经过一个冬天的蕴藏，春天，迎来了孩子们生长发育的黄金季节，开春正是孩子们报名上学的时候，每天忙着上课、作业、补习班，必须要有好的身体才能应付得了，而春天也是孩子长身体补气血的好时期，妈妈们可不要错过，今天跟大家分享一道蒸菜，做法特别简单，零厨艺的新手妈妈都能轻松操作，短短几分钟就上桌，赶着上班的职场妈妈也来得及哦！
美美家也有个正在上中学的孩子，一天到晚早出晚归的，要是赶作业，连吃饭都是赶着塞进去的，看着都心疼，帮不上其他的忙，就只有在饭菜换上下功夫了，做菜力求营养营养搭配合理、便于入口，这道鹌鹑蛋夹馅糯米丸子，做过一次后深得孩子喜欢，一口一个，咸鲜松软，口感特别棒！最近也许是长身体了，孩子特别馋肉，天天嚷着要吃这个。平时要上班，我就提前将食材准备好，煮饭的时候就蒸在上面，饭菜一锅出，特别方便。
鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，贵有贵的理由哈，鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育，孩子长个子的时候尤其要多吃。鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋，对人体更健康。
而且鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质，对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著。在给孩子做营养餐的同时，别忘了自己也多吃几个哦！
【鹌鹑蛋夹馅糯米丸子】
食材 主料 鹌鹑蛋300克 猪肉150克 土豆两个 糯米半碗
辅料 油适量 盐适量 姜末适量 生抽适量 水淀粉适量 料酒几滴
过程：
食材都准备好了。
糯米淘洗干净后，用冷水浸泡三个小时以上，能浸泡过夜是最好的。
猪肉稍微切碎，放入料理机里，盖上盖子打成泥。
加入姜末和盐、料酒，一起打成粘稠的肉泥。
用勺子挖起一勺肉泥，放在手心搓成肉丸子，在手心甩上劲。
做好的肉丸子放在泡好的糯米里打个滚，让三分之二的地方都粘上糯米。肉丸子搭配糯米，蒸出来口感香糯，更好吃。
全部都做好后，将沾上糯米的丸子摆在碗里，中间留出足够的空隙。
用食指在肉丸子中间撮上一个洞，稍微整理下，让洞口变深、变大。
鹌鹑蛋磕开，打入肉丸里。
蒸锅烧开水，将丸子端上去，大火蒸15分钟即可。
锅里放少许油、生抽、盐和少许水，烧开后淋入水淀粉勾芡，淋入蒸好的丸子里即可。
这道蒸菜，非常适合给孩子老人进补，用蒸的方法做菜，多吃不上火哦，一口下去，主食肉菜全都有了，营养特别全面，喜欢的话，一定要多给家人做。
小贴士
1、平时做肉丸子，一般都会加入葱姜水或者一个鸡蛋，让肉泥口感松软，但是这个食谱里的丸子，为了保持它的形状蒸好后不塌陷，不用放任何液体，只要加入姜末和少许的料酒去腥即可。
2、揉好的丸子放在手心，交替摔打，直至上劲。
3、肉丸子中间的孔洞稍微大一点，便于装入整个鹌鹑蛋。
4、糯米泡得越久就越容易蒸熟，我跑了一个晚上，蒸15分钟就已经熟透了。
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