摆龙门
现在我们经常在市场上看到一些四五十一斤的卤牛肉，在超市离也是有很多包装好的卤牛肉，平均下来也只要四十多一斤的。
但是我们看到现在市场上的牛肉基本上都是三十几以上的，很多地方的牛肉都卖到了四五十，而卤牛肉才四十多，是不是很不正常呢？对于一般人的看法来说肯定是不正常的，卤牛肉一般来说一斤也就出个五六两，还有人工，各种各样的调料等等这些成本加起来不是亏了吗？
但是有人相信会有人做亏本的生意吗？而且还是很多人长时间的做亏本的生意呢？很显然这些人是不会亏本的。一般来说市场上的卤牛肉45一斤，那么他们进回来的价格肯定是要低于四十一下的，而且一层一层往下，一开始加工卤牛肉的工厂，想想他们出厂的价格会有多低呢？
但是也不要过于担心这些牛肉的问题，首先来说我们都知道，巴西，阿根廷，美国，澳大利亚等国家的畜牧业是非常发达的，他们国家的牛肉价格是要比中国的牛肉价格低很多的，很多卤牛肉就是从这些国家进口的冻肉。价格会非常的便宜，一般来说二十左右一斤是很正常的。还有并不是说市场上的生牛肉就一定是好的，现在的奶牛肉，还有从东南亚进来的水牛肉在市场上都是很常见的。这些肉和真正的黄牛肉是没法比的。我们家在农村也养殖黄牛，本地黄牛和肉黄牛的口感都是有很大的差别的，和水牛，奶牛这些的差别就更大了。
还有一点很重要就是打粉，特别是那些包装好的卤牛肉，不要怀疑，就是牛肉里面有淀粉。这个在卤牛肉行业是很正常的。就跟生牛肉打水一样的普遍。淀粉能有多少钱一斤。一斤卤牛肉里面有一两淀粉，成本就可以下降好几块。
当然我们也不排除有一些造假的牛肉，也不要怀疑中国人造假的能力，有人就是能把猪肉搞出牛肉的味道，不要怀疑，这个好像在12年西安就发现过的，上过新闻的，这个现在在网上还能搜出来的。
也不是说贵的就一定是好的，现在很多商家就是利用消费者便宜无好货的心理，估计把一些假货的价格提到很高，他们的利润更大。所以我们最好的办法就是自己能够分辨出来真假。
中国美食研究所
我做过10年的餐饮。40元一斤有没有真卤牛肉呢？其实是有可能的！因为有时候是因为竞争太大了。打下价格战！但是只有买错的没有卖错的！生的冻牛肉批发价格在16到18一斤。一般情况是两斤卤一斤！如果都按正常来算的话！卖40就纯属于吸引客流。不赚钱赚吆喝了！
但是商家还有很多别的办法！有的在卤制的时候少几分火候！可以1斤卤出6两！还有的是在成品卤牛肉里面泡上卤水增重！最简单的办法就是称做手脚了！到最后都弄到48到50一斤卖出去了！
至于假牛肉现在的黑心商人真的是无所不用其极！我告诉大家一个简易的分辨方式！就是味道！如果卤到味道比较淡的一般都会用好材料！如果材料有问题！黑心商人会把味道调到比较大！让你觉得很好吃就行了！也吃不到牛肉的味道了！
壹零创意
四十一斤的熟牛肉真的很让人怀疑，不能吃，生牛肉三十五一斤，一斤生牛肉只能煮六七两熟牛肉。加各种大料，牛肉煮熟需要三小时，三小时费的燃料，等等，一斤熟牛肉成本在55左右。四十元的牛肉很可能是猪肉，加化学药品，和牛肉精，浸泡一天后，加色素，煮出来的。就像好多火过店的羊肉卷，都是鸭肉加羊油压缩成的。所以我们买东西不能只贪便宜，一分价钱一分货。特别是在吃的方面一定要会选择。因为直接影响你的健康。省的钱还不够买药钱。下图两种牛肉，图一，是牛肉，但煮牛肉过程中加了硝酸盐，所以色泽鲜艳，耐保存。图二为牛肉本色，可放心食用。
田由甲美食
便宜没好货的道理大家都是懂的，吃亏往往就是那些爱占小便宜的人。所以说千万别看到有些产品，有些商品低的都超乎你的想象。然后就引诱你去消费。其实这种消费也属于一种欺诈行为。如果真的与市场行情不符合的话，那么这其中一定是有诈。你像四五十元1斤的酱牛肉，卤牛肉。
听上去让你觉得真的好实惠，真的好亲民。市场上生的牛肉还的是35块钱1斤呢。如果说把卤肉把酱牛肉做好的话，市场的价格怎么也在七八十元左右？你说你看到这样便宜的价格的酱牛肉和卤牛肉，自然要有一种跃跃欲试，按耐不住占小便宜的心理。所以说也就是自然而然的去买了这些便宜的牛肉。买回去怎样呢？这上档是一定的了。而且你说这样便宜的牛肉来源就是一个问题。再有他到底是不是牛肉，这也是疑问。如果说这种问题的牛肉真的买回家去吃着，你也不会放心呀。
我记得，春天的时候，妈妈就从市场上买来了一些羊肉。用妈妈的话说，是当地的一个小贩子在市场上卖的。我们看羊肉也是十分的新鲜，也就没说什么，当时我们就包了一顿羊肉馅饺子。可饺子端上来，大家吃两口就都放下筷子不吃了。因为那羊肉膻的让你都呛鼻子。味道也十分的不香。后来我们就问妈妈多少钱买了？妈妈说28块钱1斤，这些肉花了100多块钱了。我们一天这种羊肉也不是专门羊肉店卖。只不过是不认识的人站在那市场里卖的。难怪这羊肉便宜，说不定是什么肉了。
后来我们也劝妈妈以后不要买那些，站在市场里卖牛羊肉的。因为他们的肉的质量是没有保证的。所以我们为了自己的健康，还是要买一些放心肉。要想让我们相信的话，除非是当着我们面去宰杀这些牛羊。这才会让我们彻底放心。这才是最好的一依据！伊春美食美客
现在市场上牛肉价格在每斤35元左右，煮熟后一斤牛肉可以出0.6--0.65斤左右熟牛肉，加上人工及调料等基本应该要卖到65-70元一斤，熟牛肉卖到40一斤，可能是……，个人观点，谢谢！
东子厨房
我之前认识一个杀牛的，据他说，目前市面上每杀十头牛，大概有七头是淘汰下来的奶牛，差不多二头黄牛，一头水牛，市场上卖得很便宜的熟牛肉基本都是淘汰的奶牛，有的甚至是用老母猪肉冒充的。
正常的卤牛肉价格大概在七八十元一斤，因此购买熟牛肉不能一味贪图便宜，要找信譽好的商家，或者干脆买生牛肉自己制作，生牛肉好坏相对容易辨别些，价格一般在三十元出头一点。
从新开始111032321
最好不要选择：
1.现在市价31一斤生牛肉，一斤生牛肉做成熟牛肉后就剩六两了，以此推出他的生牛肉也就二十四元一斤，严重低于市场价，这样的话就会有几个问题；病死牛肉的可能性，或者是其他动物类肉，或者是战备肉的可能性都会有的。为了健康最好别贪图便宜。
东来康呵护您的健康
但是也不要过于担心这些牛肉的问题，首先来说我们都知道，巴西，阿根廷，美国，澳大利亚等国家的畜牧业是非常发达的，他们国家的牛肉价格是要比中国的牛肉价格低很多的，很多卤牛肉就是从这些国家进口的冻肉。价格会非常的便宜，一般来说二十左右一斤是很正常的。还有并不是说市场上的生牛肉就一定是好的，现在的奶牛肉，还有从东南亚进来的水牛肉在市场上都是很常见的。这些肉和真正的黄牛肉是没法比的。我们家在农村也养殖黄牛，本地黄牛和肉黄牛的口感都是有很大的差别的，和水牛，奶牛这些的差别就更大了。
王名雅
这个牛肉 不一定不是真牛肉 有可能是有病的牛 和 外地 低成本进过来的 相对来说 质量不一定保证 也有可能是其它肉合成进来的 你可以看到其它地方的市场 这个肉都不是这个价位 价位偏低的情况下 宁愿省钱吃这个便宜的 也不买肉质好的 这不是给自己身体添加毛病么 卤制品 尽量少吃 或者不吃
文明的生活日记
工商部门对这些，以替充好的食品，应加强管理，为了保护消费者，一旦发现，要假一罚十，
