中國的酒文化源遠流長，中國的釀酒工藝也千差萬別，口感和酒的香型也不盡相同。但是千變萬化不離其宗。在黑龍江省就是我國一種酒類的發源地，目前中國蒸餾酒的發祥地已公認為在哈爾濱市阿城區的玉泉鎮。我國蒸餾酒的發源時間，專家考證就在800多年前的金國皇帝金熙宗在位期間發明的。
金朝皇帝雕像
開國皇帝的墓冢
中國本土宗教一一道教自古以來就主張修身養性，煉製丹藥，以求長生不老和成仙得道。據記載金熙宗時期，有一位道士——太一道的鼻祖蕭抱珍，從中原河南來到了金上京會寧府。在金朝境內選址，最後選擇了風光秀美，景色如畫“龍江第一秀”的松峰山，建立了黑龍江最早的道觀，是東北地區最早的道教聖地。當時松峰山曾被譽為光照金源的一支“金蠟燭”。當時香火極盛，他時常煉丹為人治病，而蒸餾酒的技術就是這位道家在煉丹時的“副產品”他煉丹不成反而發現了製作蒸餾酒的技術，在當時名勝一時。
松峰山景區大門
松峰山景色
隨著道士的水平越來越高，名聲越傳越遠，金朝的皇帝及皇室家族開始找他看病，治病。在一次去往金上京為皇家治病的路途中，他路過玉泉鎮，蕭抱珍休息、修整過程中無意間發現玉泉的山泉水很特別，於是他就潛心研究玉泉的水質。他發現這塊出產泉水品質極高、極具特色。而且距離上離金上京都城僅有20公里。他就推薦想在此地用他的蒸餾技術建立酒坊，他的建議得到了皇帝認可和同意，這樣蕭道士在黑龍江省玉泉鎮建起了第一家用蒸餾酒技術生產的酒坊。
玉泉酒業集團
玉泉酒
現在我們回頭看黑龍江省的玉泉酒之所以品質高，這與當地泉水的品質是密不可分，息息相關的，現在專家用現代化的手段對玉泉鎮的水質進行了分析，其中鍶等稀有微量元素的含量在國內僅次於世界聞名的五大連池天然礦泉水，排名全國第二。我們不禁佩服當年道士的眼力和水平，在沒有現代化化驗手段和技術的情況下，能發現玉泉鎮的泉水品質，確實厲害。
金朝的鷹媽媽
金上京會寧府復原圖
金國之前，我國傳統的釀酒法全部為溫水法，產量不高且度數較低，口感品質也不佳。而自金朝金熙宗開始的蒸餾法釀酒，無疑使得我國古代的釀酒方法完成了一次質的飛躍，開創了先河。
史料記載，古代傳統的女真人以酒為媒、以酒為聘、以酒助興，而這一頗具民族特色的酒文化，早已經融入了今天的生活之中。成為東北各民族人民日常生活的一部分。
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