中国的酒文化源远流长，中国的酿酒工艺也千差万别，口感和酒的香型也不尽相同。但是千变万化不离其宗。在黑龙江省就是我国一种酒类的发源地，目前中国蒸馏酒的发祥地已公认为在哈尔滨市阿城区的玉泉镇。我国蒸馏酒的发源时间，专家考证就在800多年前的金国皇帝金熙宗在位期间发明的。
金朝皇帝雕像
开国皇帝的墓冢
中国本土宗教一一道教自古以来就主张修身养性，炼制丹药，以求长生不老和成仙得道。据记载金熙宗时期，有一位道士——太一道的鼻祖萧抱珍，从中原河南来到了金上京会宁府。在金朝境内选址，最后选择了风光秀美，景色如画“龙江第一秀”的松峰山，建立了黑龙江最早的道观，是东北地区最早的道教圣地。当时松峰山曾被誉为光照金源的一支“金蜡烛”。当时香火极盛，他时常炼丹为人治病，而蒸馏酒的技术就是这位道家在炼丹时的“副产品”他炼丹不成反而发现了制作蒸馏酒的技术，在当时名胜一时。
松峰山景区大门
松峰山景色
随着道士的水平越来越高，名声越传越远，金朝的皇帝及皇室家族开始找他看病，治病。在一次去往金上京为皇家治病的路途中，他路过玉泉镇，萧抱珍休息、修整过程中无意间发现玉泉的山泉水很特别，于是他就潜心研究玉泉的水质。他发现这块出产泉水品质极高、极具特色。而且距离上离金上京都城仅有20公里。他就推荐想在此地用他的蒸馏技术建立酒坊，他的建议得到了皇帝认可和同意，这样萧道士在黑龙江省玉泉镇建起了第一家用蒸馏酒技术生产的酒坊。
玉泉酒业集团
玉泉酒
现在我们回头看黑龙江省的玉泉酒之所以品质高，这与当地泉水的品质是密不可分，息息相关的，现在专家用现代化的手段对玉泉镇的水质进行了分析，其中锶等稀有微量元素的含量在国内仅次于世界闻名的五大连池天然矿泉水，排名全国第二。我们不禁佩服当年道士的眼力和水平，在没有现代化化验手段和技术的情况下，能发现玉泉镇的泉水品质，确实厉害。
金朝的鹰妈妈
金上京会宁府复原图
金国之前，我国传统的酿酒法全部为温水法，产量不高且度数较低，口感品质也不佳。而自金朝金熙宗开始的蒸馏法酿酒，无疑使得我国古代的酿酒方法完成了一次质的飞跃，开创了先河。
史料记载，古代传统的女真人以酒为媒、以酒为聘、以酒助兴，而这一颇具民族特色的酒文化，早已经融入了今天的生活之中。成为东北各民族人民日常生活的一部分。
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