“虛心竹有低頭葉，傲骨梅無仰面花。”歲寒三友松竹梅傲骨迎風、挺霜而立、經久不衰，自古以後就受到文人雅士的喜愛。
而在松竹梅當中，竹子是人們最常接觸到的植物，其用處也是十分的多，小到竹扇、竹筷，大到竹子製成的桌椅板凳乃至傢俱、藝術品。除此之外，在竹林中還可以生長出竹筍、竹蓀等美味的食材。所以很多生活在農村的朋友，也時常會去竹林裡逛逛，看看能不能發現“寶貝”。
那麼去過竹林的朋友，你們見過竹子上長“大米”嗎？
很多朋友肯定很好奇，大米不都是水稻結出來的嗎？咋竹子上還能長出“大米”來？實際上竹子上確實能長出一種特殊的大米來，它叫做“竹米”。
那麼這竹米到底是什麼呢？
相信大家都聽過“芝麻開花節節高”這句俗語，竹子和芝麻差不多，也是一節一節的生長，那麼它為啥不開花，不結果實呢？實際竹子並非不開花，而是它極少開花。竹子的壽命十分的長，一般要生長在50年以上的時候開會開花，開花之後就會結種子，而這種子就是“竹米”。
在我國古代時候，古人就記載過竹子開花後所結出的竹米，因其十分罕見，不易得到，所以被古人們披上了一層神秘色彩，傳說竹米是鳳凰之食，故而在古代有“非梧桐不棲，非竹實不食”之說。
雖然是傳說，但不得不說的是，竹米確實是一種十分稀罕的東西。竹米像麥穗一樣生長在竹子上，但比我們吃過的大米還要粗長一些，等成熟之後，其種皮的顏色會變成紅色，裡面的竹米和竹子的顏色一樣呈淡綠色，其味道則是香糯可口，比糯米還要糯。
由於竹米味道好，數量十分稀少，故而其價值也是十分珍貴，在市場上的價格也極高，一般一斤就高達200元。
但儘管竹米很貴，可是農民們卻它怕出現，這是為啥呢？
在筆者童年的時候，爺爺曾教過我這麼一首兒歌：“竹子開花嘍，咪咪躺在媽媽的懷裡數星星，星星啊星星我問你，明天的早餐在哪裡？”。
竹子一生只會開一次花，結一次果實，一旦竹子開花了，就意味著這整片竹林都將枯敗死亡。於是老一輩的農民朋友常說，竹子開花不是好兆頭，意味著這裡的環境已經不適合竹子生長了，也意味著今年的氣候不好，是個荒年，其他農作物也將面臨減產的危機。所以很多農民朋友很怕見到竹子開花，畢竟開了花之後，“明天的早餐在哪裡”？
到現如今，竹米依舊是市場上一種價值極為珍貴的“大米”，畢竟竹子一生只開一次花，結一次果，等它自己開花結果，難得等。而人工種植，也還是無法讓竹子實現多次開花結果，並且竹子想要成材，沒個十一二年是不可能的。所以大家若是有幸在竹林裡遇到“竹米”，且吃且珍惜吧。
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