一款茶好喝與否，除了苛求原料和工藝之外，與沖泡方法和技巧也有很大的關係。有時候即便是同一款茶，不同的人沖泡也會有不同的口感呈現。所以，要想泡出好喝的茶，就必須要掌握好泡茶的技巧。
在很多時候，我們都會把茶不好喝的原因歸咎到茶葉本身的品質上。殊不知普洱茶的沖泡，對水質、溫度、茶具以及出湯時間的要求很高，多一分苦澀難當，少一分失之單薄。那麼，我們在泡茶的時候需要注意哪些因素呢？
選水不當
想要茶泡得好喝，除了選茶用心，選擇用什麼水來沖泡，也不能馬虎。如果泡茶的水質不佳，就不能全面反映一款茶的色、香、味。即便擁有一款上好的普洱茶，也會因為的水質受到影響。
市面上常見的飲用水，種類繁多，但基本上可以分為：純淨水、礦泉水、山泉水、天然水等。面對如此繁多的水，我們該如何選擇？
在對比過娃哈哈純淨水、屈臣氏蒸餾水、怡寶純淨水、農夫山泉等一系列常用的泡茶水之後，我們發現：普洱生茶在用農夫山泉沖泡的時候，無論滋味還是香氣，都有絕對的優勢取勝，普洱熟茶更偏向於純淨水（屈臣氏蒸餾水）。
相比之下，在泡生茶的時候，純淨水沖泡的茶湯顯得滋味淡薄，香氣也較弱。但農夫山泉不僅給人一種
清冽感，而且甘甜度非常明顯，香氣也展現的更有層次感。相反，經過屈臣氏沖泡的熟茶，具有濃郁的香氣和醇厚的口感，反而農夫山泉讓人覺得茶湯不融合。因此，我們建議在沖泡生普的時候選擇農夫山泉這樣的天然礦泉水；沖泡熟普的時候，推薦使用天然純淨水，如屈臣氏蒸餾水等。
暴力撬茶
撬茶，是一些新茶友在泡茶的時候遇到的首要難題。
如果在撬茶的過程中，將茶葉撬的過碎、過整、過厚，或者將葉片破壞的過多，都將導致沖泡中出現問題，也會進一步的影響茶湯的品質。
所以茶友們除了需要練習撬茶的技巧，將茶葉起成大小適中，厚薄合理、條索完整，才能泡出一杯好喝的茶。
懸壺高衝
有不少茶友喜歡用高衝的手法沖泡普洱茶，任由湍急的水流衝進蓋碗，或者乾脆用起了沿著杯壁轉圈的螺旋式注水法。因為，這些手法能夠讓茶葉中的香氣更加高揚，但並不一定適合普洱茶的沖泡。
普洱茶選用雲南大葉種原料，其中的內涵物質是十分豐富的。過於湍急的水流，會導致茶多酚與咖啡鹼的過度析出，這樣沖泡出來的茶湯會顯得苦澀很重。
同時，普洱茶的口感一向追求醇厚連綿，香氣平穩。所以在沖泡中注水的方式應該以“輕、柔、平、緩”為主，懸壺高衝會很有可能導致茶湯香氣浮泛，湯體輕薄。
猛衝葉底
在注水時以水流猛衝葉底，這種手法一般會用在高香茶類的沖泡，會有助於香氣的散發。但不是所有的普洱茶，都適用這種沖泡手法。
猛烈的撞擊會導致葉底翻滾，不僅會茶湯渾濁，也會影響一款茶的口感穩定性。直接對著葉底注水，也會燙壞一些葉片細嫩的茶葉，從而可以直接影響到一款茶的口感。
水溫過低或過高
水溫，也是沖泡成功與否的決定性因素之一。對於很多茶友而言，在泡普洱茶的時候水溫是難以控制的。
把握不好水溫的高低，就會泡不好一款茶。尤其是使用高溫水沖泡普洱茶，水溫過高，可能會導致部分新生普變得過於苦澀；水溫過低，則會導致茶的香氣低迷。根據我們自己的泡茶經驗，95℃的水溫可以說是沖泡普洱的一個最佳溫度。
普洱茶的沖泡不像綠茶與紅茶的沖泡，可以根據手感來調節水溫。所以，在沖泡普洱茶的時候，我們覺得用有溫度顯示的水壺是一種不錯的選擇。
很多人在熟悉普洱茶的一些泡茶方法後，很可能會用同一種泡茶技藝來沖泡所有普洱茶，這也是一種誤區。
在泡茶的過程中，我們應該根據茶葉整碎情況的不同，來及時的調節沖泡方式和出湯的時間；有時候茶葉的年份不同，水溫有可能也需要有所轉變；在沖泡器具不同的情況下，也需要根據茶具的容量來做調整。
普洱茶的沖泡方法不能一概而論，既需要科學的方法與精準的量化，也需要對一款不斷摸索和熟悉。總而言之，泡茶是一門大學問，要不斷的琢磨和鑽研才能掌握到精髓，只有隨著經驗的不斷積累，泡出的茶湯也可以令人驚豔！
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