農村一山貨
陰曆二月天,是挖野菜的季節,農村的地裡,常會看到三三兩兩的人結伴而行,拿著鏟子挖野菜。野菜純天然生長,味道鮮美且營養豐富,食用野菜是否需要焯水,我在這裡簡單說一下自己的觀點,希望對大家有所幫助。
香椿,含有大量的鞣酸和草酸,不焯水,食用之後可能會產生消化不良導致肚子痛。
薺菜,營養豐富,多種吃法,可焯水涼拌,也可清洗乾淨做餡料,做餡是不需要焯水的。
枸杞嫩芽,需要焯水去一下苦味,然後涼拌,味道非常鮮美。
蒲公英,味苦,不怕苦的可洗淨直接蘸醬生吃,怕苦的可以焯水再食用,蒲公英藥用價值非常高,具有清熱解毒,消腫利尿的功效。
其他像野蔥、槐花,榆錢都是不用焯水的。野菜雖然味美,但是地裡各種各樣的菜太多,不容易區分,又都是野生,所以在這裡提醒大家一定要仔細辨認,以防誤食。
三農小雨
也不是全部野菜都需要焯水,當然有些菜看做法,做法不一樣,例如,蕨菜,香椿,如果需要做乾菜就需要焯水去掉澀味和生氣味。又比如野蔥~折耳根或者其他葉子類的野菜吃起來不需要焯水,如果焯水那就失去了葉綠素,成了死葉子了,只需要將葉子或者根莖清洗乾淨然後根據不同的做法做來吃!
春天來了,野菜也都出來了,上山採摘野菜一定要注意區分,哪些野菜能食用,哪些野菜不能食用,我們需要保證安全的前提下來享受美味的野菜!
湘旮旯風味
不是所有的野菜都需要焯水,也不是所有的野菜都可以吃。在這裡一定要教育好身邊的小孩,什麼樣的野菜可以吃,什麼樣的不可以吃。比如說木耳、蘑菇還有小番茄,這三種野菜有一些有毒的,小孩子根本就分不清!
至於說要不要焯水這個話題,這是要根據菜的品種來決定的吧!不管怎麼樣,最好是洗乾淨一點再吃的好。
最後祝願你幸福每一天!我是小歐。
小杏的幸福生活
看什麼野菜,野芹菜和野蔥不需要焯水。
魚腥草和馬齒莧,還有蕨菜和香椿需要焯水。
香脆小堅果
不一定。像厥菜 香椿是要焯水,但是折耳根,水芹菜,野山蔥,鴨腳板(我們鄉下老家生長的一種野菜,吃葉子和莖,葉子形似鴨子的腳掌,可能我們當地人才叫的這個名吧。跟折耳根一樣,會散發出一種特殊的氣味)。像這些野菜洗乾淨一切一炒就可以吃了。喜歡吃的人會覺得這些野菜好香啊。不喜歡吃的人會覺得這些野菜好臭啊。跟榴蓮一個道理。反正家鄉的味道我都喜歡吃!😜
小田大姐
做法不一樣,不一定都要踔水,一般野菜我們這邊都是蒸的比較多,洗乾淨弄乾水,然後拌麵直接放鍋裡蒸,蒸過之後用蒜汁和芝麻油伴著吃!
2241590982
看情況,大部分綠色葉子的蔬菜是不需要焯水的。但是有部分蔬菜是需要焯水的,比如蕨菜。
zhangheng0603
不一定綽水,魚腥草綽了就沒味了,看看是什麼樣的野菜了。
小豔子的生活日記
不是所有都要焯水哦,題主不是三農領域作者嗎?這都不知道?
小鑫233902651
是的,許多野菜還是焯下水吃來保健。