白鵝是勞動人民經過長期人工選育和自然馴化而形成的優良地方品種，歷史悠久。適應性強、覓食力強、耐寒耐熱、抗病力強、耐粗飼、耗料少，且合群性強。早期生長速長快，肉質細嫩鮮美，特別是羽絨產量高、且絨品質優。?
白鵝產毛量高，羽絨潔白，彈性好，蓬鬆質佳，尤其以絨毛的絨朵大而著稱。一年可活拔毛3～4次。平均每隻鵝產毛349g，其中產絨毛量為40～50g。目前產區每年出口羽絨佔全國出口量的10%，居全國第一位。鵝皮可鞣製裘皮，柔軟蓬鬆，保暖性好。每平方米重量僅有700克左右，是製作服裝、工藝品等的好材料。
養鵝賺錢嗎？鵝苗基地養鵝致富三秘決
“鵝、鵝、鵝”，曲項唱富歌，白毛浮出海，肥肝創匯多。”這是山區農民新改編的兒歌。的確，養鵝特別是飼養大種白鵝能使廣大農民走向致富之路。這是因為：
一、鵝是草食家禽，養鵝無巧，清水青草。”養鵝主要以青草和粗飼料為主，節省精料，飼養成本低。
二、皖西大白鵝個體大、生長快，只要飼養得當，三個月就可長至3．5～5公斤。
三、鵝肉營養豐富。風味獨特，是真正的綠色食品，深受消費者青睞。
四、鵝毛、特別是羽絨、刀翎國內外市場都十分搶手。且價格堅挺。為了進一步提高養鵝的經濟效益，鵝苗基地技術人員介紹三大秘訣：
第一，藥物活拔鵝毛。 當前，國內外羽絨在市場上供不應求，價格攀升。因大白鵝羽絨朵大，保暖性強，在國際市場上更加搶手。鵝農採用藥物活拔鵝毛技術，即給成年大白鵝喂一片“快拔靈”，數天後讓鵝在水內洗去身上的灰塵和泥土，待水乾後便可抓鵝拔毛，拔毛時就像拔燙過的雞毛一樣，既輕又快，鵝沒有痛感，更不流血，且拔得乾乾淨淨，羽絨產量高，質量好。拔毛時將羽絨，
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刀翎和片毛分開，一次拔毛可收入20～25元。拔過毛的鵝，在室內飼養5～7天，補充適量精料，然後恢復正常放牧飼養。經50天左右，可進行第二次，此後，還可進行第三次，第四次，每拔一次增加一次收入。如不再拔毛，待鵝毛長齊後，即可宰殺或上市出售。餵過“快拔靈”藥物的鵝，體內無藥物殘留，絲毫不影響鵝肉的品質。
第二，生產鵝肥肝。 鵝肥肝在國際市場上供不應求，每公斤售價高達30美元。國內眾多星級賓館、飯店消費量也日益聚增。利用大白鵝進行強制填肥，每隻鵝可生產鵝肥肝0．5～1公斤。批量生產鵝肥肝，並組織出口，每隻鵝可增收100元以上。
第三，種草養鵝。 鵝是草食家禽，以食草為主，喂以適量精料，就可育肥成鵝。當前糧食價格疲軟，農民單種糧食收入不高。正常情況下，667米2地一年種兩季，每季收糧500公斤，全年1000公斤，按現價銷售，667米2收入1000元。而鵝苗基地技術人員介紹農民種草養鵝，667米2地週年種植不同季節的優質牧草，年產高達2～2．5萬公斤，按每隻鵝吃草35～40公斤計（另每隻鵝補加2公斤精料），可飼養500只大白鵝。
每隻按3．5公斤、每公斤售價7．6元算，每隻成鵝可賣26．60元，500只成鵝共收入13300元，扣除雛鵝成本5000元（每隻10元）、飼料費1000元（500只鵝共補飼1000公斤飼料款）和667米2地種糧收入1000元；毛利可達6300元。而種糧養鵝，現在給農民也算了一筆帳：667米2地一年收1000公斤糧食，只能養115只成鵝（每隻鵝按3．5公斤，料肉比為2．5：1），賣鵝收入3059元，扣除雛鵝成本1150元和飼料費1000元，毛利僅900元。且種草比種糧容易得多。養殖大白鵝農民說得好；種草養鵝是農牧雙贏的致富好門路。
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