擺龍門
現在我們經常在市場上看到一些四五十一斤的滷牛肉，在超市離也是有很多包裝好的滷牛肉，平均下來也只要四十多一斤的。
但是我們看到現在市場上的牛肉基本上都是三十幾以上的，很多地方的牛肉都賣到了四五十，而滷牛肉才四十多，是不是很不正常呢？對於一般人的看法來說肯定是不正常的，滷牛肉一般來說一斤也就出個五六兩，還有人工，各種各樣的調料等等這些成本加起來不是虧了嗎？
但是有人相信會有人做虧本的生意嗎？而且還是很多人長時間的做虧本的生意呢？很顯然這些人是不會虧本的。一般來說市場上的滷牛肉45一斤，那麼他們進回來的價格肯定是要低於四十一下的，而且一層一層往下，一開始加工滷牛肉的工廠，想想他們出廠的價格會有多低呢？
但是也不要過於擔心這些牛肉的問題，首先來說我們都知道，巴西，阿根廷，美國，澳大利亞等國家的畜牧業是非常發達的，他們國家的牛肉價格是要比中國的牛肉價格低很多的，很多滷牛肉就是從這些國家進口的凍肉。價格會非常的便宜，一般來說二十左右一斤是很正常的。還有並不是說市場上的生牛肉就一定是好的，現在的奶牛肉，還有從東南亞進來的水牛肉在市場上都是很常見的。這些肉和真正的黃牛肉是沒法比的。我們家在農村也養殖黃牛，本地黃牛和肉黃牛的口感都是有很大的差別的，和水牛，奶牛這些的差別就更大了。
還有一點很重要就是打粉，特別是那些包裝好的滷牛肉，不要懷疑，就是牛肉裡面有澱粉。這個在滷牛肉行業是很正常的。就跟生牛肉打水一樣的普遍。澱粉能有多少錢一斤。一斤滷牛肉裡面有一兩澱粉，成本就可以下降好幾塊。
當然我們也不排除有一些造假的牛肉，也不要懷疑中國人造假的能力，有人就是能把豬肉搞出牛肉的味道，不要懷疑，這個好像在12年西安就發現過的，上過新聞的，這個現在在網上還能搜出來的。
也不是說貴的就一定是好的，現在很多商家就是利用消費者便宜無好貨的心理，估計把一些假貨的價格提到很高，他們的利潤更大。所以我們最好的辦法就是自己能夠分辨出來真假。
中國美食研究所
我做過10年的餐飲。40元一斤有沒有真滷牛肉呢？其實是有可能的！因為有時候是因為競爭太大了。打下價格戰！但是隻有買錯的沒有賣錯的！生的凍牛肉批發價格在16到18一斤。一般情況是兩斤滷一斤！如果都按正常來算的話！賣40就純屬於吸引客流。不賺錢賺吆喝了！
但是商家還有很多別的辦法！有的在滷製的時候少幾分火候！可以1斤滷出6兩！還有的是在成品滷牛肉裡面泡上滷水增重！最簡單的辦法就是稱做手腳了！到最後都弄到48到50一斤賣出去了！
至於假牛肉現在的黑心商人真的是無所不用其極！我告訴大家一個簡易的分辨方式！就是味道！如果滷到味道比較淡的一般都會用好材料！如果材料有問題！黑心商人會把味道調到比較大！讓你覺得很好吃就行了！也吃不到牛肉的味道了！
壹零創意
四十一斤的熟牛肉真的很讓人懷疑，不能吃，生牛肉三十五一斤，一斤生牛肉只能煮六七兩熟牛肉。加各種大料，牛肉煮熟需要三小時，三小時費的燃料，等等，一斤熟牛肉成本在55左右。四十元的牛肉很可能是豬肉，加化學藥品，和牛肉精，浸泡一天後，加色素，煮出來的。就像好多火過店的羊肉卷，都是鴨肉加羊油壓縮成的。所以我們買東西不能只貪便宜，一分價錢一分貨。特別是在吃的方面一定要會選擇。因為直接影響你的健康。省的錢還不夠買藥錢。下圖兩種牛肉，圖一，是牛肉，但煮牛肉過程中加了硝酸鹽，所以色澤鮮豔，耐保存。圖二為牛肉本色，可放心食用。
田由甲美食
便宜沒好貨的道理大家都是懂的，吃虧往往就是那些愛佔小便宜的人。所以說千萬別看到有些產品，有些商品低的都超乎你的想象。然後就引誘你去消費。其實這種消費也屬於一種欺詐行為。如果真的與市場行情不符合的話，那麼這其中一定是有詐。你像四五十元1斤的醬牛肉，滷牛肉。
聽上去讓你覺得真的好實惠，真的好親民。市場上生的牛肉還的是35塊錢1斤呢。如果說把滷肉把醬牛肉做好的話，市場的價格怎麼也在七八十元左右？你說你看到這樣便宜的價格的醬牛肉和滷牛肉，自然要有一種躍躍欲試，按耐不住佔小便宜的心理。所以說也就是自然而然的去買了這些便宜的牛肉。買回去怎樣呢？這上檔是一定的了。而且你說這樣便宜的牛肉來源就是一個問題。再有他到底是不是牛肉，這也是疑問。如果說這種問題的牛肉真的買回家去吃著，你也不會放心呀。
我記得，春天的時候，媽媽就從市場上買來了一些羊肉。用媽媽的話說，是當地的一個小販子在市場上賣的。我們看羊肉也是十分的新鮮，也就沒說什麼，當時我們就包了一頓羊肉餡餃子。可餃子端上來，大家吃兩口就都放下筷子不吃了。因為那羊肉羶的讓你都嗆鼻子。味道也十分的不香。後來我們就問媽媽多少錢買了？媽媽說28塊錢1斤，這些肉花了100多塊錢了。我們一天這種羊肉也不是專門羊肉店賣。只不過是不認識的人站在那市場裡賣的。難怪這羊肉便宜，說不定是什麼肉了。
後來我們也勸媽媽以後不要買那些，站在市場裡賣牛羊肉的。因為他們的肉的質量是沒有保證的。所以我們為了自己的健康，還是要買一些放心肉。要想讓我們相信的話，除非是當著我們面去宰殺這些牛羊。這才會讓我們徹底放心。這才是最好的一依據！伊春美食美客
現在市場上牛肉價格在每斤35元左右，煮熟後一斤牛肉可以出0.6--0.65斤左右熟牛肉，加上人工及調料等基本應該要賣到65-70元一斤，熟牛肉賣到40一斤，可能是……，個人觀點，謝謝！
東子廚房
我之前認識一個殺牛的，據他說，目前市面上每殺十頭牛，大概有七頭是淘汰下來的奶牛，差不多二頭黃牛，一頭水牛，市場上賣得很便宜的熟牛肉基本都是淘汰的奶牛，有的甚至是用老母豬肉冒充的。
正常的滷牛肉價格大概在七八十元一斤，因此購買熟牛肉不能一味貪圖便宜，要找信譽好的商家，或者乾脆買生牛肉自己製作，生牛肉好壞相對容易辨別些，價格一般在三十元出頭一點。
從新開始111032321
最好不要選擇：
1.現在市價31一斤生牛肉，一斤生牛肉做成熟牛肉後就剩六兩了，以此推出他的生牛肉也就二十四元一斤，嚴重低於市場價，這樣的話就會有幾個問題；病死牛肉的可能性，或者是其他動物類肉，或者是戰備肉的可能性都會有的。為了健康最好別貪圖便宜。
東來康呵護您的健康
但是也不要過於擔心這些牛肉的問題，首先來說我們都知道，巴西，阿根廷，美國，澳大利亞等國家的畜牧業是非常發達的，他們國家的牛肉價格是要比中國的牛肉價格低很多的，很多滷牛肉就是從這些國家進口的凍肉。價格會非常的便宜，一般來說二十左右一斤是很正常的。還有並不是說市場上的生牛肉就一定是好的，現在的奶牛肉，還有從東南亞進來的水牛肉在市場上都是很常見的。這些肉和真正的黃牛肉是沒法比的。我們家在農村也養殖黃牛，本地黃牛和肉黃牛的口感都是有很大的差別的，和水牛，奶牛這些的差別就更大了。
王名雅
這個牛肉 不一定不是真牛肉 有可能是有病的牛 和 外地 低成本進過來的 相對來說 質量不一定保證 也有可能是其它肉合成進來的 你可以看到其它地方的市場 這個肉都不是這個價位 價位偏低的情況下 寧願省錢吃這個便宜的 也不買肉質好的 這不是給自己身體添加毛病麼 滷製品 儘量少吃 或者不吃
文明的生活日記
工商部門對這些，以替充好的食品，應加強管理，為了保護消費者，一旦發現，要假一罰十，
