還記得，周杰倫的那首《七里香》裡這麼唱過，“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”，今天就和大家嘮嘮秋刀魚的滋味。
秋刀魚名字的由來,是因為在秋天月圓時,從海里捕撈上岸的秋刀魚,映著皎潔的月光,會反射出銀色的光芒,而他的身形看起來就像是一把長刀。
秋刀魚因產於日本且價格便宜，是日本人最喜歡的民間口味，代表了最地道的日本民風。秋刀魚八九月之交便會出現在日本東北巖手縣附近的三陸海岸地帶，而到十月、十一月才南下到東京附近的房總半島, 當地捕秋刀魚是三月嚴冬尚未褪盡之時，因此不論是在東京吃秋刀魚都有一種不勝秋風或冬風的寂寥之感，從中體會人生五味雜陳。
今天就給大家推薦一道鮮美的茄汁秋刀魚做法。
茄汁秋刀魚
材料:秋刀魚、番茄醬、西藍花、蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、糖、紹酒、胡椒粉適量
做法:
1.在秋刀魚身上切平行的花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬。
2.西藍花改小朵，醃好的秋刀魚拍少許生粉。
3.放在平底煎鍋中，煎至兩面金黃。
4.鍋中倒入水，加少許油鹽，將西藍花焯熟撈出。
5.鍋中放少許油煸香蔥薑蒜，放入番茄醬炒出，加鹽、白糖調味放入秋刀魚，烹入紹酒，小火入味，大火收汁即可裝盤，西藍花碼盤裝飾。
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