《風味人間》：闖蕩宵夜江湖的最後一道菜居然是它！
有人的地方，就有江湖。江湖之上，一直都流傳著風味的故事，無論置身繁華鬧市，還是深居鄉野陋巷，世上的滋味就這樣流轉於方寸餐桌，交織在冷暖人間。《風味人間》第五集開篇這段話頗有武俠劇的豪氣，小暖表示很喜歡！有人說陳曉卿三個字是美食節目的金字招牌，《風味人間》就是由陳曉卿導演的一檔美食節目，每一集都是精品，每一幀都是壁紙。
看完江湖夜雨這期瞬間覺得晚上去擼串都有股俠氣了，因為宵夜是一個城市的靈魂，這個解釋夠高大上嘛！說起宵夜，燒烤佔據重要地位，南北通吃，四季皆宜。遼寧錦州的淩河夜市全長六百多米，密佈三百多個宵夜攤位，其中大部分是燒烤，滋滋冒油的羊肉串撒上一把調味料，孜然粉辣椒麵，口水要就出來了吧！肥瘦相間的五花肉串在鐵簽上，放在炭火上反覆翻烤，內外同時受熱馬上香味四溢。結束一天忙碌的工作，點上一盤小串，煙熏火燎中擼的是豪邁，吃的是滋味！
小龍蝦這種季節性的美食當然不能錯過，湖北作為中國最大的小龍蝦產地吃法也是多種多樣。清蒸、麻辣、蒜蓉、茄汁、十三香還有小龍蝦拼盤，每一種看起來都活色生香。可能有人還不知道小龍蝦是入侵物種，原產地是在美國，這裡的人兩百多年前就開始食用小龍蝦，他們製作小龍蝦時只是簡單的水煮然後撒上當地特有的調料卡疆粉就可以吃了，把小龍蝦倒進小船裡，一群人圍著小船享受美食，無拘無束，暢快淋漓。
雞腳可是小暖最愛的滷味了，這期節目中武漢夜市攤老闆娘的武漢燒鳳爪看的我口水流一地啦！吃雞腳的樂趣在於啃食過程中的摸索，皮軟骨蘇，嫩滑軟糯。重慶這座碼頭城市本身就是一個江湖，江湖裡自然各路大神都有，“亂劈柴”就是這個江湖中不尋常的存在，划拳定輸贏，輸了你就要買我的滷菜，贏了我白送你滷菜，是不是很有意思呢？
最後要說的就是宵夜的發源地潮汕了，潮汕的夜排檔除了這些滷味，熱炒之外最具地方特色的就是白粥了。南方宵夜的陣容堪比正餐，一大桌子各式菜餚，白粥在其中尤為顯眼，當地也叫“白糜”無論多少道菜最後都要歸於這碗白糜才算一頓完美的宵夜。白粥的烹飪方法也很獨特，猛火燒滾，米粒將要開花時迅即關火，講究水米分離，稠薄得當。越是簡單的食材越美味，吃過了酸甜苦辣鹹，喝上一口醇香的白糜才是真正懂宵夜的高級吃貨。
本期節目中還介紹了中國傳統三大名肉老北京清醬肉，廈門本土漁民最愛的醬油水黃翅魚，香港特色十八味豉油雞，創意蒸花蟹等各地的特色美食。如果你是吃貨千萬不能錯過這個節目，如果你不是吃貨更要去看這個節目，因為看完也會變成一枚吃貨噠！
感謝你能看到這裡，喜歡小暖的記得要關注我喔！那麼《風味人間》裡你最喜歡的菜餚是哪個呢？是否學會了它的做法呢？留言告訴我吧！
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