每到周末假期，我都喜欢在家自制一些小吃零食来解馋，今天给大家分享几款我常做的特色小吃，喜欢在家捣鼓小零食的朋友们可以提前收藏了，趁着周末时就可以动手试试啦。说到小吃，大家脑海里可能都会浮现出各种不同的特色美味，像街头小巷里的铁板烧、麻辣小吃、油炸食品，最受年轻人的欢迎，大家或多或少都品尝过，味道确实不错，但卫生就无法保证了，今天给大家分享几款小吃的做法，自己做的吃起来也更放心。
【炸里脊肉】
很多朋友都喜欢炸肉丸、肉条这种小零食，那么这道干炸里脊的做法正适合你，看电影追剧时来一盘，很过瘾。
【食材】里脊肉适量、淀粉1勺、面粉1勺、鸡蛋1个、食盐2勺、胡椒粉1勺、香葱1根、生姜1块、料酒1勺、
【做法】1.把里脊肉切成1指宽的细条，加入食盐、一勺胡椒粉和一勺料酒抓匀腌制一下。
2.把香葱和生姜切成小段，放入水中浸泡，做成葱姜水。
3.碗中倒入1勺淀粉、1勺面粉，打一个鸡蛋，加一勺食盐和一勺胡椒粉搅拌均匀，再倒入两勺葱姜水搅拌成面糊备用。
4.把里脊肉下入面糊中，均匀裹上面糊，这样里脊肉就有葱姜香味了。
5.锅内倒入适量油烧热，下入里脊肉炸至变色定型，不用炸太久，定型后控油捞出，静置几分钟冷却后复炸。
6.再把油烧至7成热，倒入里脊肉再炸一遍，期间用锅铲不停翻动，使它均匀受热，炸至里脊肉变成金黄色的肉条时就完全熟透了，经过复炸的里脊肉，口感比较一致，每一个都焦香酥脆。
这道经典小吃就做好了，蘸上番茄酱吃，小孩子应该最喜欢了，爱吃肉食的朋友们别错过了哦。
【蔬菜肉丸】
肉丸是我从小就爱吃的美味，肉的香味完全被炸出来了，吃起来口齿留香。
【食材】猪肉400g、香菇两个、胡萝卜半根、香葱两根、淀粉1勺、1勺食盐、少许生抽、胡椒粉、
【做法】1.将猪肉剁成肉末，再加入适量食盐、生抽、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制一下，把胡萝卜切成丁、香菇和香葱切碎。
2.将肉末倒入蔬菜里搅拌，可以加入少许淀粉，淀粉可以增加粘度，捏成肉丸更容易定型。
3.锅内倒油烧热，下入肉丸炸，先将肉丸炸至定型，然后控油捞出。
4.肉丸非常嫩，但香味还不够，肉丸大小不一的话，有些肉丸里面也没有熟透，所以需要再炸一遍。
5.用大火把油再烧热，将肉丸一次性倒入锅中，不停翻动肉丸，以免受热不均匀，再炸1-2分钟左右，肉丸就全部熟透了，被香味馋得直流口水。
纯瘦肉制作的肉丸，吃起来口感会比较硬，所以我加入了蔬菜丁，口感软嫩还带着一点蔬菜的清香，蔬菜有去油腻的作用，一举两得。
【苹果派】
苹果派，爱吃甜品的小伙伴可以尝试一下。
【食材】馄饨皮，苹果一个、白糖适量、食盐少许、水淀粉一碗、
【做法】1.苹果先削皮，再切成小块，倒入干净无油的锅中，再倒入2勺白糖、1小勺食盐，用中火翻炒。
2.炒至白糖融化后，苹果汁也出来了，再转小火慢慢炒，苹果汁熬干后，加入一碗调制好的水淀粉（淀粉和水的混合物），继续翻炒。
3.这时苹果丁会慢慢变得软嫩又粘稠，苹果陷就完成了。
4.舀一勺苹果陷，放在馄饨皮上，面上再盖一层馄饨皮，每边都有叉子按压封口，要压紧一点，不然苹果陷加热后会溢出来。
5.再准备一颗鸡蛋，只留蛋黄液，均匀刷在馄饨皮表面上，这样烤出来的外皮才会是金黄色。
6.将包好的苹果派送入烤箱，用180度烤10分钟左右就行了，根据自己的烤箱而定，外皮金黄色时，基本上就可以取出来了。
做法是不是很简单呢？小提示：刚烤好的苹果派别急着吃，小心内陷很烫。
【芝麻红薯丸】
红薯不是只能烤着吃，还能做成丸子烤着吃。
【食材】红薯两个、面粉适量、适量白糖、鸡蛋一个、芝麻一碗、
【做法】1.先将红薯去皮后切成小块，放入锅内蒸熟，盖上保鲜膜，不然水分太多了。
2.蒸好的红薯捣成泥，红薯泥最好干一点，不然就要加入很多面粉了。
3.加入面粉和红薯泥一起搅拌，再揉成面团，接着把面团分成几份，捏成小丸子。
4.打一个鸡蛋，将蛋黄液和蛋白液分开，把红薯丸子裹上蛋白液，放在芝麻上滚几圈。
5.送入烤箱，用170度大概烤10分钟，将红薯丸子拿出，再裹上蛋黄液，接着再烤5分钟，红薯球的外表就会变成金黄色，看起特别更诱人。
这样精致可爱的小点心，谁不喜欢呢？
【糖油粑粑】
长沙街头最火爆的小吃，逛街看电影，买上一碗糖油粑粑解馋又饱腹，甜蜜在口暖在心。
【食材】糯米粉300g、温水适量、红糖30g、
【做法】1.糯米粉倒入盆中，分次倒入热水慢慢搅拌均匀，用手揉成面团，揉到面团没有那么粘碗。
2..把面团分成几份，捏成小丸子，再按压成饼状，不要让糯米面团见风，不然容易干裂。
3.准备一碗红糖汁，用热水把红糖融化，搅拌成糖汁备用。
4.锅内倒底油，下入面饼小火慢煎，煎至两面稍微变硬后，倒入准备好的糖汁。
5.翻拌均匀，让每一个面饼都沾满糖汁就行了。
这样煎出来的糖油粑粑外皮酥脆，里面非常软嫩，不过还有另外一种刚做法，不用煎面饼，先用热油炒化红糖，倒入适量温水，搅拌成浓稠的糖汁，再把面饼下入锅中煮，面饼变软色泽金黄就可以捞出了，这样的糖油粑粑口感软糯，大家根据自己口味选择做法吧。
閱讀更多 山叔家有隻貓 的文章
