在上世紀五十年代甘肅蘭州流行一段順口溜：“武山的大米，蘭州的瓜，親不過老子愛不過媽。”蘭州的白蘭瓜全國聞名，白蘭瓜種子還是當年美國副總統華萊士訪問蘭州時帶來的，蘭州的土壤很適合白蘭瓜的種植，白蘭瓜因形美味甘得到了蘭州人的認可，也一舉為蘭州贏得了“瓜果之城”的美譽，蘭州人把武山大米同蘭州白蘭瓜相提並論，可見武山大米在省城人心目中的地位。
武山縣位置
甘肅武山位於天水市，武山水稻在其六大河流沿岸都有種植，這六大河流分別是：渭河、榜沙河、漳河、山丹河、南河和聶河，都屬於渭河流域，海拔在1365米至1600米之間，武山縣誌記載這裡曾是“八月金稻飄香，十月銀米出鄉”的盛景。南河源於西秦嶺林區，源清流潔，水質純淨，自古就有“南河地脈稻最宜，銀粒玉顆隴上奇”的讚譽，以前這些河流水量比較大，能夠提供充足的水源，河流沿岸地區經常發洪水形成了肥沃的淤積土壤，這裡光照充足，水稻種植一般兩年三季，中間種豆類倒茬，豆類的根可以為水稻提供氮肥。
武山縣
武山縣各流域內聶河米比南河米更勝一籌，因為這裡以優質溫泉聞名，溫泉所在的溫泉鄉位於甘谷縣和武山縣的交界地帶，古時這裡建有燙池寺，曾有位駝背的師傅就在這兒生活了幾十年，很受當地群眾的尊敬，他在這個寺廟周圍的橡樹，當地百姓認為正有了湯池寺的功德，才在這裡能種成武山最集中的大橡樹群。溫泉當地人又名礦泉，上世紀五十年代開始建有甘肅省衛生廳礦泉療養院和蘭州鐵路局療養院，據療養院的工作人員介紹武山溫泉有泉眼11處，日湧水量700噸，屬熱放射性礦泉，水溫為攝氏38度至40度之間，是軟質淡水，不僅對人具有良好的美容養病的功效，曾對抗美援朝中600多名燒傷的志願軍戰士療傷，而且用來灌溉農作物也有意想不到的效果，武山歷史上有名的“貢米”就出自這裡。
紅色大米
我是在去武山泡溫泉時聽說武山貢米的，當地人自豪的說貢米是一種色澤呈赭紅色的米，當年每逢歲首，武山大米就要給皇家進貢。溫泉米產於聶河流域的溫泉一帶，溫泉水熱，又是含氡碳酸鈉的軟質淡水，所灌稻米碾出的米型碩長出米率高，加上少有微赤顏色，看著就喜慶吉祥，加上風味溫柔爽口，無論烹、燜、煮、熬，都不失清香甘美的風味，且所含蛋白質、脂肪、賴氨酸和維生素B都高於調進的外地米，因此成為溫泉一帶的珍品，千百年來武山聶河流沿岸種稻沿相成習，屢種不衰。距離溫泉最近的古鎮洛門以前遠遠比武山縣城繁華，洛門也因此成為甘肅最大的大米集散市場，後來隴海鐵路通過，武山大米通過鐵路遠銷蘭州，再發往蘭州周邊城市，因此贏得了“武山大米蘭州瓜”的美譽。
武山溫泉
在市場經濟開始之後，武山大米產量低價格高的短處凸顯了出來，畝產二三百斤的產量是無法與南方一年兩季三季水稻競爭的，加上武山境內各流域水量大幅度減少，武山渭河流域的水稻田現在已經絕大部分改種成了蔬菜，武山又成了遠近聞名的“蔬菜之鄉”，有關武山大米尤其是溫泉水滋潤的紅“貢米”，也成為了當地人的回憶，偶爾聽說有人種植也是難尋蹤跡。
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