零食小吃（資料）
烏梅
烏梅又稱酸梅。是薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實，經煙火熏製而成。烏梅中含有茶酸能促進腸道蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含有多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化、具有抗衰老的作用。
明代李時珍在《本草綱目》中說道：“烏梅性暖味酸，無毒”，“斂肺潤腸，治久咳，瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利……”，其中“反胃噎膈”包括現代認識的食管癌、胃癌等消化道癌症，可以烏梅治療。由於基礎醫學研究的深入，已在動物實驗中證實，烏梅有很好的抗癌防衰功能。
烏梅的食療吃法
舌尖2
1、酸梅湯
烏梅100克，糖桂花25克
先將烏梅沖洗一下，放入鍋中，加清水1500毫升，煮沸至爛，加白糖、紅糖、糖桂花，再煮沸片刻即可，待涼後用紗布過濾，取汁即為烏梅湯原汁。每日數次，每次15毫升，兌加冷開水均勻後飲用。
有養陰生津，健脾和胃，抗癌益壽功效。適用於癌症病人放療後出現口乾咽燥，食少尿黃等陰津虧損症者，有輔助治療作用。
2、幹烏梅嚼食
幹烏梅15克。
每年5月採摘，低溫焙至果肉呈黃褐色，且皮皺，再燜至黑色，即成。或從藥店購買烏梅製品。每日上、下午噙口內，每次噙一顆，緩緩在口內盤動，分泌唾液，徐徐嚥下。
有斂肺生津，澀腸抗癌功效。主治大腸癌、口腔癌、鼻咽癌等。
3、烏梅粥
烏梅30克，粳米100克，紅棗15枚，紅糖20克。
將烏梅洗淨，搗碎，放入鍋中，加水煎煮，去渣取汁，與粳米、紅棗同煮至粥稠粘時，調入紅糖，拌勻即可，早晚餐2次溫熱服食。
堅持常食，有生津止渴，和胃抗癌功效。適用於胃癌、食管癌、子宮癌、陰莖癌等症作輔助食療。
4、烏梅山楂茶
烏梅、山楂、冰糖或蜂蜜
將烏梅和山楂按照7:5的比例配好，放入盛有水的鍋中煮開，小火熬製30~40分鐘左右，待茶湯冷卻後，添加適當蜂蜜或冰糖即可飲用。
烏梅和山楂均味酸，含有大量的有機酸、維生素C、黃酮類物質，兩者相輔相成，同食具有生津止渴、健胃消食的功效。
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