1、食品安全“一品一碼”工作開展的相關背景，以及什麼是食品安全“一品一碼”？
省委、省政府始終高度重視食品安全工作，食品安全“一品一碼”工作是我省深入貫徹落實黨的十九大精神，大力實施食品安全戰略的重大舉措，也是我省貫徹落實習近平總書記系列重要講話和關於食品安全工作重要指示精神的具體措施。2017年，省政府研究通過了《福建省食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設工作方案》，並以省政府令的形式頒佈了《福建省食品安全信息追溯管理辦法》，提出要在全省範圍內構建從“農田到餐桌”的食品安全全過程追溯管理體系。
我省推行的食品安全“一品一碼”，是指同一品種批次的食品和食用農產品要按照規定的追溯編碼規則，賦予唯一的識別追溯碼。即賦予每批次產品一個專屬“身份證”，產品有了“身份證”後，便可輕鬆實現源頭追溯、識別真偽、追蹤去向、內部控制、公眾查詢等功能。
2、哪些類別的食品要實行“一品一碼”追溯呢？
根據《福建省食品安全信息追溯管理辦法》，在我省行政區域內生產經營的11類食品和食用農產品都要實行“一品一碼”食品安全信息追溯制度（我們稱之為“追溯食品”），基本涵蓋了人民群眾日常生活所必需的各類食品和食用農產品。具體包括：糧食及其製品、畜產品及其製品、禽產品及其製品、蔬菜、水果、水產品、豆製品、乳品、食用油、食鹽以及經省人民政府食品安全委員會批准的地方特色食品、其他類別的食品和食用農產品。
3、哪幾類食品追溯食品生產經營者應當按照規定上傳準確、規範、完整的電子化信息？
根據《福建省食品安全信息追溯管理辦法》規定，以下6類追溯食品生產經營者應當按照規定上傳準確、規範、完整的電子化信息：一是食品生產企業；二是食用農產品、水產品生產企業，包括食用農產品、水產品種植養殖企業、農民專業合作經濟組織、牲畜屠宰廠（場）；三是原糧、政策性糧食經營企業（指從事原糧收購、儲存、運輸、政策性糧食加工和原糧、政策性糧食銷售等活動的企業）；四是食品批發經營者，包括食品進口商、食品批發銷售者和兼營食品批發業務的貯存、運輸服務企業；五是特定食品零售經營者，包括大型食品零售企業（指實際營業面積6000平方米以上的食品零售企業）、實行統一配送經營方式的食品銷售企業；六是特定餐飲服務提供者，包括餐館、學校食堂（含托幼機構食堂）、機關及企事業單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房。
4、追溯食品生產經營者應履行食品安全可追溯第一責任，這個“第一責任”體現在哪裡？對於未按照規定建立電子臺賬並及時上傳食品安全追溯信息的，又會有怎樣的處罰呢？
《福建省食品安全信息追溯管理辦法》要求，追溯食品生產經營者是食品安全可追溯的第一責任人，應當嚴格落實進貨索證索票查驗與保存責任，建立電子記錄臺賬，如實採集記錄追溯食品生產、銷售、貯存、運輸、召回、處置等生產經營過程中的信息，實現追溯食品來源可溯、去向可查，強化全過程質量安全管理與風險控制措施。同時，應當按照規定實施源頭賦碼管理，追溯碼可以印刷或粘貼在產品包裝、容器或附隨標籤標識上，追溯碼記載信息應當與貨物相符合。其中，食品生產企業應在產品出廠前賦予追溯碼；食用農產品、水產品生產企業應在產品上市前賦予追溯碼；原糧、政策性糧食經營企業應在糧食出庫前賦予追溯碼；食品進口商或批發經營者應對境外、省外產品在本省上市前賦予追溯碼。
《福建省食品安全信息追溯管理辦法》同時還明確，對於未按照規定建立電子臺賬並及時上傳食品安全追溯信息的，依照《福建省食品安全條例》第九十八條規定查處。追溯食品未按照規定賦碼並銷售的，由相關行政主管部門按照各自職責責令改正，可以並處5000元以上1萬元以下罰款。追溯食品生產經營者上傳虛假信息的，由相關行政主管部門按照各自職責責令改正，並處5000元以上2萬元以下罰款。未提供銷售票據或電子記錄卡、貨票（卡）不符或票（卡）賬不一致的，由相關行政主管部門按照各自職責，責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上5000元以下罰款。
5、一品一碼平臺上線後，普通百姓掃碼能獲取哪些信息？該如何對購買的食品掃碼溯源呢？
通過掃描食品代碼或二維碼，即可查詢該食品是否已在“一品一碼”平臺上做信息備案，獲取該食品備案的食品類型、食品代碼、食品名稱、食品類別，以及生產單位、產地等信息。
福建廣大消費者可以通過兩種方式獲取“一品一碼”食品安全溯源信息。一是通過公號查詢：公眾可以關注“@閩食藥聞”微信訂閱號，進入公號後，在“一品一碼”欄目，即可獲取【追溯查詢】、【公示信息】、【諮詢投訴】、【客戶服務】等服務；關注“@食查查”微信服務號，進入服務號後，可從欄目導航頁面進入【追溯查詢】、【公示信息】、【諮詢投訴】等服務頁面。有任何使用問題，還可以直接在對話框中與客服進行對話。
二是通過APP查詢。消費者可下載閩政通APP，添加訂閱“消費維權”欄目下的“食品安全服務”，就可以進入掃碼頁面，查詢食品安全信息。
漳州市食品藥品監管局文 圖網絡
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