李愛琴營養師

土豆用來燒肉非常好吃，簡單易操作，是一道美味的家常菜。

食材配料：土豆，五花肉，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，紅辣椒，生抽，老抽，紅燒醬油1.五花肉洗淨，切塊，用料酒和鹽醃製十五分鐘，土豆去皮，洗淨，切塊備用

2.姜蒜切末，紅辣椒切碎，蔥切成蔥花

3.鍋中放油，油熱時倒入姜蒜末爆香，再倒入五花肉翻炒4.炒至五花肉變色時，加入料酒，生抽，老抽，調味調色

5.再倒入土豆塊翻炒，加鹽，紅燒醬油，繼續翻炒均勻

6.多炒一會兒，讓五花肉和土豆更入味，再加入紅辣椒翻炒。7.鍋中加入水，水剛好沒過食材即可，先大火燒開，再改小火慢燉

8.待湯汁收得差不多時，撒入蔥花，即可出鍋

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修媽美食

土豆，人們對它可以說是又愛又恨，吃多了怕肥胖，不吃又覺得難受。土豆無論是作為配菜，還是零食，都是不錯的選擇，作為配菜，湯汁的味道全在軟糯的土豆裡，作為零食，代表的就是薯片、薯條。下面讓測評Xdei給大家推薦三種土豆的吃法。

（1）青椒土豆絲

土豆洗淨，剖皮切絲，放在碗裡，用清水衝去表面澱粉，一共兩次，再放入盤裡，瀝乾水分，放在一盤備用。青椒切絲，蒜切末，起鍋燒油，放入蒜末爆香，放入土豆，青椒翻炒，炒至土豆青椒斷生，放入些許鹽，繼續翻炒，這樣保證了土豆的原汁原味。

（2）土豆燒雞

說起土豆的菜式，一定不能忘了它。雞剁成小塊，放入大碗中，加入生抽、澱粉、胡椒粉醃製半小時；小米椒切成段、青椒切成絲，土豆去皮，切成小塊，放入碗中備用。熱鍋燒油，加入切好的姜蒜，一勺半豆瓣醬，炒出紅油，放入雞塊，翻炒均勻上色，倒入開水沒過雞塊，青椒、土豆倒入。放入老抽，生抽、蠔油，燜煮半小時。出鍋時，別忘記水澱粉勾芡下湯汁。

（3）炸薯條

土豆切絲，衝去表面澱粉，起鍋熱油，土豆放入鍋中，炸至金黃色後撈出食用，可以加一點番茄醬或沙拉醬，味道會更加棒。

測評Xdei

土豆營養豐富，是我們最常見的家常食材，吃法有很多種，今天教大家用土豆做一道酸甜開胃的美食，做出來就像盛開的菊花一樣，造型逼真，色澤鮮豔，一起來學習吧！

食材：

土豆、黃瓜、油、澱粉、番茄醬、白醋、白糖

做法：

1.我們先把洗淨的土豆切成正方形的大塊，在土豆兩邊各放一根筷子用來墊住刀刃，然後直刀切下去，每片間隔大概一元硬幣的厚度。

2.全部切過去之後翻轉90度，繼續像剛才一樣直刀切完，最後切出來就像圖片那個樣子，像菊花一樣，然後用水沖洗一下之後放一旁頭朝下瀝乾，我們還可以用黃瓜做點裝飾來點綴一下。

3.接下來我們在鍋裡倒油燒熱，然後給土豆撒上澱粉，土豆的裡外還有縫隙處都要拍上澱粉，這樣炸出來的口感更加酥脆顏色更鮮豔，拍好澱粉之後抖一下。

4.油溫燒到六成熱的時候把土豆頭朝上下鍋炸，炸的時候用勺子不停在頭上澆油，並用勺子和筷子把土豆向外壓的散開，炸到色澤金黃成熟的時候就可以出鍋裝盤了。

5.現在我們在鍋裡倒少許油燒熱，下一些番茄醬進去，炒香之後加入適量的白醋和白糖，像這樣根據個人口味適量調節，炒勻冒泡之後加少許的熱水進去攪勻，再加入少許的鹽和熟油進去，攪勻就可以出鍋了。

6.最後澆在炸好的土豆上就好了，就像盛開的菊花一樣，造型逼真，色澤鮮豔，吃起來外酥裡嫩，酸甜開胃，有興趣的朋友可以在家試試。

素菜大全

大家好 ，我是熱愛美食的隔壁老王廚房

土豆吃法很多，那哪些屬於比較健康的呢，老王給您來支招

一、蒸土豆

做法：土豆洗乾淨，放進電飯煲裡，啟動開關按鈕，蒸十分鐘，燜五分鐘，去皮即可食用，口味重的可配上生抽。

二、奶香土豆泥

土豆切片，上鍋蒸熟，趁熱加入黃油，用勺子將土豆片碾碎，黃油溶解在土豆裡，加入牛奶和白砂糖，裝入裱花袋，擠出即可。

三、芝士焗土豆

做法：土豆去皮切片，上鍋蒸熟，壓成泥裝入烤盤。鍋中放油，洋蔥和胡蘿蔔切碎末，炒出香味表地放入土豆泥一層，最上面鋪一層馬蘇裡拉奶酪，烤箱預熱200℃，融化變金黃即。

四、美味土豆餅

土豆去皮擦絲，加孜然、鹽，加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加蔥花拌勻。熱鍋加一小勺油，放入少量麵糊，加熱3分鐘，翻轉一面，繼續加熱3分鐘，就可以出鍋了。

減肥人群的話，可以用土豆來當主食哦，老鐵們還有其他更好的吃法，歡迎在下面的評論區留言，互相學習，進步！

隔壁老王廚房

一：清炒土豆絲

七色橙子

你好，我是愛做飯的多多媽媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興回答這個關於土豆的問題。土豆是北方人經常食用的食材，尤其是到了冬天，因為它物美價廉，營養豐富又耐存放，是北方很多老百姓家裡常備的食材之一。

在我家，土豆最經常的做法是炒著吃，或者涼拌吃，或者燉肉燉排骨吃，除此之外，我還會把它做成一些小零食給孩子們，下面分享八種我喜歡的土豆吃法吧。

土豆絲炒肉，很多小夥伴都愛吃的國民家常之一。土豆去皮切成細，用辣椒炒或者醋溜，又香又下飯，是大多數人心中物美價廉的代表菜之一。

既然土豆絲會炒了，再烙一張薄餅，捲上炒好的土豆絲，當個早餐也是很不錯的。這樣的吃法也很受歡迎哦。

土豆燉排骨，味道濃郁，土豆燉的綿軟，浸入排骨的肉香，再加上鍋裡燜的發麵卷子，是北方人特別喜歡的一道家常燉菜，尤其是冬天的時候，燉這麼一鍋來吃，香極了。

土豆絲餅，這個是我家早餐上會出現的一道早餐主食，把土豆絲和雞蛋、麵粉一起拌起來，加鹽調味，在鍋裡用油煎熟，又營養又好吃，還節省時間，很是不錯哦

孜然薯角，把土豆切成小三角樣子，拌上油鹽和孜然粉，放進空氣炸鍋裡炸熟，不僅可以當正餐還能當平時的追劇小零食。

椒鹽小土豆，這種需要小個的土豆來製作，整個的土豆煮熟後再加上椒鹽，放在電餅鐺或者平底鍋裡用油煎至焦黃，製作簡單，當小零食很不錯的。

香菇肉末土豆泥，把土豆蒸熟後搗成泥，再把香菇末和肉沫炒熟，澆在土豆泥上，給孩子當下午加餐或者輔食又營養又好吃。

藍莓土豆泥餅乾，把土豆蒸熟搗成泥，再混合藍莓醬，用餅乾花嘴擠成形，上烤箱烤定型，給孩子當餅乾吃，外焦內軟，又有藍莓的香甜，你有想過這是土豆做的嗎？

以上這些土豆的做法，你喜歡嗎？歡迎關注我的頭條號【魔多廚房】，我會經常分享一些家常菜的製作，分享一些原創圖文食譜，期待你的關注。

魔多廚房

土豆所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多。

1、維生素C是蘋果的10倍。

2、B族維生素是蘋果的4倍。

3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。

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土豆燉牛肉

主料：牛肉800克，土豆500克。

調料：食鹽1茶匙，蒜半頭，八角2個，桂皮1段，生抽1湯匙，老抽1/3湯匙，大蔥1段，香葉2片，草果1個，茴香籽10粒，老冰糖1塊。

做法：

1、首先將準備好的牛肉用水浸泡幾個小時,這樣做是為了泡去牛肉的血水。

2、牛肉切成麻將大小的塊。

3、準備好燉肉用的料:大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角。

4、牛肉冷水下鍋,加足量的水。

5、放入燉肉料和一塊冰糖。

6、放入少許老抽和生抽,大火燒開鍋,小火燉牛肉。

7、土豆切塊,牛肉燉1個小時後,放入土豆。

8、加適量鹽,改中火燉半個小時左右,燉至土豆軟糯即可。

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麻辣土豆絲餅

主料：土豆300克。

調料：花生油30克，食鹽3克，味精1克，辣椒粉30克，花椒粉10克。

做法：

1、首先將準備好的土豆去皮，然後將其用清水洗淨切絲。放入碗中留著備用。

2、用極少的油溼溼鍋(現在不能多放油),燒至五成熱,下土豆絲、鹽炒至斷生。

3、將剛才準備好的土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓。

4、再從鍋邊放入調和油煎炸,不能攪動。

5、邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓,使它們能團結成一個整體。

6、當鍋底那面煎黃後,翻一面繼續煎呈金黃色。

7、濾去油後起鍋裝盤。

8、再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。

土豆泥

土豆蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養大大扣分。

烹調提示：推薦酸奶堅果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質，營養更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。

農儂濃nong

土豆被稱“土裡黃金"，營養豐富，易於儲存，它可以做平凡的家常菜也可以用來做宴席。過去說“薯豆半年糧”，可見土豆在老百姓餐桌上的重要性。

土豆吃法眾多，到底什麼吃法最健康，營養流失少呢？下面就一起來探討一下。

1、蒸土豆，蒸是最理想的烹調方式，營養流失少，還能保留原汁原味。帶皮蒸熟的土豆營養流失更少，尤其是維C保留得更多，其它營養基本沒什麼損失。

2、土豆泥，土豆蒸熟後壓成泥，口感軟爛，更適合老人小孩。土豆泥和酸奶堅果搭配，味道好，還增加了蛋白質和礦物質。

3、炒土豆絲，土豆切成絲，放醋，既增加口感，還能提高蛋白質、鈣和維C等營養素的吸收率。

4、紅燒土豆，土豆和牛肉是絕配，二者搭配，口感好，又增加礦物質鐵和蛋白質，相得益彰。

大家有什麼更好的健康吃法不妨分享出來，謝謝大家的觀看，喜歡此文請點擊關注，謝謝！

書香與美食

土豆最健康的吃法有很多種，只要不是油炸的都比較健康。。有家常土豆餅，紅燒土豆片。酸辣土豆絲。土豆燉牛肉，土豆泥，涼拌土豆絲土豆燒排骨，醋溜土豆，土豆泥，牛肉燉土豆等等。

土豆泥的做法最簡單。就是土豆，鹽，黃油，胡椒粉，水。先將土豆洗乾淨，連皮一起煮，煮到筷子能扎透就是熟透了。把熟透的土豆放冷水裡面泡涼，再把土豆皮剝掉，把土豆搗散，搗成泥狀。再加入些鹽調拌均勻。在熱鍋裡把黃油融化，搖晃後炒香，胡椒粉，加一些水煮開後用鹽調味，最後勾芡，把欠知道在土豆泥上就一個好吃的土豆泥就完成了。這道土豆泥老少皆宜。

徐三妹兒

炒土豆

操作: 土豆，青紅椒切絲

熱植物油，花椒，姜，幹辣椒爆香

倒入土豆絲，翻炒

倒白醋，放鹽，炒熟加味精即可

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

熗香辣土豆

1、土豆切絲。

2、土豆絲焯水

3、土豆絲撈起，放在盆裡，撒辣椒麵（或炸好的辣椒油）

4、熱植物油爆香花椒（花椒油也行）趁熱往土豆絲上澆，放鹽、味精、糖、白醋、香油即可

土豆中的澱粉，叫做抗性澱粉，能降低膽固醇的含量，還能減少脂質吸收與脂肪酸合成，有效降低血中脂質含量

土豆餅

【做法】

1.芹菜切碎

2.土豆去皮切塊，蒸熟

3.蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入芹菜，鹽和黑胡椒粉

4.將拌好的土豆泥搓成丸子，壓扁

5.鍋裡放植物油，放入土豆餅胚

6.將土豆煎至兩面金黃即可

芹菜富含鈣、鎂、鉀元素等礦物質元素，而且，芹菜中富含膳食纖維

　　芹菜中有一種植物化學物質，叫做芹菜素，它屬於黃酮類化合物。它可以改善血管緊張，舒張血管，從而對降低血壓有一定的作用。

西紅柿土豆

做法：

1.土豆去皮，洗乾淨，切丁；番茄洗乾淨，切塊。

2.鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加入土豆丁翻炒均勻，加適量清水煮至土豆丁八成熟。

3.倒入番茄塊繼續煮至土豆熟透，用鹽和味精調味即可。

番茄是紅色食物，富含維生素和礦物質，能養心；此外，番茄還含有豐富的番茄紅素，具有強抗氧化能力，可延緩衰老，番茄紅素是脂溶性色素，用油炒熟吃能更好吸收此物質。

土豆餅

土豆洗淨去皮蒸鍋蒸至熟

取出用勺子壓成土豆泥

加入澱粉，將水淋入土豆粉中

揉成光滑的粉團，粉團和豆沙分成若干份，取一份粉團壓扁

包入豆沙餡料，壓扁做成小餅

電餅鐺刷植物油預熱，煎至兩面微黃呈透明狀即可

土豆拌海帶絲

主料：幹海帶絲，土豆、紅椒

調料：醬油、醋、鹽、辣椒油、糖

　　做法：

　　1、紅椒切絲，土豆洗淨去皮後切成絲，放入沸水鍋中焯熟。

　　2、幹海帶絲用水泡開洗淨，放入沸水鍋中焯熟

　　3、醬油、醋、糖、味精、鹽和辣椒油放入碗內調成味汁。

　　4、土豆絲、紅椒絲、海帶絲放入碗中。

　　5、倒入調好汁的拌勻即成。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤等等

土豆餅

【材料】土豆、萵筍、玉米粒、胡蘿蔔、鹽、生抽、麵粉

【做法】

1.土豆煮熟壓成泥

2.胡蘿蔔、蘆筍切丁

3.胡蘿蔔、蘆筍焯水盛出濾幹水分

4.把3種食材放入土豆泥中，放鹽、生抽、麵粉，水揉成團

5.分成幾份搓圓壓扁

6.平底鍋放點植物油，放入土豆餅，小火煎

7.翻面煎到兩面金黃即可

土豆粥

　　食材：土豆，大米

　　做法：

　　1. 將土豆去皮，洗淨，切粒;

　　2. 把土豆與大米同放入鍋中，加清水適量煮粥服食。

　　功效：可益氣健脾解毒。適用於脾胃虧虛所致的脘腹疼痛

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關鍵字: 健康 五花肉 土豆