雞蛋是我們平常最常見的食物，它也是我們優質的蛋白質來源，不論對減脂還是增減或者平常的普通攝入都少不了雞蛋，但是關於雞蛋一直有一種說法：“吃雞蛋不要吃蛋黃，蛋黃的膽固醇過高，脂肪也集中在蛋黃內。”
很多處於減脂期間的人群，聽到這類的說法，心裡也在糾結吃雞蛋到底要不要吃蛋黃？不吃吧浪費，吃了吧又怕膽固醇過高，那今天我們就來好好說一說這個問題。
首先我們把結論放在前面：可以吃蛋黃，蛋黃給有營養價值，沒有吃蛋黃就膽固醇過高的說法，但是一天也不要吃太多，一天兩三個即可。
其實不論你是減脂還是增肌或者平常的普通攝入，吃雞蛋，吃全蛋是最好的選擇，我們蛋黃的精華甚至比蛋白還要好，它是蛋白質，維生素，礦物質所在地。
蛋黃中的脂肪其實都是以不飽和脂肪酸為主，預防心臟病，降低壞膽固醇水平等都具有一定的作用，也不用害怕吃了蛋黃膽固醇會升高，而且蛋黃裡的膽固醇不會令血膽固醇含量上升，所以你身體健康，沒有特別的要求叫你控制膽固醇的攝入，那就放心吃蛋黃吧，一天兩三個沒有什麼問題，不過也不要貪多，就算再好的東西吃多了也不好。
這裡再提一點，雞蛋最好的做法是我們水煮蛋，可以充分的保留雞蛋中的營養，其次是無油的荷包蛋這兩種都非常適合在減脂期間食用，所以大家減脂期間做雞蛋的話儘量以這兩種做法來做，每天早上吃個雞蛋，配備牛奶，再加上幾片全麥麵包，非常的快捷方便，而且很營養對減脂很有幫助。
蛋黃不僅是雞蛋中優質蛋白質的重要組成部分，還含有其他豐富的營養物質。所以，吃雞蛋時候，蛋黃千萬不要扔掉浪費了。
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