「7M+」味道清甜,入口即化,宝宝的健康零食!

家里有宝宝的,当妈妈的免不了多一份心思亲手给宝宝做无添加零食,宝宝能吃的零食不多,市面上卖的溶豆大多都有糖,还有添加剂,自制的可以做到无糖,无添加,而且食材用量都放心,很适合宝宝。这款溶豆用到了蛋清,在食用之前请确认宝宝对蛋清不会过敏,才可以食用。

「7M+」味道清甜,入口即化,宝宝的健康零食!


开始做菜咯

菜名:无糖菠菜溶豆

月龄:适合7M+宝宝

食材:菠菜60g、鸡蛋2个、奶粉24g、淀粉12g、柠檬1个

工具:打蛋器、煮锅、辅食机、烤箱、碗、裱花袋、裱花嘴


制作步骤


1、菠菜洗净后焯水

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2、菠菜打成泥,称出60g菠菜泥备用,取出24g奶粉、12g玉米淀粉过筛

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3、把60g菠菜泥和过筛后的奶粉和玉米淀粉混合搅拌在一起

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4、搅拌到无颗粒

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5、准备一个无油无水的盆,把蛋清和蛋黄分离,蛋清内不能留有蛋黄,在蛋清内滴入几滴柠檬汁,这样打出的蛋白稳定性更好,口感也更好

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6、开始打蛋清了,用低速打,至蛋清变成泡沫状,肉眼基本看不到泡泡,有小尖角即可

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7、把菠菜泥和奶粉混合好的糊糊放入打发好的蛋清中,取三分之一和菠菜糊搅拌均匀,再把搅拌好的三分之一的蛋清倒回全部蛋清内搅拌均匀

PS:这里的搅拌只能画十字或者炒菜式翻拌,不能画圈搅拌,切记,不然容易消泡,溶豆就做不出形状了

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8、翻拌至菠菜糊糊和蛋清完全混合均匀

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9、装入裱花袋中,可以加裱花嘴,这样挤出的溶豆更有型

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10、开始挤溶豆

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11、烤箱预热,上下100度,60分钟,放入烤箱中下层,在中途30分钟的时候上下盘交替下,让温度上下更均匀


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PS:烤熟的溶豆下面是不粘着的,可以轻松取出,若还粘连,再放回烤箱继续烤5-10分钟即可


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