北方人的喝茶大都受先輩喝花茶的影響，北方的一般人家直到現在還在喝著花茶。現在有的家裡老一輩的人至今不知“烏龍”“普洱”為何物？我做為北方人喝綠茶、烏龍、普洱等，也是這幾年的事情。但對茉莉花茶的情感仍難以割捨，是它那高雅清幽的香味濃而不濁，黃綠明亮的茶湯尚未入口就已滿室生香，呷一口,使人精神無比愉悅難以忘懷。我不能不佩服我的先輩對茶葉的鑑賞能力,在不產茶的北方,把花茶這個世界上獨有的一個茶類，作為最喜愛的飲品，幾代人樂此不疲地飲用至今，它蘊含了先輩的智慧,蘊含了豐富的生活文化的內容,蘊含了實用主義的價值觀。正如陳宗懋院士說的：“花茶是詩一般的茶葉，融茶味之美，鮮花之香於一體的茶中藝術品。茶味與花香巧妙地融合，構成茶湯適口，芬芳的韻味，兩者珠聯璧合，相得益彰。”這無疑是對花茶的最恰當的評價。據中國茶葉流通協會在2003年末的統計，茉莉花茶的愛好者達四億多。
但是，使我深惑不解的是，有的南方朋友和我談起北方人的喝花茶，總是有一種不屑的神態，認為喝花茶“俗”，“不夠品位”；或取笑我不懂茶。其實我很理解這些南方的朋友們，他們當中甚至連花茶都沒喝過，這裡面原因很多,其中最主要的是歷史上的原因，這在茶史典籍中可以看到，清光緒時舉人，生長在產茶區的杭州人徐珂在《清稗類鈔》中說：“茶葉用茉莉花拌和而窨藏之，以取芳香者，謂之香片。然《群芳譜》雲：‘上好細茶，忌用花香，反奪真味。’是香片在茶中，實非上品也。然京，津，閩人皆嗜飲之。”較客觀地反映了當時情況。
中國茶葉六大類，每類茶葉都要細分等級，飲用每類茶葉的頂級品，都是絕非一般的享受。因此很難說孰優孰劣！然而，對花茶的飛短流長卻一直也沒停止過。說北方人的喝花茶“俗”、“沒品位”，其實北方人正是用茶來調節生活中的“品位”，他們的每代人都在“品味”著“現代”，而自得其趣，他們認為，“俗”中求雅的享樂主義也是“高品位”。人的雅俗和品位的高低不在於你喝什麼茶，而是和當地的生活文化,民風民俗息息相關。位列十大名茶之首的龍井茶，就曾經在杭州遭遇過“立頓入口，龍井洗手”的厄運！1964年杭州的一些飯店賓館風行“立頓入口，龍井洗手”的時尚，一時立頓紅茶大行其道。然而喝慣了龍井茶的杭州人，對喝立頓紅茶的時尚，好像刮過的一陣風，很快就無影無蹤了！龍井茶還是龍井茶，它是不受時尚左右的，更何況喝花茶也不能說就是“俗”，喝別的什麼樣的茶就是“雅”，茶是從來不趕時髦的，對茶來說從來也是不“厚此薄彼”的。說這些話的人，不見得喝過真正的“茉莉大白毫”“天山銀毫”之類的花茶，這些茶都是用優質茉莉伏花，經過六七次窨花一次提花製成。聽福州朋友說，去年四月，中國國民黨榮譽主席連戰在福州西湖大酒店第一次喝到茉莉花茶時，連聲稱讚：“味道很獨特，好喝！”
當今人們在喝茶時，特別注重茶的保健功能，以為花茶不如普洱茶等，認為花茶沒有營養價值，孰不知花茶不僅具有所有的茶的功效，而且還具有藥理作用，它茶性溫和，辛熱無毒，“和中下氣，僻穢濁，治下痢腹痛”等。這在李時珍《本草綱目》等典籍中多有記載。現代科學表明，它還具有使平滑肌收縮和降低血壓等藥理作用。我們的老一輩茶人為什麼至今仍然對花茶樂此不疲？是否也與此相關？
我喜歡這世界上所獨有的花茶，那清香絕塵的香味，濃郁爽口的茶味，細啜慢品，能把杏花春雨送到你的心上！花茶的春天就在眼前！
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