在北京有很多经典的小吃，毕竟在古代北京也算是比较繁华的古城，所以还有许多小吃流传到今，现在成为了很多老北京人每日必吃的美食。很多人去北京，除了一览首都的繁华，更多的是冲着那些流传到今的小吃。但是理想很丰满，现实很骨感。通常发现很多美食不是我们能所接受的。北京比较传统的小吃有：卤煮火烧、炒肝、豆汁、炸酱面、炸灌肠等今天浣熊带大家简绍一下在北京的各种小吃。
卤煮火烧：卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
炸灌肠：炸灌肠讲究用猪油，也讲究火候的掌控，炸出来才能口感较脆！
用筷子夹着就少了一份情趣，一定要用竹签扎着吃
炸酱面：炸酱是将肥瘦相间的猪肉切好剁烂，加入黄花、木耳、蘑菇等蔬菜。面条煮出锅之后，过三遍刚打出来的井水，称“三跳井”。捞出后倒入适量的卤汁，再放入黄瓜丝、豆芽等时令蔬菜。卤汁鲜美，面条凉爽，令人回味无穷。
豆汁：北京豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制成粉丝或者团粉时，把淀粉取出，剩下的淡绿色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说在乾隆年间，豆汁已经流传到皇家了。
无美食不北京，但更重要懂得欣赏和评为美食。
分享到:
閱讀更多 小浣熊or大熊貓 的文章
