過年的食物，肉食從來都是主角，不可或缺。從前是難得吃葷腥，過年才能解解饞。如今雖說都吃膩了，但沒有肉葷，就不能叫過年。
我家過年，魚和雞是必備之物。年年有魚，大雞大利，聽著就吉利，討個好彩頭。而魚，一般用鯉魚，魚躍龍門，非其它的魚可比的。過年前幾天，魚啊雞啊都準備好了，魚在大盆裡游來游去，個個體態豐腴，雞拴在樹下，在有限的活動範圍內覓食，悠閒散步，渾然不知大限將至。
年二十九，家家戶戶開始殺雞宰魚，備好了，過了油，放著年節裡用，因為到了春節反而閒了，更不殺生。宰魚還好，一般家裡都能搞定，殺雞可就不容易了，有技巧還要有膽量。曾經鄰居家的書呆子先生，哆哆嗦嗦拎了一隻雞在門口，琢磨了半天不知從哪下刀，媳婦不耐煩了，直催促。這位一狠心在雞，脖子上抹了一刀，不料手法不得要領，那隻可憐的雞撲騰了一路，血跡斑斑，愣是不斷氣。這位老兄也沒有勇氣追上去補一刀，只傻傻地看著。末了還是別人幫忙，解決了彼此的折磨。
魚多是紅燒，也有做糖醋鯉魚的。糖醋汁的味道一飄過來，立馬就覺得好餓。雞的做法就多了，紅燒清蒸乾煸均可，尤其走地雞，肉質幼嫩，尤其小公雞，有時候事先滷好的雞肉塊，忍不住就吃了不少。天氣冷，雞塊上的滷汁帶著肉的膠質，凝固成凍，顫悠悠的丟進嘴裡，瞬間融化，好滿足。
滷燒雞，基本是買來現成的，幾家有名的燒雞店，早早地就排起了長隊，而店家節日裡也會打烊，更是要備好了。滷燒雞是北方的年味，在上海多年，很少看到。這種用各種料滷製十足的火候出來的成品，肉爛骨酥，卻又保持完整的形狀。一整隻買來，吃的時候，用手撕開一塊塊的裝盤。每每撕燒雞的時候，饞嘴的貓總會在我腳邊來回蹭，要麼就在我前方，一搭眼就能看到它的地方，歪著頭，閉著眼，幹嚼，彷彿美味已然入口，流出一串哈喇子，讓人忍俊不禁。
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