2019年的春節如期而至，全國人民沉浸在紅紅火火過大年的喜悅中，出外打工的遊子迴歸故土，正是親朋好友歡聚一堂的好日子，各種熱鬧的聚會就辦起來了。每個地方都有獨特過年聚餐方式，這次小編跟大家聊聊盛行於自己的家鄉粵西一帶的新年野炊方式——焗窯。
焗窯是粵西人民春節假期期間一個不可或缺的活動，這種野炊性質的聚餐活動具有很高的參與度，每個人都有用武之地，能夠很好地拉近好久不見的親朋好友的心。
焗窯主要分四個步驟，砌窯、燒窯、砸窯和開窯。
首先，要選擇一個有樹木遮陰的田地，挖一個圓坑，留一個缺口，缺口兩邊用石塊砌一個洞口，再用比較堅硬的大泥塊繞著圓坑的邊緣堆砌，然後循序漸進用小泥塊來將口收窄，從正面看就像一個金字塔形狀，這個過程俗稱砌窯。
金字塔形狀的窯仔
砌窯這麼具有技術性的工作通常由男生負責，女生就負責買焗窯所需的食材，一般都是雞、雞蛋、玉米、栗子、番薯等食材。
男生在砌窯的同時女生就忙著處理食材，肉類食材如雞、雞翅等要事先進行調料，再用錫紙包裹好待用。
焗窯食材
還有一些人就去撿柴火，大家分工合作，充分發揮團結友愛精神，開始焗窯大計。
許是在大城市漂泊久了，朋友們都非常享受這樣悠閒又充滿野趣的聚會方式。
一切準備就緒，就開始燒窯的過程啦。將乾的柴火放進窯洞裡，紅豔的火苗隨著窯洞的縫隙串出來，一時間，窯洞的泥塊上面全是紅彤彤的火焰在炙熱地燃燒，非常具有紅紅火火的新春氣息，特別是夜間燒窯時將這種喜慶氣息體現得更為明顯。
夜間燒窯
等到將窯洞的泥塊燒得火紅，就開始砸窯了，先將洞口裡的炭灰弄出來，再慢慢地從窯頂砸開一個小口，再將掉落的泥塊敲碎作為窯底，先放難熟的雞鵝放進去，再敲泥塊覆蓋，依次這樣直至將所有的食材放進窯洞，用泥塊完全蓋住。
弄出洞裡的炭灰
砸窯，將食材放進窯洞
大功告成，等半個小時左右就可以開窯，等待期間大夥圍在一起談天說地，你一言我一語，空曠的田野上飄散歡聲笑語。
最後的挖窯也是一個技術工，先將上面易熟的食物挖出來，番薯是沒有用錫紙包裹的，要很小心的挖，朋友說挖窯就像一個開獎的過程，既興奮又期待。
挖出的食材
金黃的雞肉，燙手的番薯，經過大家一番勞作弄出來的美食，特別得美味，還帶有一股泥土的芳香。你們喜歡這樣美味十足又充滿野趣的新年野炊方式嗎？
焗好的雞翅
焗好的雞
熱騰騰的番薯
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