農人阿洪
木材灰炮辣椒是貴州人的最愛，外省人普遍沒見過，也沒吃過，看起來很髒，不衛生，但吃起來非常香，會讓喜歡吃辣椒的人慾罷不能。
為什麼貴州人要用木材灰炮辣椒？
木才和草都是天然植物，經過火燒成灰後，灰顯鹼性，辣椒顯酸性，用辣椒在在溫度的材草灰中炮製，主要有兩種目的:
一、1種目的可以將軟綿的生辣椒炮成乾脆的熟辣椒，有利於將辣椒果打磨成糊辣椒麵，做辣椒水食用。
二、2種目的是草木灰和辣椒在一定溫度下有利於辣椒的酸鹼性中和平衡，炮製成的幹辣椒食用味道非常香美，愛吃辣椒的人，你吃過一次一定還想吃第二次。
材草灰炮製辣椒看上去很髒，不衛生，其實天然性草木材經過大火燒成的灰沒有任何毒性，炮製辣椒對人體有益而無害，所以，貴州農民都喜歡用材草灰炮辣椒。
那麼草木灰炮辣椒怎麼炮製？
1、準備好生辣椒果和一口大鐵鍋，並將鐵鍋放在農村的土灶臺上。
2、用洋剷剷幾剷草木灰倒進大鐵鍋裡。
3、在灶孔裡面繞適當的小火，將鐵鍋裡面的草木灰溫度加熱到80度左右。
4、將準備好的生辣椒果倒進大鐵鍋，與草木灰混合攪拌幹炒，直到辣椒果炮製乾脆為止。
5、用篩子將辣椒果與草木灰分離。
6、將分離乾淨的辣椒果磨成糊辣椒粉即可做辣椒水食用。
方法非常簡單，這樣炮製出來的辣椒麵味道香美，深受市場消費者喜愛，喜歡吃辣椒的朋友可以按此方法炮製。
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要用“子母灰”
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