老張談三農

農村老話“一個豬肚三副藥”是什麼意思？

豬肚好吃，但是很多人卻不知道它的藥用價值，所以老輩人們為了能夠讓大家知道它的功效作用，在農村就有了“一個豬肚三副藥的說法”，雖然說的有些誇張，不過豬肚的藥用價值還是比較高的，下面我們就一起來了解一下這個豬肚有哪些藥用價值！

豬肚可不是豬的肚子，它是對豬胃的一種常用說法，小的時候還一直以為豬肚就是豬肚皮上面的肉，為此沒少鬧笑話。豬肚好吃這是不用說的，相信喜歡它的人也是非常多的，不然怎麼會比豬肉的價格賣的那麼高？豬肚的吃法有很多，不管是爆炒還是滾湯，涼拌，涮火鍋，味道都是不錯的。

記得小時候每年家裡都會殺年豬，而豬肚就是本家叔叔的最愛，誰家殺豬他都會去給人家免費幫忙，不要工錢只要豬肚。但是這個最愛是有原因的，因為叔叔小時候家裡條件不好，經常吃了上頓沒下頓，最後染上了老胃病，聽老人們說豬肚有治療胃病的作用，就去免費幫忙換取豬肚來治病，沒想到效果還是比較可以的，胃病治好以後可是這豬肚卻吃上了癮，即使現在農村沒有殺年豬了，平時也會拿錢去買吃，你要是問他什麼肉好吃？他會毫不猶豫的告訴你，豬肚是最好吃的。

豬肚好吃但是清理比較麻煩，一般直接清洗是很難做到乾淨的，所以吃的多了就有了心得，叔叔告訴我，想要快速的清洗乾淨新鮮的豬肚，最好的方法就是用鹽先把豬肚搓一遍，用水清洗過後，再拿生粉刷一遍，不光清洗的非常乾淨，而且洗過的豬肚還沒有異味，效果非常好。

豬肚在我國的中醫典故里，也是一味中藥材，性味甘，溫無毒，具有補中益氣，補脾益胃，止渴消力，補虛損，殺勞蟲的功效。對於脾虛少食，便溏腹瀉，食慾不振，老胃病的人群有很好的輔助治療作用，因其豬肚中含有大量的鈣，鉀鈉，鎂，鐵，蛋白質，維生素等營養成分，經常食用也有提高免疫力，增強體質，健胃益脾的功效。

所以農村老話“一副豬肚三副藥”的說法雖然有些誇張，但是正是用這些誇張的說法告訴我們吃豬肚的好處，另外需要注意的是，豬肚一定要清洗乾淨食用，不然異味太大，而且還容易發苦，做出來的豬肚就會大大的影響了我們的食慾！

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農村老話“一副豬肚三副藥”到底是什麼意思？

小時候每逢快要過年的前幾天家裡總會殺一隻肥頭大耳的大白豬，殺豬的那天早晨村裡的家家戶戶都會趕過來幫忙。村裡的人都說鄉豬肉好吃，所以每次殺完豬爺爺都要給鄉親們勻出一半的好豬肉。但是這麼多年過去了，我從來也沒有看見爺爺賣過豬肚子。後來有一次在吃飯的時候聽爺爺說，豬肚子由於天天吃各種各樣的野草和糧食，所以豬肚子本身就是一味非常大補的食（藥）材，用我們農村的一句老話來講那就叫做“一個豬肚子三副藥”。

接下來我們一起來簡單的分享一下農村老話“一個豬肚子三副藥”到底是什麼意思？

豬肚子在我們日常生活中不僅僅味道鮮美而且有著非常豐富的營養價值。首先豬肚子中含有大量的蛋白質、維生素和微量元素，其具有很好的補氣血、健脾養胃、固精保腎的功效。對於那些體質比較瘦弱的人來說具有很多意想不到的食用價值，對人的身體具有一個很好的長期的溫補的功效。

作為中藥豬肚還具有很好的治療腎虧、夜眠多夢等現象。

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"一個豬肚三副藥"就是指豬肚有極高的藥用價值和營養價值，一個豬肚抵得上三副藥。

"三"不僅僅是實指，也是泛指，相當於多，也就可以當多種藥。

豬肚具有很好的食療食補的功效，有利於促進消化，尤其適合那些虛勞瘦弱，中氣不足，食慾不振，洩瀉下痢，小便頗多，小兒疳積的人群。

說"一個豬肚三副藥"是因為豬肚有藥用和營養價值，豬肚有食療作用，還可以做美食。

1、豬肚的藥用和營養價值

豬肚在我國的中醫典裡，是一味中藥材，性味甘，溫無毒，具有補中益氣，補脾益胃，止渴消力，補虛損，殺勞蟲的功效。

對於脾虛少食，便溏腹瀉，食慾不振，老胃病的人群有很好的輔助治療作用，因其豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵，蛋白質，維生素等營養成分，經常食用有提高免疫力，增強體質，健胃益脾的功效。

豬肚是營養價值非常高的食材，含有豐富的蛋白質、脂肪，胡蘿蔔素以及多種礦物質和維生素，但也含有較高的膽固醇。

作為藥用和營養滋補品都要合理食用。

2、豬肚的食療作用

豬肚，很多人都非常喜歡吃，不光是好吃，更因為豬肚具有非常好的食療作用。因此豬肚的價格也是所有豬內臟中最貴的。

俗話說"吃什麼補什麼"，豬肚確實有暖胃、補脾健胃的功效，還可以增強體質，是滋補身體的食療佳品。

對於經常不能按時吃飯，引起腸胃不適的人群，可以用豬肚燉山藥，豬肚燉雞湯喝，堅持吃肚喝湯，不僅可改善虛弱的腸胃，也可增強自身體質。

所以，腸胃疾病，脾胃較虛弱，肌瘦氣弱的人，可以通過食療養生的方法，用豬肚進行調養。

3、豬肚美食及食療製作

豬肚不管是炒、煮、燉、涮都可成為美味。

可能很多人都吃過"爆炒脆肚"，因為口感爽脆，喜歡的人不少，有書君也很喜歡這道菜。

1）豬肚的清洗

最好的方法就是用鹽先把豬肚搓揉一遍，用水清洗過後，再拿生粉揉捏一遍，清洗的效果非常好，不光非常乾淨，而且洗過的豬肚還沒有異味。

也可以分別用做豆腐過濾出來的豆渣、芭蕉葉、蔥葉等進行搓捏清洗，效果都不錯。

一定要清洗乾淨再食用，不然異味大，而且還容易發苦，做出來的豬肚會大大影響食慾和口感。

2）如何烹製搭配

豬肚吃法有多種，不管是爆炒還是滾湯，涼拌，涮火鍋，味道都不錯。

先說說爆炒脆肚怎麼做吧，有書君家鄉一般用肚頭來用。

將肚頭切薄片或丁，加嫩粉、醬油、鹽、姜、花椒、胡椒粉和白糖少許拌勻醃製入味，用熱油大火急炒變色，放入備好的蒜苗段、糟辣椒起鍋裝盤，色香味俱全，酸甜脆辣挺可口。

雖然豬肚的吃法多種多樣，想食療養生的話最好還是煲湯。因為豬肚質地筋道，很難煮耙，煲湯也更能保留豬肚的營養價值。

將直接煮好豬肚切片擺盤，用醬油辣椒大蒜沫做蘸水蘸著吃。清煮的時候加胡椒，既除味，暖胃效果也更好。

有的地方殺豬的時候，把豬身上各個部位的肉都割一點，然後塞到豬肚中，添加一定的紅糖，然後煮熟食用。

有的地方是添加一些滋補的中藥材一起熬煮。最常見的有黃芪、山藥、白果（銀杏）、大蒜煮豬肚。

山藥豬肚，將豬肚煮熟，然後把野山藥一起煮爛，少鹽，空腹吃，吃上一段時間，多尿的次數沒有以前頻繁，尿液不再渾濁。

大蒜煮豬肚打胎毒。

有書君家鄉有個傳統，一般，家人要讓懷孕七個月左右的孕婦至少吃一次大蒜煮豬肚打胎毒。

同理，可以將白果去皮煮豬肚，用黃芪煮豬肚。

有書君吃過百糯消煮豬肚。用草藥百糯消一兩與豬肚同煮，喝湯吃肚。三至五次，胃疼基本消失。

快過年了，有書君也教你做一道"百寶肚"。將鴿子裝進子雞肚子裡，子雞再裝進豬肚裡燉，沒有鴿子可以用鵪鶉，這道菜也可以叫大團圓。

治胃病需要堅持"三分藥七分養"，有胃病的人平時注意少吃酸、冷、辣的食物。

3）注意事項

如果作為藥用，儘量使用新鮮的豬肚。

怎樣區分新鮮的和冷凍的豬肚？

冰凍的豬肚表皮沒有明顯的花紋，而新鮮的豬肚表皮有非常均勻規律的波浪紋，稍微細心看，都能看出來。

但是有些人群不能食用煮豬肚，大家平時要注意。

一是在感冒期間的人群不宜食用，二是溼熱痰滯內蘊者不宜食用。

雖然豬肚有藥用功效，畢竟屬於動物內臟，膽固醇含量高，再好吃，都不能貪多，尤其是患有高血壓、血脂濃稠的人群，少吃為妙。

作為美食，豬肚的營養價值、食補價值是被大多數人所認可的，各地按習慣食用，久而久之，"一個豬肚三副藥"的說法就流傳了下來。

有書課堂

農村裡又開始忙活起來殺年豬了，豬的內臟——胃，也就是通俗叫的豬肚子，又成了上桌的美味，搶手菜。清煮豬肚子、滷豬肚子、紅燒豬肚子等。這時老人就會對回家吃年豬的孩子說，多吃點豬肚子，難得吃到，一個豬肚可抵你吃三副藥呢。

那麼這句農村老話有什麼意思？簡單的理解，就是一個豬肚的食用功效可頂三副藥的藥效。當然這說法對現在來說有點虛誇，誇大事實。但在以前醫療，就醫各種不便的情況下，老人們用這些民間偏方，食療治病，確實取到一定效果，也有了像“一個豬肚三副藥”這樣的說法。

山妮母親以前出現腎病，都怕出遠門，因腎虛，多尿現象嚴重，每次自己家或別人家殺豬，宰牛豬，外婆都會留著，跟別人家買來。用自家挖來的野山藥，先將豬肚煮熟，然後把野山藥一起煮爛，放點鹽巴，空腹吃，這樣吃上一段時間，尿疾病多尿的次數沒有以前頻繁，尿液不是那麼白濁。

不過，再好吃的東西，都不能貪吃，尤其是患有高血壓，膽固醇高，血脂濃稠的人群，還是少吃豬肚，動物內臟。就醫對症下藥，比較安全可靠。

彝家山妮

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豬肚，相信大多數人不會陌生，可涼拌、可熱炒、可煨湯，是一種不可多得的美食。但，殊不知在好吃的同時，它還有一定的藥用效果。

豬肚

就是豬的胃，含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

功效

味甘，微溫。對虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積等有一定的功效。常見的做法是搭配配其它的食療藥物，裝入豬胃，紮緊，煮熟或蒸熟食。

一個豬肚三副藥

以前，沒有化學藥品，也沒有各類加工品，餵養豬的是雜草、農作物秸稈、玉米麵等，絕對沒有飼料；人們生病了，沒有西藥，都是各類中藥。而勤勞聰明的人們也在長期的實踐中，發現將豬肚與其他中藥材混用的話，對於一些疾病藥效很好，所以，就會有“一個豬肚三副藥”的老話。

您還有什麼獨到的見解呢？

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農策分析

農村老話“一個豬肚三副藥”是什麼意思？

在我們農村租的價格大概是60元1斤，而且還要提前幾天預定，一般當天去是買不到的，尤其像過年那一段時間更難買，大家都認為豬肚是特別補的一種食材，既有一定的藥用價值，就如以上述的老話說到“一個豬肚三副藥”。

豬肚就是豬的胃，在我們家鄉這邊像逢年過節都會提前去賣豬肉的那裡預定一兩個豬肚，因為很難買到所以價格也會比較貴，豬肚它屬於溫性食材，對一些身體比較弱的人，或者是平常比較勞累的人可以多吃一些，建議是煲豬肚湯，因為這樣它的營養價值能保留在湯中。

雖然豬肚是一個好吃走大補的美食，但也有些人是不能吃的，就比如是高血脂患者，這類人是不建議吃豬肚的。

豬肚的營養價值算是在豬身上比較高的一種啊，如果跟土雞一起跑煲湯喝，我個人感覺還是特別美味的，對於有胃病的朋友建議可以多吃一些。以上的解答是個人的觀點，希望可以幫助到大家對這種豬肚的瞭解，有哪裡說的不好的地方請多多包涵。

鮮果農阿軍

豬肚是人們經常會食用的豬內臟，其實就是豬的胃，很多人都拿回去煲湯，能夠有補氣的功效。在農村就有老人說一個豬肚三副藥，這是怎麼回事呢？

農村老話“一個豬肚三副藥”是什麼意思，有道理嗎？

其實這句話說的就是豬肚的功效比較好，在治療一些小毛病的時候，可是比吃藥更管用的。在農村就有吃什麼補什麼的說法，如果是胃不舒服的話，買一付豬肚回來煲湯，每兩天吃一個，不僅喝湯還吃肉，可能達到健脾胃的作用，用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

可以說在以前不管是大人還是小孩，如果胃不舒服的話，與其吃藥，不如直接吃豬肚，通過食療的方法，可以吃藥的效果好多了。這才是有了一個豬肚三副藥的說法。意思就是說豬肚對於治病一些小毛病，可比吃藥管用了。

這句話其實是沒有誇張的，在以前豬肚的功效就是那麼大，但是豬肚並非是什麼都可以治病的，也只是對於特定的毛病才是有作用的，這點大家得清楚，可不是病急亂食療。尤其是有高血脂患者可不能夠隨便食用豬肚的。

當然現在的豬肚雖然還有不錯的功效，但是食療的效果也沒有那麼大了，主要還是現在的豬都是飼料豬，幾個月就可以出欄了，不再是在農村養一年才一兩百斤的土豬的，自然豬肚的營養價格也是大打折扣了。不僅是藥用價值少了，就連味道都不太好吃的。

所以說現在還說一個豬肚三副藥，可能就是有點不合時宜了，大家也別過度神話豬肚了，其實也就是一種普通的食品而已了。

不知道大家怎麼看待這種情況呢，都說說吧。

深山老農民

首先，上面高贊回答我並不認同。老話常說吃啥補啥，但是這句話並沒有科學依據。難道我吃了豬腦IQ就會提升的像愛因斯坦一樣聰明嗎？

農村常說的“一個豬肚三副藥”，其實是對豬肚的一種說法，一是因為豬肚煲湯還是爆炒，味道都鮮美彈牙，大家都愛吃。二是豬肚確實含有蛋白質、鈣、鐵等營養成分，但你吃豬肉也能獲取這些營養。同理，就像現在廣告打的挺響的燕窩，裡面的營養成分雞蛋也能滿足你。

吃豬肚補胃、治胃病這種說法是不正確的，像我這種老胃病的人，很多食補方子都吃過，你問我吃好了沒？除了多長兩斤肉，犯病起來還是得上醫院。希望大家看到我這個回答，身上不爽利還是得去醫院看看，食補養人但不治胃病。依靠食補與民間偏方，還不如去找專業的人來診治。

最後，豬身上都是寶我很贊同，因為對於我這種吃貨來講，爆炒豬腸、青椒炒肉、滷汁紅燒肉真實太好吃了!<strong>

一隻蛋黃包Ya

農村老話“一個豬肚三副藥”是什麼意思？對於食物來說，除了具有鮮美的味道，豐富的營養之外，其實很多種的食物還具有一定的食療作用，在我國推崇以形補形，很多動物、植物跟人類某個器官很相像的部位，都會被冠以補的字眼，很多時候雖然都是一種心理作用，但作為營養成分以及食療效果，是能夠起到一定的作用的。

豬肚是豬的胃，堅硬厚實有韌性，製作成為菜餚之後口感頗佳，味道鹹鮮異常，是一道很多人喜愛的美食菜餚，也是飯店裡面必不可少的一道主要的菜品，基本上大小飯館均有出售，農村老話“一個豬肚三服藥”豬肚確實出了味道鮮美異常之外，具有很好的滋補食療作用，在民間有很多篇方是使用豬肚進行治療，對於一些疾病有很好的痊癒以及改善作用。

豬肚對於治療虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積有很好的功效，不但如此，使用豬肚還能夠滋補中氣，對於男性腎陽衰弱造成的房事過短、遺精等病症，將豬肚裡面塞上枸杞、蓮子煮制糜爛搗成丸狀，每天吃上數十個，對於男性有很好的保健作用，在農村還經常使用豬肚治療胎氣不足，也是將豬肚燉煮爛之後食用，具有很多的補益功能，豬肚在民間的使用偏方頗多，大都是對於身體的滋補具有很好的作用，而且味道鮮美，並不會像吃藥那樣口苦難當，是一味口感頗佳的食療佳品。

豬肚作為一種大眾菜餚、食材，是很受歡迎的豬身上的器官之一，作為豬身上為數不多可以具有滋補作用的肉類，是很難能可貴的，因為豬肉性寒，而且脂肪過多，很多時候老人都會說買點牛肉、羊肉多吃補一下，但基本上沒有人會說買點豬肉補一下，但豬身上的器官也有例外，像豬肚即是如此，美味可口的豬肚，你喜歡吃嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。

棒奔霸

看了上面的高贊問答真是無語了，豬肚燉白藥，還有重樓，這是什麼神操作？還有吃肚子補肚子都上了，悟空問答啥時候變成謠言生產基地了？

首先說豬肚對養胃有幫助嗎。注意，我們先明確一下是吃豬肚，不是換一個豬肚是吧。雖然豬肚的能力是強大，各種食物都能轉化成肥膘，但是這功能遷移不到人身上啊，無論是消化液還是肌肉都不行啊。

豬肚吃下去就是蛋白質，消化之後就是氨基酸，然後，然後就這麼多了。

然而那些鼓動大家用白藥用重樓燉豬肚吃的朋友，難道就不怕別人吃中毒嗎？這跟唆使下毒有什麼區別。

之前所有的豬下水都是便宜極了，況且豬肚要清洗乾淨並不容易，真正豬下水翻身那都是九十年代中期之後的事情了。這說法跟“一天一蘋果“一個德行，多半就是廣告語，要是當真就敗了。

豬肚燉雞真好吃。

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