近幾年古樹茶山頭連年減產,茶質又直線下降,我們該怎樣選茶?

古樹茶山頭連年減產,品質又直線下降。這個話題很沉重,一般人認識不到或不願提及,但必須引起足夠的重視。

古樹茶產量一年不如一年,茶質持續下降,最主要原因是生態環境惡化,管理過度以及採摘過度,是人們不計後果的向茶山索取資源,向古樹茶要效益的結果。

近幾年古樹茶山頭連年減產,茶質又直線下降,我們該怎樣選茶?

十多年前,廣東人(包括港澳臺)就有喜歡喝普洱茶的習慣。北方人對普洱茶几乎沒有什麼概念,茶店裡擺的都是綠茶、烏龍、鐵觀音等等。普洱茶還只是邊緣茶,有也是放在不起眼的角落裡。後來隨著臺灣人的茶文化普及活動,人們初步認識了大益、下關、中茶等為首的大貨口糧茶。再後來,崛起了一批以打造高山古樹純料茶為主的普洱茶小眾品牌,讓人們認識了古樹茶無與倫比的魅力。就是這些高品質的名山古樹茶,奠定了全民喝普洱的基礎。從此,物美價廉的普洱茶由平民化逐漸向貴族化過渡;從十年前的幾十元一公斤,到現在的成千上萬。哪裡有利益哪裡就有紛爭,豐厚的利潤促使人們不斷地在茶山跑馬圈地 ,這山搞一塊古樹茶基地,那山又壟斷一片,有名頭的古茶園,一棵棵的包,有實力的成片包,大部分名山古茶園已被承包的七零八落。想想看,這些花了大價錢被承包的古樹茶,等同茶商的搖錢樹,無可避免地遭受過度開採,不採白不採,過期無效,那管你古樹茶死活。所以現在的古樹茶都面臨著過度開採的問題。

近幾年古樹茶山頭連年減產,茶質又直線下降,我們該怎樣選茶?

名山古茶園的問題多多,豈止過度開採。為了方便人們上山買茶,茶商與茶農聯手大修水泥路,上山是方便了,但負面的影響隨之而到,大車小輛呼嘯而至,汽車尾氣、吃喝垃圾造成了環境汙染。同時,一些名山如班章、冰島古樹茶園旁邊,興建了大大小小的初制所,這些外來人吃喝拉撒睡就在古樹茶旁邊,造成了一定程度的環境汙染;殺青時需燃燒大量的柴火,煙熏火燎,煙霧騰騰,對空氣又造成了汙染,古樹茶已垂垂老矣,不堪重負,加上人類的反覆折騰,衰弱不堪!古樹茶為什麼好喝,在於它的山野氣韻,沒有了山野氣韻奢談後期轉化,憑什麼?看看那些堆在倉庫裡沉睡的大貨茶,不就是缺乏了山野氣韻從而失去人們的寵愛嗎!

古樹茶價格昂貴,承包者在承包期內儘可能的多采多取,那顧及憐香惜玉。正常的古樹茶採摘,一年四季只採個三四次就可以了,有些土壤水肥條件差的古樹茶,茶葉的萌發能力羸弱,只可採摘一兩次,而不是隨發隨摘,露芽就採。而現實是單一個春茶就採個二、三波,後面五六月份緊跟著採雨水茶。雨水過後沒多久,到了九月份旱季又要開始摘谷花茶,有些甚至還採上了冬茶。這樣下來,古樹茶全年不得閒,虛弱不堪,早衰現象嚴重,個別的甚至給採死了(這絕不是危言聳聽,有若干實例為證)。須知,古樹茶也需要陽光雨露,需要休養生息。如果古樹茶的養分沒有上全,只是露出了單薄的芽葉就忙不迭的摘掉,其茶質不直線下降才怪。

近幾年古樹茶山頭連年減產,茶質又直線下降,我們該怎樣選茶?

古樹茶是個寶,不誇大的說中國獨有,世界唯一。這麼好的資源是勤勞智慧的遠祖千方百計留下來的,如若說是上帝對華夏子孫的眷顧,也一點不為過。我們要保護它、善待它,好好的世世代代為國人服務!不要隨隨便便打藥,儘量不追肥,追肥也一定要控制在有機肥範圍內;儘量保持原生態環境,不要在茶園前後搞什麼初制所了(初制所燒火冒煙汙染空氣),更不要大建別墅,傾倒垃圾,汽車尾氣也不行。高品質古樹茶就像個亭亭玉立的仙女,遺世而獨立。

當今做好一款優質高端古樹茶絕非易事,不像以前只要是高山、古樹、純料就行。而現在包括一些名山古樹茶品質也在下降,怎不令人憂心忡忡。今年茶山來人不少,大多是旅遊觀光看熱鬧,再不就是茶商組團前來洗腦的。那些颳風一般打醬油式的茶商不多見了,只有那些經驗豐富底蘊深厚的茶人在茶山審慎地觀望,不找到好茶絕不會出手。但好茶難覓,做好茶的難度大大增加,只有那些一根筋的完美主義分子才會針針計較,千方百計地做好茶,對此,波密深有體會。

是時候了,保護古樹茶,刻不容緩!給予古樹茶態化管理,刻不容緩!為了我們自己,為了後代必須這樣做!


分享到:


相關文章: