老杜3324
蒿類蔬菜都有哪些？蒿的種類太多了什麼白蒿、青蒿、花蒿、毛蒿、草蒿、蘆蒿米子菜蒿、鴨腳板蒿、牡蒿、黃蒿、茼蒿等等。
民間還有“三月茵陳，四月蒿”的說法，在不同的生長期，植物性狀也不一樣，對於吃貨來說，弄明白是很燒腦的事情。
咱們先分享花蒿的家常做法。
準備：花蒿嫩莖4兩，素裡脊4兩，色拉油15g，幹澱粉10g、香油10g、蒜蓉3g、薑絲3g，食鹽和醋適量。
步驟：1、將素裡脊切成絲，撒上少許鹽醃製入味，加入幹澱粉。花蒿嫩莖清洗乾淨後過水，切成段。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，將薑絲、蒜蓉煽炒入味，投入素裡脊煽炒熟，盛入盤中，加入花蒿嫩莖，食鹽和醋。
3、拌勻後淋入香油即可。
再分享一個青蒿美食：青蒿粑粑。
準備：青蒿苗1斤，粳米半斤，糯米1兩，植物油1兩，食鹽和味精少許。
步驟：1、將粳米、糯米分別淘洗乾淨後晾乾，炒熟磨成粉。倒入沸水鍋內燙熟段生。
2、青蒿苗清洗乾淨後入沸水鍋燙一下，瀝乾水分後切成碎末，反覆揉擦，去除蒿汁。
3、將青蒿末跟米粉團和勻，撒入食鹽和味精繼續拌勻。然後搓成餅胚子。
4、煎鍋滑油燒熱，將米餅胚子兩面煎黃，撒少許水，蓋鍋燻熟裝盤。
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