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看過《我家那閨女》袁姍姍學做飯那一期的人，一定感嘆袁姍姍真的是太有天賦了，這學做菜學得太快了，還得到大廚們的一致好評，簡直大寫的一個“服”字。自信心爆棚的她回到家後，想做給大左吃的時候，卻出了點小紕漏——忘了怎麼做！但是好在有她的“寶典”，及時解救了她。
在《我家那閨女》中，袁姍姍總共學習了5道菜，在前兩篇文章中給大家分享了 、 的做法，今天給大家分享的是第3道菜菜薹炒五花肉，節目中袁姍姍直言她最喜歡菜薹了。
菜薹是武漢地區的特產，別看它不起眼，在唐朝可是屬於“網紅菜”哦，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。而菜薹最受歡迎的地方不在於它的歷史，而是它的營養價值，菜薹富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分以及多種維生素，要比很多蔬菜含量都要高得多，尤其是胡蘿蔔素和維生素C。
看完節目的我立馬去菜場買了菜薹回來，複製了這盤袁姍姍版的網紅菜菜薹炒五花肉。相傳詩人蘇東坡兄妹到武昌黃鶴樓遊玩的時候，想要嘗一嘗武昌的這道美味，但是那日恰逢天寒，菜薹上市稍遲。於是他們只好特意在武昌多逗留了幾日，直至品嚐到菜薹後，方才盡興離去。所以喜歡菜薹的你，一定不要錯過這道美味哦。
菜薹炒五花肉
參考份量：2-3人份
製作時間：20分鐘左右
難易程度：★★☆☆☆
食材：五花肉、菜薹
調料：油、鹽、料酒、糖
步驟：
1、五花肉沖洗乾淨、切片，加入鹽、料酒醃製10分鐘。
2、菜薹洗淨、瀝乾、切段。
3、起鍋熱油，放入五花肉，將五花肉煎至兩面金黃，放入菜薹炒至斷生。
4、撒糖和鹽調味，翻炒均勻，出鍋，完成。
小怡的秘密
1、五花肉可以提前放入冷凍室冷藏10分鐘左右，這樣容易定型切片，還可以偷懶讓肉老闆幫忙切好。
2、煸炒五花肉的時候不需要放太多油，五花肉本身會煸炒出油。同理，還能把五花肉換成臘肉，也是一樣美味的哦。
3、這道菜炒完要及時吃，否則菜薹會氧化變色。
沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平臺簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食臺】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。如果你喜歡我的文章，請轉發這篇文章，並關注我的頭條號【i沈小怡】哦，麼麼噠~~~#我家那閨女##你好，春分##美食#
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