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紫菜蛋湯怎麼做才好吃？

紫菜是我們再熟悉不過的海洋蔬菜了，紫菜蛋湯也是絕大多數家庭主婦、煮男的拿手絕活，而且都做得相當美味！

這裡跟大家分享一個“海米紫菜蛋湯”的做法，小夥伴們比較一下是不是更好吃吧！

準備海米10g、紫菜15g、雞蛋一個，食鹽、味精、香蔥、香油適量。

1、將海米用溫水泡發（約2-4）小時。紫菜泡發後清洗乾淨，雞蛋磕在碗裡，用筷子攪打起泡。香蔥洗淨後拍破、切碎成末。

2、炒鍋內放少許油，燒熱後倒入清水熗鍋。燒沸後下入泡發的海米，紫菜，再次燒沸後並將雞蛋液徐徐倒入鍋內。

3、邊倒邊攪拌，不讓蛋花結塊。撒入食鹽、味精和蔥末。拌勻後淋上香油出鍋即成。

紫菜也可以直接打湯。

1、將紫菜泡發後清洗乾淨，香蔥洗淨後拍破、切碎成末。

2、鍋內放油，清水熗鍋，燒沸後倒入紫菜，稍煮片刻，加入食鹽、味精、淋上香油即可。

下面再分享一個三色卷，小夥伴們試試。

1、將雞蛋磕在碗裡，撒少量食鹽，攪打起泡，用平底鍋煎成雞蛋餅備用。紫菜泡發後清洗乾淨。

2、香蔥、大蒜去雜清洗乾淨後拍破、切碎。將素肉洗淨後剁碎，加入食鹽、味精、蒜末、蔥末和醬油攪拌成餡料。

3、用雞蛋餅捲起紫菜跟餡料，旺火蒸半個小時，取出冷卻後切成段，擺在盤子裡即可。

小編編吃素，涉及肉肉的搭配方式就不再一一列舉，大家可以在其他地方閱讀。深入交流可以點擊小編編頭像，上方“私信”，或者看“作者介紹”。我們一起探索萬千食材自制酵素、果酒、果醋等不一樣的美食樂趣。

益生美食

記得以前在東北上學的時候，哥們幾個一起到外面餐館吃飯，最後點的一個菜一般都是湯，而且這個湯主要是嘎達湯和紫菜蛋花湯居多，東北的同學更喜歡點嘎達湯，而我一般點紫菜蛋花湯。

說到這紫菜蛋花湯，恐怕大部分中國人都吃過，因為這個湯不僅味道鮮美，更重要的是做法簡單啊，比涼拌菜的做法還要簡單，所以是很多廚房新手必做的一道菜。但是簡單歸簡單，這先放雞蛋還是先放紫菜，恐怕就跟蛋炒飯先炒飯還是先炒蛋一樣，爭論不休，今天我主要說說我自己的做法。

我的做法是先放紫菜，然後才放雞蛋。

首先將紫菜撕成小塊放在碗中，加清水泡軟，然後將香蔥切蔥花，兩個雞蛋打入碗中，不斷攪拌均勻，適量食鹽，花生油，味精備用。

其次，鍋中加入少量花生油，一點點就行，油熱倒入清水煮開，然後放入泡軟的紫菜，待紫菜煮沸之後，繼續保持大火，倒入攪拌好的雞蛋液，邊倒邊用筷子在鍋中攪拌，防止雞蛋結塊不成蛋花。完全倒入並攪拌好後煮兩分鐘即可加入食鹽，味精，撒上蔥花，出鍋食用。

其實如果先放雞蛋也不是不可以，只不過我個人覺得先放雞蛋的話，後面放紫菜會使得紫菜蛋花湯沒那麼好喝，感覺腥味重一些，而且雞蛋和紫菜混合的均勻程度沒有那麼好，所以在品相上稍微差一些，所以我覺得紫菜蛋花湯是先放紫菜，後放雞蛋的。

範工聊美食

我家裡常備著一大包紫菜，菜炒好了再配個紫菜蛋花湯，那簡直完美！紫菜蛋花湯營養豐富，又特別合全家人胃口，因此是我家飯桌上的常客。

我的做法也超級簡單，今天來跟大家分享一下：

1、首先準備需要用到的食材配料見下圖

2、將蔥切成小圈圈備用

3、雞蛋打散。記住打雞蛋時要快速順著一個方向比如逆時針打,接著再換反方向順時針打，這樣打出的雞蛋液就會比較勻稱好吃，而且能快速攪拌均勻

4、鍋里加水煮沸

5、紫菜撕成小碎放入鍋內

6、放入蝦皮，這個是這道菜的關鍵哦，蝦皮可以讓整鍋湯都變得更鮮香

7、放入適量的鹽、雞精，再倒入適量水澱粉將鍋內的紫菜蝦米攪拌均勻

8、將打好的雞蛋液繞圈圈慢慢倒入鍋內，煮一分鐘

9、最後再撒上點蔥花，超香的紫菜蛋花湯就可以出鍋啦

小提示：如果想煮出蛋花而不是蛋疙瘩，加入蛋液的時候可以繞圈圈慢慢淋在湯麵上，然後拿筷子在鍋裡迅速攪拌幾下，或者將蛋液直接由上往下慢慢往鍋中間倒，邊倒邊拿筷子攪拌。

至於這道湯是先放蛋還是先放紫菜的問題，我的習慣是先放紫菜煮，起鍋前一分鐘再淋上雞蛋液，這樣既能充分煮出紫菜的鮮味兒，煮出來的雞蛋花又比較嫩不至於煮太老影響口感。

你也可以根據自己的喜好加入其它的食材一起煮，比如有時候我還會放點金針菇或者嫩豆腐呀、肉絲呀、西紅柿呀、魚丸肉丸之類的，味道更贊！

採小海專注海味美食。你一般是怎麼煮紫菜蛋花湯的呢？如果有其它好吃的做法可以在評論下方與我們一起分享學習交流哦！

海味覓食記

紫菜雞蛋湯是非常有營養的湯。而且這個湯非常的容易做，非常簡單。我們在飯館裡吃飯的時候，經常會點這個湯，你會發現餐館裡面做的這個湯非常的黏糊，而且味道也特別的鮮美。那我們在家裡面能不能做一道非常美味的紫菜雞蛋湯呢？當然是可以啦。現在給大家分享一下我在家裡面做紫菜雞蛋湯的步驟和方法。

一共有三個步驟，第一在鐵鍋裡面盛上三碗水，放入煤氣灶上，打開火。第二個步驟就是把雞蛋準備好，這個時候一定要把雞蛋洗乾淨。準備上四個雞蛋就可以。把雞蛋打碎在碗裡面，用筷子攪勻。放好，等鍋開以後倒入鍋裡面。第三個步驟就是雞蛋煮兩分鐘以後，就把紫菜放入鍋裡面。紫菜具體放多少，根據個人的喜好程度來定，喜歡吃的就多放一點，不太喜歡吃的就可以少放一點。再放入鹽味精香油。喜歡吃香菜的還可以放一點點香菜。然後關火就可以了。這個湯做起來非常的容易。

很多人白天上班比較忙，但是這個湯自己做起來也非常簡單，可以適合一日三餐吃。有的人說飯館裡邊的湯都比較粘乎，其實是放了澱粉了。我們自己在家裡面做的話，可以不放澱粉，但是如果喜歡喝黏一點的湯，也可以勾兌一點澱粉汁。週末的時候在家裡面可以嘗試著做一做。上面說的四個雞蛋配紫菜，一般來說適合3到4個人吃。也就是說一家人吃比較合適，如果說是一個人吃的話，放1個雞蛋就可以了。

文史大世界

每個人的口味不同，做法也就不同，我個人一般喜歡加西紅柿做紫菜蛋花湯，做出來的湯顏色好看，味道鮮香。至於是先放紫菜還是先放蛋，我的習慣是紫菜入鍋煮兩分鐘，然後放雞蛋。不管是先放那樣，營養價值是一樣的。這裡我分享一下個人觀點。下面我把自己喜歡的，西紅柿紫菜蛋花湯做法分享一下。

準備食材：

適量西紅柿、香菜、蔥花、紫菜、雞蛋、食鹽、胡椒、水澱粉。

製作方法：

1.先把西紅柿、香菜、蔥花洗淨切好備用。雞蛋磕入碗中備用。

2.把適量紫菜，用清水洗淨，稍微泡一會，洗淨備用。澱粉加清水攪拌均勻備用。

3.炒鍋放油，油熱後放入放入蔥花熗鍋，炒出香味後加入西紅柿，用鏟子翻炒均勻，喜歡西紅柿塊的，在出鍋前放入食鹽。喜歡西紅柿汁的，這時候就可以加入食鹽。

4.西紅柿翻炒出汁後，加入適量清水，水開後加入備好的紫菜。

5.紫菜煮一兩分鐘後，加入澱粉，最後加入雞蛋液。

6.等蛋液浮出湯麵就可以關火了，根據自己口味加入胡椒和香油，撒入香菜和青蔥就OK了。簡單營養，好看又好吃。

大家是怎麼做的？一起來討論吧！冰雨雪點謝謝大家支持！

冰雨雪點

紫菜蛋湯，湯水鮮美，營養全面，特別是鈣含量豐富，可以給身體補充鈣質，促進骨骼生長，預防骨疏鬆，是一道老少皆宜，清淡又健康，鮮美又好喝的營養湯。這道湯做法簡單，方便又快捷，平常工作忙，只要花五六分鐘就能做好了。但是要做好這道紫菜蛋湯也需要一些技巧，下面給大家分享一下湯水不混濁，嫩滑鮮美，好看又好喝的紫菜蛋花湯做法和技巧。

準備食材:

紫菜、雞蛋、姜、蔥

製作方法:

1，紫菜放在陋盆中，沖洗一下，抓幹;姜切薑片，蔥切蔥花。

2，雞蛋打入碗裡，加入少許清水打成雞蛋液。

3，熱鍋下油，然後加入清水，薑片燒開。

4，放入紫菜燒開，中火滾煮兩分鐘。

5，改大火，將雞蛋液慢慢打圈圈倒入鍋裡，滾煮一分鐘。未全部凝固前，不要拌均勻，

6，加入適量鹽，蔥花拌均勻即可關火。

簡單又營養的紫菜蛋花湯就做好了，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

小小巧媽

用料

紫菜蛋湯的做法

江蘇新東方張老師

具體做法：先把水燒開，把雞蛋攪拌均勻，順流倒入鍋中，煮3分鐘，放入紫菜，再放入醬油，醋，香油，雞精，鹽，最後可以放點香菜，就可以出鍋了

果果樂的開心樂園

今天，老師教大家做一道絲瓜紫菜蛋湯，簡單易學，味道鮮美，快去學起來吧~~

絲瓜紫菜蛋湯的食材：

絲瓜1根、幹紫菜3克、雞蛋兩個、花生油40克、精鹽2克、十三香少許。

絲瓜紫菜蛋湯的做法步驟：

1. 把絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊。

2. 起油鍋，放入絲瓜炒一會。

3. 再倒入清水煮開，放入洗淨的紫菜煮兩分鐘。

4. 倒入打散的蛋液。

5. 撒入鹽和十三香調味，即可出鍋享用。

絲瓜紫菜蛋湯的做法，是不是非常簡單，你學會了嗎？

鄭州新東方烹飪學校

紫菜雞蛋湯當然先放紫菜啊，我的做法是:1/幹紫菜用水稍微浸泡一下，洗淨泥沙？

2/ 幹蝦皮用清水稍微泡一下。

3/座鍋加清水加點花椒粒白胡椒姜蔥末，水開下紫菜蝦皮，兩三滾後下入打散的雞蛋液，調味只用鹽，加香菜出鍋，想喝濃湯的朋友們可以加點水澱粉勾一下湯的濃度。

關鍵字: 海米 生活 蛋湯