千張，在北方也稱為幹豆腐，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾。
它整片的造型適合包或卷，捲了餡的千張，不僅口感豐富而且營養價值又多了一層。
口感軟糯，既可以當主食又可以作為配菜，食材簡單卻美味至極。
食材
——
千張、豆腐、蓮藕、裙帶菜、麵粉
[ 做法 ]
- STEP 1 -
蓮藕洗淨去皮，刨成藕泥；裙帶菜提前泡發瀝乾水份，切碎
- STEP 2 -
豆腐擠去水份，將豆腐、裙帶菜放入大碗中
- STEP 3 -
加適量鹽、胡椒粉、生抽、麵粉，拌勻
- STEP 4 -
將拌好的藕泥豆腐均勻抹在千張上，捲起
- STEP 5 -
上鍋，蒸熟～
- STEP 6 -
熱鍋起油，下入千張卷，淋上生抽煎一下
煎好切小塊，可以配碟蘸料吃，取適量的生抽、香醋、小米辣、香油、辣椒油攪勻即可，大家依據個人口味來調製。
卷的時候稍微用點力卷緊些，末端可以抹面糊封口。熱的時候不太好切，可以涼涼後再用鋒利的刀切開，動作輕，這樣切出來的才均勻好看。
一口一個剛剛好，吃了還想吃，完全停不下來筷子了。
蒸好，不煎直接吃也可以。蒸熟的千張卷可以切片冷凍保存，隨吃隨取隨熱哦。
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
【素食菜譜合集】
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