃。绿豆浆面条，糊涂面，红薯手擀面，洛宁蒸肉是洛阳本地面食，老城十字街都有，很有特色。洛阳水席是宴席，其中有几道菜可以单独做，比如连汤肉片，假海参，蜜汁红薯，几乎家家都会做。晚上的夜市都有。这些都是洛阳特有的。晚上老城十字街夜市各种小吃，很多都是舶来品，几乎全国的夜市上都能看到。现在的旅游发达了，好吃的好玩的很快就会流通到各地，洛阳也不例外。希望能把洛阳的汤推广出去吧。
叫什么名字都与人重名
很高兴能够回答你的问题。
一个地方的特色小吃，往往呢就是当地人吃着很习惯的一类食物。当然，外地的朋友能吃惯或者是吃不惯多很正常。
首先最出名的肯定是洛阳水席。基本上外地来的游客都要或多或少地吃上几到洛阳水席里面的菜。洛阳水席的卫星主要是酸辣为主，酸味儿呢，靠的是醋，辣味儿，靠的是胡椒。因此呢，很多南方来的朋友吃的不太习惯。
然后呢，就是洛阳当地人一日三餐比较经常吃的一些食物。
早上洛阳当地的特色就是汤有牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，豆腐汤。基本上呢都是清汤，然后伴着烧饼，饼丝。价格便宜，速度快，是洛阳人主要吃的早餐之一。
中午饭呢？除了水席当然有我们当地一些特色的东西，就是比如说浆面条。下面条呢，是用绿豆磨成的浆，经过发酵而制成的一种酸味比较重的食物。酸味儿的来源主要是乳酸是经过绿豆豆浆发酵而来的。还有就是洛阳当地的烩面，烩饼，还有馄饨。里面的基本上都会放胡椒因为洛阳就喜欢这个味道。
晚餐呢？最出名的就是不翻汤和丸子汤。
当然洛阳当地还有一些比较出名的卤味儿。像烧鸡，麻辣兔子肉，卤猪肉，还有就是泮牲园的酱肉。
最后要说的就是，最好不要在旅游景点附近吃一些当地的小吃，基本上都是又贵又不正宗。可以事先做一些功课，找着当地人经常吃的那些地方去吃。
安喜烘焙
洛阳不仅是座国际化的旅游城市，还是一座美食之都，要不怎么招待和吸引广大的游客呢？洛阳本地宴请主要以洛阳水席、信阳菜、粤菜、川菜、杭帮菜为主，可见洛阳也是集各地美食于一城啊，充分显示出洛阳的包容和热情。
那么，洛阳本地的名小吃都有什么呢？小编归纳了一下，大概有以下几种：
1.洛阳的汤文化。包括牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、胡辣汤、不翻汤，可以毫不夸张的说，洛阳城的早晨弥漫着鲜汤的香味。
2.洛阳浆面条。用特制的酸浆、手工擀制的面条、红萝卜、大绿豆、芹菜精心熬制的面条，浓浓的浆香配以韭花，味道妙不可言。
3.新安烫面角。外观像个大饺子，面粉用热水和成烫面团，包上馅料，上锅蒸，吃时配上蘸料，其乐融融。
4.锅贴。外观和馅料如同烫面角，但是所用面团为发面，做法也大不一样：大平底锅抹油，整整齐齐摆满一锅，不断加水煎制，直至底部金黄，顶部泛着亮眼的油光。吃起来松软而又美味，令人垂涎。
5.芝麻糖。南方人称为麦芽糖。十分酥脆，还有些沾牙。一般农历小年，又称祭灶时家家户户都要吃。
6.牡丹饼。洛阳本地一种甜点，外皮金黄松软，里面包有各种馅料。吃起来十分香甜可口。
7.洛宁蒸肉。由猪肉片、大葱、红薯粉条、面酱、调料、玉米面粉搅拌，笼蒸而成、底部有一块圆形面饼是秘制而成。吃起来香而不腻，余味无穷。
8.洛宁凉粉汤。一般用红薯凉粉、粉条、丸子烩制而成，为洛宁人早餐必备食品。大部分洛宁人会用凉粉汤来煮饺子，也是别有一翻滋味。
9.洛宁糊卜。糊卜就是一种饼类，切成长条状，如同饼丝，汤料应该是经过特殊预备的，和烩饼的风味不尽相同，上来是一大海碗，够足份量。看着像面条吧？其实是做的很瓷实的饼切的，很有嚼劲，以油旺、味美、价廉被誉为洛宁四大名吃之一。其中又以羊肉胡卜最为出名。
10.洛阳酸牛肉。为洛宁当地一道美食，食之烂而不化，入口酸，回味香。
如此多的美味，是不是看得直流口水？洛阳的名小吃还有许多，等着你来品尝哦……
天空里的海
洛阳被称为“汤城”，光是汤就有数种，排在前几名的是牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、不翻汤，那些老饕们起个大早，就冲着头汤而来，牛肉汤的食客比例最大。消费分级，价格不同只是肉的分量不同，配着饼丝，店主大锅中的原汤不加盐，顾客根据自身口轻口重，自行加盐，辣椒油自己放，可免费续汤。在寒冷的冬季，来上这么一碗滋补牛肉汤，温暖从头至脚……
烩面，虽然烩面以郑州的出名（羊肉烩面），但是个人更喜欢洛阳的牛肉烩面，肉香汤浓，加上葱花、韭菜、海带丝、胡椒粉，相当美味……
洛阳水席，具有浓郁的地方特色，多汤菜，酸咸口，其中牡丹燕菜，以萝卜为主料，在色形味意方面堪称一绝。
洛阳粉浆面，这个口感接近陕西的浆水面，主打酸口，很开胃
长乐未央1981
首推洛阳牛肉汤，然后老洛阳面馆的小吃，卤面，小酥肉，糊涂面。春节回家刚吃过，回家的味道，好温暖。值得一提的是，味道清淡不咸了，品相更好看了……
河洛牧歌
在洛阳流传着这样一句俗语：早晨一碗汤，神仙都不当；不喝牛肉汤，不算到洛阳。
到了洛阳，一提起喝汤，那是无人不知，无人不晓。老洛阳人早上见面的第一句是：“喝了没有？”洛阳的早餐大部分都是汤，各种各样的汤馆遍布全市各个角落。 汤在洛阳有广泛的群众基础，世代相传，情深意厚，堪为汉唐遗风。那到底洛阳为什么会这么多汤馆呢？来这里旅游的人不免会有这样的疑问。
一方水土养育一方人，洛阳人素来喜好喝汤，这汤汤水水也贯穿了洛阳几千年的饮食历史。据记载，在盛唐时期，女皇武则天在东都洛阳就提倡喝汤了，她本人就是个煲汤的高手，并且在宫廷内烹制出许多汤品。后来这些汤品的配方散落在民间，被百姓采用并进一部发展。之后河南一带水、旱、虫灾不断，有时颗粒无收，为了生存，只得粮食不够水来凑，旧时有歌谣唱道：“清早稀，晌午汤，行黑儿碗底见月亮，”就是描述早年老百姓的艰辛。这就是汤的起源，丝毫不避讳什么，这也许就是洛阳的汤文化——实在。
这种实在还表现在汤的制作和价位上。洛阳的汤好喝，源于做汤极有讲究。一是熬汤要舍得花时间，往往是傍晚开始熬，整整要熬一个晚上；二是要舍得放佐料，汤锅里都有一个小孩儿枕头般大小的佐料袋，里面据说放有花椒、八角、肉桂、草果之类。当然每家的佐料里面都有秘不示人的东西或祖传的秘方；三是开始就要把水添够，中间不能兑水，也就是老喝家所说的“原汤”，这也是汤行业中的行规。
洛阳汤文化是民俗文化的一种代表，已经成了一种独立文化现象，它符合历史的发现规律，符合人民大众的需要。
洛阳融媒
每个洛阳人都有自己的十大小吃，老城小吃是洛阳的聚集地，本人最爱的驴肉汤，浓郁醇香的驴肉真是无法抵挡，白色的驴血，加上蒜蓉和丸子那叫一个带劲，洛阳立交桥下的那家就不错。然后就是羊肉汤了，孟津鉄谢的有点远，就说洛阳各种汤的总店聚集地，凤化街九都路路口，十元汤秒杀西安五十的羊肉泡。这个地方还有南街小碗牛肉汤总店，洛阳汤客总店～晚上丸子汤，华山驴肉汤分店，南关豆腐汤。唐宫路和新街口纯大骨牛肉汤，这是真正的牛大骨。民主北街的羊肉汤也很地道。老城人最喜欢的几家小饭店，小军刀削面，妞妞滋补烩面，李记馄饨，娜娜大盘鸡，撅片烩饼，塔西烧烤。
