根据杭锦旗“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案的通知2018年1月14日16时杭锦旗市场监督管理综合执法局驻点检查组和技术保障组人员提前介入对接待酒店进行食品安全风险评估、并签订了重大活动餐饮服务提供者食品安全责任状，审查了供餐方式、食谱内容及食品加工制作方法，对菜单所列食品进行了快速检测。
我局执法人员对接待酒店进行风险评估时主要依据和现场检查实际情况如下:
一、相关资料进行审查:对该酒店食品经营许可证、许可范围进行了核实，对从业人员持有有效健康合格证明进行核对，对会议期间采购的食品及原料索证索票资料等内容进行查阅。
二、现场检查:该单位食品安全量化分级管理属于A级单位，加工制作场所布局合理、相关设施设备正常运行中，各项食品安全制度执行情况良好。
三、原料审查:发现该单位采购的自制酸奶不能提供《小作坊审查登记证》或复印件，该酒店自行停止使用，现场联系有证加工作坊来替代。
四、样品检测:共抽检19批次，蔬菜水果16批次 肉类2批次，大豆油1批次，检测结果均为合格。
结合上述情况执法人员提出了评估结论和整改意见。
为有效降低食品安全风险，确保“两会”期间食品安全无事故，会议期间驻点监管人员将严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，对每餐食品的制作过程进行全程管控，对可能存在的食品安全隐患做到早预防、早发现、早控制、早消除，确保“两会”顺利进行。
（对从业人员进行餐前检查，并核对健康合格证明）
（凉菜间检查中）
（食品库房检查中）
（食品快检抽样中）
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