說起川菜就不得不提口水雞了~~~因為四美覺得無論是家常菜，還是擺酒席，還是下館子~~口水雞的出鏡率都是必點的~口水雞，家庭版的不談正宗只要合自家的口味就好，各種各樣的菜式都是按照自家的口味來調整，雞肉很入味鮮嫩，味道也很棒，不過覺得最最最重要的是做法其實很簡單。
步驟1：雞腿洗淨
步驟2：去皮的花生用空氣炸鍋炸出香味後取需量切成花生碎
步驟3：準備蔥花，蒜末，生薑片，切碎的花生米和芝麻辣椒油
步驟4：雞腿冷水下鍋下入薑片
步驟5：煮至未開時候加入料酒
步驟6：撇清浮末後蓋上煮至雞腿熟
步驟7：撈起後泡入準備的冰水裡待涼
步驟8：把蒜末放入碗中，加入4湯匙鮮醬油和一湯匙香醋
步驟9：加入芝麻辣椒油
步驟10：先把雞斬塊加入碗中再把調料倒入撒上蔥花即可上桌
分享到:
閱讀更多 四美探店 的文章
