根據杭錦旗“兩會”期間餐飲服務食品安全保障工作實施方案的通知2018年1月14日16時杭錦旗市場監督管理綜合執法局駐點檢查組和技術保障組人員提前介入對接待酒店進行食品安全風險評估、並簽訂了重大活動餐飲服務提供者食品安全責任狀，審查了供餐方式、食譜內容及食品加工製作方法，對菜單所列食品進行了快速檢測。
我局執法人員對接待酒店進行風險評估時主要依據和現場檢查實際情況如下:
一、相關資料進行審查:對該酒店食品經營許可證、許可範圍進行了核實，對從業人員持有有效健康合格證明進行核對，對會議期間採購的食品及原料索證索票資料等內容進行查閱。
二、現場檢查:該單位食品安全量化分級管理屬於A級單位，加工製作場所佈局合理、相關設施設備正常運行中，各項食品安全制度執行情況良好。
三、原料審查:發現該單位採購的自制酸奶不能提供《小作坊審查登記證》或複印件，該酒店自行停止使用，現場聯繫有證加工作坊來替代。
四、樣品檢測:共抽檢19批次，蔬菜水果16批次 肉類2批次，大豆油1批次，檢測結果均為合格。
結合上述情況執法人員提出了評估結論和整改意見。
為有效降低食品安全風險，確保“兩會”期間食品安全無事故，會議期間駐點監管人員將嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》的要求，對每餐食品的製作過程進行全程管控，對可能存在的食品安全隱患做到早預防、早發現、早控制、早消除，確保“兩會”順利進行。
（對從業人員進行餐前檢查，並核對健康合格證明）
（涼菜間檢查中）
（食品庫房檢查中）
（食品快檢抽樣中）
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