隨著社會經濟的發展和醫學水平的提高，人類壽命逐漸延長，老年人比例不斷增大。2016年版《中國居民膳食指南》中將65歲以上的人定義為老年人，將80歲以上的人定義為高齡老人。所以本文是針對65歲以上老年人的營養和膳食指南。
1. 能量攝入。老年人由於身體的基礎代謝率下降，從食物中獲取的能量供給應適當減少。怎樣評估食物攝入的能量是否足夠呢？我們可以用BMI指數來進行衡量。BMI指數等於體重（千克）除以身高（米）的平方，比如體重60千克，身高1.7米，則BMI=60/（1.7^2）=20.76。對於老年人來說，最好能夠把BMI指數維持在20以上，如果低於20就應該增加能量攝入。
2. 蛋白質。老年人體內的氮元素流失的速度可能會比攝入的速度更快，這種情況也被稱為“負氮平衡”。氮元素的補充來源就是蛋白質，但是由於老年人肝臟和腎臟功能降低，攝入蛋白質過多會加重肝腎負擔，因此，建議每天攝入的一半蛋白質來自於蛋、奶、肉類、魚類以及大豆等優質蛋白質。
3. 脂肪。老年人由於膽汁分泌減少、酯酶活性降低等原因，對脂肪的消化功能下降，所以不宜攝入過多脂肪。
4. 礦物質。老年人對鈣元素的吸收率較低，一般低於20%，容易發生骨質疏鬆症，所以應該補充充足的鈣元素，如果食物中含量不足可以考慮額外的營養補充。老年人鈉鹽（也即食用鹽）的攝入量應該控制在每天6克以下，對於高血壓、冠心病病人應控制在每天5克以下。
5. 維生素。老年人戶外活動減少使得皮膚合成維生素D的功能下降，同時肝臟和腎臟功能衰退也導致活性維生素D的生成減少。所以應該適當補充維生素D。同時，維生素B2在膳食中最容易缺乏，也需要適當補充。另外，維生素B6和維生素C對保護血管壁的完整性、改善脂質代謝和預防動脈粥樣硬化有良好的作用，維生素B12和葉酸能促進紅細胞的生成、預防貧血。
《中國居民膳食指南》中關於老年人的膳食指南：
- 攝入充足食物，合理安排平衡膳食，每天應攝入12種以上的食物。
- 烹飪選用燉、煮、蒸、燴、燜、燒等方法，少吃或者不吃油炸、煙燻和醃製食物。
- 保證足量蛋白質，每天一杯奶，適量吃豆類或者豆製品，多吃魚類，葷素搭配。
- 少食多餐，飲食飢飽適中，不暴飲暴食，清淡少鹽，不吸菸，少飲酒。
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