對於很多有健身經驗的朋友來說
一個比較頭疼的問題就是：刷脂期
因為脂肪層的存在
我們常常雖然肌肉很大
卻依然“肉眼不可見”
因此我們在力量訓練之餘需要刷脂期
讓更多的有氧運動加入到訓練計劃中
然而這也帶來一個問題
刷脂期難免消耗肌肉
如何儘量保持自己的肌肉不掉呢？
職業選手在備賽期間，一般都會選擇較為極端的生酮飲食，即停止碳水的攝入，反之攝入更多的蛋白質。
這裡解釋一下什麼是“生酮”，這裡的“生”不是對應“熟”，而是對應“降”。
在正常飲食中，身體優選選擇葡萄糖作為能量來源，身體不會生成酮體。然而在體內缺乏醣類，肝臟就會利用脂肪酸代謝生成酮體，為重要器官及肌肉提供能量。
在這個基礎上，一方面他們選擇較低強度長時間的有氧運動，比如相當多的大塊頭都只做跑步機快走，相信我，以他們200多磅的巨大身軀，做這樣的有氧已經足夠；一方面他們從未放棄對蛋白質的精準攝取。
大量酮體會造成滲透性利尿，使身體加速脫水，再加上生酮飲食初期在熱量消耗上相對增加，身體肌肉線條就會顯得更加明顯漂亮。
所以無論是增肌期間還是減脂期，蛋白質都是健身者最重要的營養來源。
那麼說到蛋白質
就不得不提雞胸肉了
有會員問我說：蝦、豬肉、牛肉等蛋白質含量都比雞胸高為什麼健身的人都要吃雞胸不可呢？
因為雞胸中的脂肪少，雞胸肉中的蛋白質和脂肪的比例是19:1，蛋白質含量高達30%左右，脂肪卻含量為2%，人體吸收率可以達到90%左右，還含有大量鐵元素，有利於保持良好的新陳代謝。
市場價格低，飽腹感強。吃一頓雞胸，三個小時左右都不會餓。
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