余云朵Yolanda
想做好凉皮，洗面筋是很关键的一步，没有什么快速的方法，还得按照传统的方法来洗。这样做出来的凉皮才会薄、筋、光。
第一步：先和好面。和面前在面里加点盐，面和的软硬程度跟擀面条的面差不多，面和好后天醒半个小时。
第二步：把醒好的面放到盆里加入适量的水，轻轻的揉。不要用力的抓，防止面团散开不好洗。这样重复洗五六次，每次洗完的面浆都过滤一下，这样不会把面筋和面浆混到一起，蒸出来的凉皮光。
第三步：把洗好的面浆沉淀四个小时，也可以时间更长一些。倒掉上面的黄水，用勺子充分搅拌均匀，这样就可以上锅蒸了。
第四步：用大一点炒锅把水烧开，凉皮锣锣刷上油，舀适量面浆均匀的摊开放到锅里。大火蒸两到三分钟，面浆熟透有大量的气泡凉皮就好了。
第五步：准备一盆凉水。把凉皮锣锣从锅里取出来
放到凉水盆里，让它快速的冷却。这样凉皮就蒸好了配上自己喜欢的菜和佐料，就可以享用了。
美食玲玲
洗面就是把醒好的面团放到水里经过揉捏，使面筋和淀粉逐渐分离，淀粉溶于水后使水逐渐变得粘稠，这种粘稠的淀粉水就是用于蒸面皮的面浆。
一般自家做面皮，用手揉捏即可。
但咱们经常在凉皮店里吃的面皮是如何洗面的呐？
为了提高效率，现如今做面皮都已经是全自动化加工了，洗面也不例外。
2.如上图所示，用自动洗面机进行洗面，这种机子效率很高，是人力的10倍不止。
3.把上图这种粘稠的淀粉水过滤出来，就可以用于蒸面皮了。
谈谈吃的故事
正宗的洗面方法。
步骤一：碗里取228克凉水，加入半勺盐，搅拌化开。加点盐后期制作凉皮不会断裂，还劲道有弹性。
步骤二：在盆里放入500克面粉，加入盐水搅拌成絮状，最后揉成一个光滑的面团。
步骤三：将面团醒发半个小时。
步骤四: 在面团盆里加入凉水，没过面团，不停地捏洗或者搓洗，反正能洗成面糊水就可以。
步骤五: 上述面糊水已经很浓了的话，换个盆加入清水继续洗，就这样反反复复四五次，也就差不多洗不出面浆水了。
步骤六: 把所有面浆水集中到一个盆里过滤一遍，静置至少六个小时，隔夜的话放冰箱冷藏，家里冷可以放在面。
步骤七: 时间到，倒出面浆水上面的清水，底部留少许，一般留三厘米为宜。这就是最终需要的面水了。
关于这个，我写过一篇特别详细的文章，不闲麻烦请点击头像去我的文章动态里看下，置顶。
但你说要快速洗面，那也许下面这个更适合你。
懒人版快速洗面方法。
步骤一: 取适量凉水，里面加少许盐化开，不要咸，自己尝下便知。
步骤二: 在水中加入高筋面粉，一边加入一般不停地搅拌，直到面糊变成液体酸奶状那种状态即可，面糊不能太稀也不能太稠。这项操作有手动打蛋器的话很好用，筷子不太给力。
步骤三: 完了就可以直接上火蒸了。
最后，希望你能洗出好吃的凉皮。
小点儿的厨房妈妈
用农仆洗面机啊，全自动快速还量大，确实快速，适合做批发凉皮的朋友。
凉皮精英1
用郑州通利食品机械厂生产的洗面筋机使你不再受用手洗的烦恼，只需把面粉放入和面机即可，完成从和面---和面的全部工序。省时、省力、干净、卫生。
圆形烙馍机凉皮机器
要的就是功夫，洗好就行
爱你哟1aaa
欲速则不达，所以想吃到劲道好吃的凉皮，就要按部就班地操作，想吃到美食就不要怕麻烦，否则色香味就大打折扣了。
