分析普洱茶市場可知，古樹茶和臺地茶之間的辨別一直是茶友們津津樂道的話題，怎麼保證自身買到的普洱茶是古樹茶而不是臺地茶呢？諸多茶友都有自己的看法和建議。
下面我們會分享一些自己的實際經驗，在辨別古樹茶和臺地茶上，你只要時刻記住兩個宗旨：客觀分析和理智看待就可以了。
對茶葉的品質，需客觀分析
古樹茶和臺地茶之間最大的不同表現在品種和環境的不同，這也導致兩者在口感滋味、耐泡度和葉底中會出現很大的不同，所以在其品質分析上，也要從以上幾點出發進行分析。
（古樹茶葉子）
01
口感
在對普洱茶口感的測評中，我們一般遵循四個基本測評緯度，即測試茶葉的香氣、湯感、苦澀感和生津回甘情況。
香氣
古樹茶香氣厚重，具有很好的香水交融性，而且掛杯香顯著，冷杯香較好。對古樹茶而言，山頭不同，香氣自然不同，老班章的蘭花香，麻黑的焦糖香，小戶賽的蜜花香，麻黑的焦糖香都是不同山頭古樹茶所呈現出來的不同香氣，而且香氣持久。但是臺地茶香氣單薄，雖然來得快，但是散的也比較快。
湯感
古樹茶樹齡在百年以上，由於充分吸收了地面土壤中的礦物質元素，所以內含物質豐富，再加上本身生長週期慢，所以古樹茶入口時能夠感覺到黏稠飽滿的湯感，但是臺地小樹樹齡較短，內含物質不如古樹茶豐富，所以湯感淺薄。如果一個人同時品飲古樹茶和臺地茶，就很容易分辨兩者之間的區別。相比於臺地茶，古樹茶的體驗感要好很多。
苦澀感
樹齡大的茶葉出湯苦澀感顯現的並不明顯，俗話說苦能生津，澀能回甘。在這一點上古樹茶和臺地茶也有著明顯的差別，正是因為茶葉中苦澀物質的存在，才使得我們在品茶過程中也能感受到生津回甘的美好。
正所謂先苦後甜，茶如人生，都需要經歷一個轉變的過程，這也是茶之所以能夠吸引消費者的地方。雖然臺地茶也有苦澀，但並不是說有苦感的臺地茶就不是好茶，像那種有苦感但能快速回甘的茶，也是消費者最喜歡喝的口糧茶。
生津回甘
由於古樹茶經歷了自然養分的累積，屬於純天然原生態茶葉，所以茶葉內含物質極其豐富，也導致古樹茶無論是在生津回甘上還是在後期體驗上都遠遠優於臺地茶。
耐泡度
古樹茶內含物質豐富，在同樣的投茶量情況下，古樹茶相比於臺地茶更耐泡，耐泡度也更高。如果將古樹茶和臺地茶分別投茶7g，則古樹茶泡了15泡以後茶湯顏色和滋味口感依舊沒有什麼變化，而臺地茶泡了8泡以後茶湯顏色變淡，而且滋味寡淡。
葉底
因為古樹茶是自然生長的野生型茶樹，所以葉面革質感明顯，葉脈清晰，而且葉底更顯肥厚。但是臺地茶屬於人工栽培型茶樹，所以葉底單薄，無質感。
理智看待價格
我們都知道，雲南擁有全國最豐富的古樹茶資源，而且按山頭劃分的古樹茶共劃分了四個普洱茶茶區：勐海茶區、易武茶區、臨滄茶區和普洱茶區，不同茶區的古樹茶特點也不同。
隨著2007年普洱茶炒作的崩盤，市場上滋生了古樹茶概念，並規定樹齡在100年以上的茶樹為古樹茶。由於古樹茶口感優良，深受市場追捧，再加上近些年普洱茶普及力度的提升，也使得古樹茶積累了一大批忠實粉絲，導致古樹茶價格逐年升高。
雖然雲南古樹茶資源豐富，但相對於全球流通而言，其產量就顯得微不足道了，只要出現供不應求的情況，古樹茶價格就會持續上升。
所以說，在判斷古樹茶和臺地茶上，可以將價格作為主要考量指標。根據2018年的普洱茶市場可知，古樹茶價格普遍維持在500元/kg以上，這還是一些小眾山頭的不出名的古樹茶價格。要想喝到老班章、冰島等地的古樹茶，需要的價格會更高，少則上千元，多則上萬元。
近幾年來，老班章古樹茶價格逐年升高，2017年老班章茶王樹價格是32萬/公斤，2018年老班章茶王樹價格是68萬/公斤，所以引起很多茶友的質疑，認為古樹普洱茶存在炒作嫌疑。
古樹茶價格的上升，是天時地利人和的一種結果。畢竟古樹茶資源稀缺，市場需求決定價格。所以在面對普洱茶時，只要客觀分析普洱茶的品質和理智看待普洱茶價格，並結合自身實際的喝茶經驗，仔細辨別，即使是普通茶客也能擁有辨別古樹茶的能力。
當然，我們建議大家：在普洱茶市場上要結合自身實際，根據自己的消費能力選擇適合自己品飲的口感好的普洱茶，不要一昧追求名山茶，理性消費。其實許多小眾山頭古樹茶的口感滋味也很不錯。
總體而言，一款好普洱茶的形成，除了需要關注普洱茶的原料，也要重視普洱茶工藝。所以，雖然古樹茶在各方面都佔據優勢，但並不能說明臺地茶就很差。大家可以從自身實際情況出發，選擇適合自己的普洱好茶。
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