yyluming
我老家是安徽池州，就是九华山所在地。小时候家境不是很好，吃的大多数都是自家种的。鸡蛋也是靠自家老母鸡，最多炖鸡蛋吃，炒鸡蛋比较费鸡蛋，吃的比较少。最爱吃的要数红烧肉了。浓油赤酱！偏咸的那种，淋在大灶饭上，或者锅巴上可香了！不知道是不是自己家养的猪的原因，肉质特别！后来吃的都没家里的味道好！嫁到芜湖后，婆婆听我想吃红烧肉特地烧给我吃，结果肉是白的，酱油放的太少了，我一口都没吃，我以为红烧肉都是一个样的呢！还有一种特殊的菜色用我们老家话讲辣椒粑，说白了就是米粉加辣椒酱加水搅拌均匀，锅里加油摊饼一样，煎的脆脆的！技术好的煎的厚薄均匀，大小和农家饭的铁锅差不多大！一个锅铲把辣椒粑粑铲到砧板上，趁热用刀切成块块。边边的地方最好吃了！这两种食物很久很久没吃过了。现在就等过年回家还能吃啦！
轩纳尼
既然是终身难忘，就不一定是最好吃的。小时候，秋天的时候，去收割完的地里去放羊，收获的季节，空旷无边，然后小伙伴们地上挖个坑，用土捏成小团团，筑成一个冒烟筒。然后去偷点红薯，等小团团烧红了，下面放红薯，然后小团团全部打碎，用土埋住，傍晚的时候过来就可以吃了。童趣，边玩边吃，永远是终身难忘啊.
前段时间回家，爸妈让带了在冰箱里存了好几个月的若虫，多年不见，思绪一下飘到了童年。多少个夜晚我和小伙伴打着手电筒去照树上的这东西，多少个雨后，空气清洗甘冽，我和小伙伴专门找刚破土的小窟窿，这里就是它们的最后居所，如果扣不出来，只能水淹他的洞穴了。回家后，洗干净自己的胜利成果，油炸过后，它没有猪肉的腻，没有羊肉的膻，没有牛肉的柴，没有鱼虾的腥，曾被誉为“唐僧肉”之美称。至今想起焦香酥脆香飘四溢的油炸金蝉都要流口水。难忘的童趣，难忘的味道。 潮羊大姐
快乐胃道
温馨提示，以上的做法是我个人做的，和我们这边的相亲也是这样做的茴香做法，是没有科学依据的哦，所以我也不知道各类人群适不适合这样吃？
静仙7
锅巴饭是重点，87年夏天去九华山爬山，返程到山腰一个凉亭处歇息吃饭。小店是夫妻二人经营，黄山啤酒就放在亭子旁边的溪水里，一道青椒炒石蛙、一道辣子斑鸠、红烧冬瓜、竹叶菜、一个番茄蛋花汤。那个啤酒从溪水里拿出来，一口下去透心凉，打的酒嗝让鼻腔里满是麦芽香；野味和菜蔬的锅气十足，望着山下如诗如画的风景，大口吃肉、大碗喝酒才知道一览众山小的意境。最后三个人把十五瓶泉水冰啤酒干光了还意犹未尽，嚷着让老板添饭，老板告诉我们饭已经卖完，只剩了锅巴。很不满意地让老板添了一碗锅巴上来，本来是聊胜于无的感觉。谁知把青椒炒石蛙的汁水淋到了锅巴上，一口下去，惊艳了！所有菜肴、啤酒带来的口感通通退居第二了，锅巴的焦脆在锅气十足的汁水浸润下让人失魂落魄、欲罢不能！风卷残云般地把饭灶里的锅巴一扫而空，老板夫妻目睹此景目瞪口呆！说我们是他们见过的游客中最能吃的，最后结账67块，锅巴没有收钱，但大家都觉得锅巴才是最好吃的！至此大家握手作别，时光荏苒，白驹过隙，到现在家里的锅巴都是我的专供，一直念想几时故地重游，不知那对夫妻可好？山间那座小亭可在？
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题主你好
芹菜豆干炒肉片；芹菜，富含多种微量元素，常吃芹菜，尤其芹菜叶，对预防高血压十分有益，芹菜加上豆干更美味，更营养；学会了做给自己的家人吃，美味又健康。油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩！加清水煮一会儿，是为了香干入味；上桌被抢光
香椿炒鸡蛋；香椿炒鸡蛋，给肉也不换”这句俗语来形容香椿好吃。炒鸡蛋更营养，更美味
豆角炒肉丁；起锅热油，放入葱姜，炒出香味，倒入豆角，翻炒，倒入肉片，继续翻炒，稍微倒一点点水，一道美味的下饭菜就做好了
金针菇棒骨汤；大棒子骨！奶一样又白又浓的奶汤。喝下几口，浑身每个细胞都洋溢着温暖的快乐。真好吃
这就是我喜欢吃的四道菜。
Tt小涛子
小时候妈妈做的鸡蛋包猪瘦肉，觉得最香了！先在肉里就放点盐、葱头、老姜，一起剁烂，八十年代生活条件差，没有现在这么多丰富的调料调味！然后菜籽油下锅，炒制烂肉！肉熟了备用！另起锅放少量油煎鸡蛋，小火慢慢摊鸡蛋成饼状，将炒好的瘦肉放适量在鸡蛋中间，然后包起来！再用小火煎①下！就可以装盘了，一个个金黄的超大的饺子装煎蛋肉饺就成了，那时候缺营养，人小胃口大，吃两三个都没问题！
那时候生活条件差，佐料没那么多，但鸡蛋于猪瘦肉的味道充分融，而且妈妈火候掌握得好，做的味道真的好！
现在妈妈年龄大了，也经常自己炒菜做菜，但火候无法掌握好了！我也长大了，可惜再也回不去盼着妈妈做鸡蛋包肉的年龄了
食诚美食
记忆最深处的还是奶奶在世时做的蒸辣子，俗称蒸辣子面糊，不知道陕西的乡党谁小时候吃过？已经好多年没吃了，去年婆婆还做过一次，但是因为地域差异已经没有当年的味道。
蒸辣子的做法其实很简单，以前家里条件不好，没菜的时候奶奶蒸馍时每次都蒸点蒸辣子，软乎乎的馒头泡到里面，又辣又香，让人欲罢不能。
首先，把面在碗里搅成糊状，稠一点，再把备好的辣椒面和蒜末放入，搅匀，放一点点八角粉和花椒粉，不能太多，不然就淹没了辣椒和蒜的味道，最后放入盐。蒸馍的时候放入锅中，待馒头好了，蒸辣子也就好了。记忆里的印象就是辣和蒜香味，好吃辣的可以多放点辣椒面，我看婆婆和我们的做法差不多，不过她在里面放了西红柿汁，酸辣味，也不错，大家可以试试。蒸好后把软乎乎的热馒头掰成小块放入里面拌着吃，光想着就香。
天南地北2032
我推荐一款我很爱吃的家常菜，腊味闷豆腐！小时候我家做豆腐的，每年冬天母亲就会常常做腊味闷豆腐来吃，那个味道真的是终身难忘！下面我就来介绍一下具体配料与做法。
配料:腊肉，蒜苗，豆腐，木耳，调料:有鸡精，酱油，豆瓣酱。
腊肉切小片，豆腐切片，蒜苗切小断，豆腐用水煮一下去去豆腥味捞出来，锅里放油放入腊肉炒香，下豆瓣酱炒香，放入豆腐片加入一定量的水淹没豆腐就可以放入鸡精酱油，直到水闷快干加入蒜苗节，再轻轻翻几下，水稍干就可以出锅装盘了！
川哥龙厨创业记
有记忆中奶奶做的葱花蛋饼汤 ，小时候跟着爷爷奶奶生活，家里日子不富裕，猪肉是很难买上一顿，每隔几天会改善伙食，奶奶就会敲上几个土鸡蛋，再去家后院摘点葱回来洗干净切碎和鸡蛋搅匀，放点盐调味，再倒入锅中煎成蛋饼，
再放入水煮开就可以了，这是我觉得最好好吃的汤，现在自己再怎么做，也做不出奶奶小时候给我们做的味道 。
