心花怒放
人逢喜事精神爽，人逢意想不到的大喜事则心花怒放。愿以此菜祝愿人们喜事频频。
此菜原料较为简单，主要为鸭心，经雕琢状似朵朵艳丽奔放的菊花，再配以白洁的笋片，小菱角块状的青椒 和黑揭色的木耳，真可谓心花怒放了。
一、原料：鸭心1斤、青柿子椒1.5两、冬笋1两、大蒜4瓣、木耳1两、葱姜各3钱
二、调料：花生油2斤、料酒5钱、酱油3钱、盐1钱、味精1钱、高汤适量、水淀粉5钱、米醋1钱、香油2钱、 油5钱
制作方法：
1.鸭心去掉心头，洗净，控干，割菊花花刀。冬笋切小刀背片，青椒切小菱角块，葱姜蒜切小片。
2.割好花刀的鸭心用料洒2钱，盐5分水淀粉2钱搅拌上浆，另用酱油，料酒3钱，盐5分，味精，高汤、米醋 ，水淀粉兑成芡汁，放入葱姜蒜和水发木耳。
3.旺火坐锅，放花生油，烧至七成热，放入浆好的鸭心，滑散，随后放入冬笋和青椒，倒出控净油。
4.另起油锅放入油，倒入滑散的鸭心，再倒入兑好的汁，翻炒均匀，淋上香油起锅装盘。
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