眼瞅著又要過年了，異鄉人對故土的思念，更多體現在故土的美饌上，不管行走多遠，最想念的都是故鄉的臘味。
江淮大地，皖南皖北風俗各不同。春節將至，皖南人進入冬季，會早早地把臘肉掛起來，在陽光明媚，天氣晴好的日子裡，家家戶戶的庭前小院都掛滿了鹹魚幹、臘肉和灌香腸，香味隨風飄散，這是在為新年做準備呀。
臘肉
臘腸
臘魚
傳說中的臘味“三巨頭”有：臘肉、臘腸、臘魚。
臘味是我們在過春節時一個重要的角色，也是家中必不可少的一道美味佳餚，一口臘肉吃進嘴裡，才下舌尖，又上心間，這種古老的味道沉澱了一年的美好，更是承載著來年的希望。
還記得，《舌尖上的中國》有說過：“這是鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道”。然而對我們現代人來說，兒時的臘味是過年的味道，如今的臘味是家鄉的味道。
一年之歲尾，一碗臘味香。冬日的暖陽裡，一串串香腸整齊排列著，醬板鴨、鹹魚幹安靜的享受著“日光浴”，一位曬臘味的媽媽，臉上洋溢著幸福的笑容，一切準備就緒，靜待遊子回家過年。
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